Kirjeldus / maitse
Oranose tšillipipar on kõverdunud sirgete kaunadena, pikkusega keskmiselt 12–15 sentimeetrit ja läbimõõduga 2–5 sentimeetrit ning koonusekujuline, mis kitseneb varre otsast ümardatud punktini. Kaunad on kaetud lohkudega ja silmatorkavate voldikutega ning nahk on sile, kindel ja läikiv, valmides küpsena rohelisest erkoranžini. Pinna all on liha paks, karge ja vesine, ümbritsedes keskmist õõnsust, mis on täidetud kahvaturoheliste kuni oranžide membraanide ja mõne ümmarguse ja lameda kreemja värvusega seemnega. Oranose tšillipipar on krõmpsuv ja mahlane ning maheda ja magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Oranose tšillipipar on saadaval suvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Oranose tšillipipar, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on Itaalia magusa pipra hübriidsort, mis kuulub Solanaceae ehk öökapsa perekonda. Suhteliselt uus sort Oranos chile peppers ilmus 2015. aastal ja nimi Oranos arvatakse tulenevat pipra erkoranžist koorest. Oranose tšillipiprad on tuntud oma magusa maitse ja krõmpsuva, mahlase konsistentsi poolest ning on ühed esimesed magusad paprikad, millel on oranž koor, mis on ebatavaline, kuna paprikatel on peamiselt punased nahatoonid. Paprikaid ei kasvatata kaubanduslikul eesmärgil ja neid turustatakse koduaedade ja väiketalude erisordina.
Toiteväärtus
Oranose tšillipipar on suurepärane A- ja C-vitamiini allikas, mis on antioksüdandid, mis võivad aidata immuunsust tugevdada, võideldes naha kahjustada võivate vabade radikaalide vastu. Paprikad sisaldavad ka kiudaineid, mis aitavad stimuleerida seedimist, ja mineraale nagu kaalium, magneesium ja raud.
Rakendused
Oranose tšillipipar sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks röstimiseks, praadimiseks, hautamiseks, küpsetamiseks ja segamispraadimiseks. Paprika on mahlane ja krõmps, mis võimaldab neid tavaliselt värskelt tarbida, käest kätte, salatiteks viilutatud, pastasse visata või salsaks tükeldada. Oranose tšillipipartel on ka paksud seinad, mis võimaldavad neid kasutada täidiseks ja mis on pakitud juustude, terade, dipide või lihaga. Lisaks värskele söömisele ja täidisele võib viilutatud Oranose tšillipipraid kasutada traditsioonilistes Itaalia vorsti- ja paprikaroogades, lisada munadele, kergelt teiste köögiviljadega segades praadida või soolase-magusa lisandina röstida. Paprikaid saab pikemaajaliseks kasutamiseks ka marineerida ja tarbida maitseainetena. Oranose tšillipipar sobib hästi sibula, küüslaugu, kapparite, ürtidega nagu basiilik, petersell, pune ja tüümian, tomatid, seened, mustad oad, riis, parmesan, mozzarella, palsam ja liha, näiteks kala, linnuliha ja veiseliha. Värske paprika säilib pesemata ja tervena külmkapis kilekotis tervelt üks nädal.
Etniline / kultuuriline teave
Oranose tšillipipra lõi Hollandis asuv aretusettevõte Vitalis, mis loob mahepõllunduseks sobivaid sorte. 1994. aastal asutatud aretusprogramm loob paprika, mis läbib enne turuletoomist palju rangeid katseid ja välikatseid ning on selektiivselt aretatud, et teenida usaldusväärset orgaanilist mainet. Oranose tšillipipar on eelistatud koduaia sort oma varajase valmimise, suure saagikuse ja haiguskindluse tõttu. Paprikaid peetakse ka eriliseks sordiks, mida kasvatatakse magusa maitse ja krõmpsuva tekstuuri tõttu, mida kodukokad kasutavad nii toores kui ka keedetud kujul.
Geograafia / ajalugu
Oranose tšillipiprad loodi Hollandi Vitalise ja Enza Zadeni partnerluse kaudu ning turule toodi neid esmakordselt pärast 2015. aastat. Täna paprikaid ei kasvatata kaubanduslikult ja neid võib leida põllumajandustootjate turgude väikefarmide kaudu. Paprikaid leiab ka Ameerika Ühendriikides ja Euroopas koduaedade jaoks mõeldud veebipõhistest seemnekataloogidest.
