| Dan R. Costa, Inc. | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Tuhkatriinukõrvitsad on keskmise suurusega kuni suured, läbimõõduga keskmiselt 30–38 sentimeetrit ja kaaluga 15–35 naela ning on lameda õie ja varre otsaga ümmarguse kujuga. Sügavalt sooniline või lobed koor küpseb kollasest kuni erepunase-oranžini ja on sile, kareda, helepruuni varrega. Nahk on paks, tihe ja rikas oranž, ümbritsedes tsentraalset õõnsust viljaliha ja lamedate kreemjate seemnetega. Küpsetades on Tuhkatriinu kõrvitsad kreemjad ja niisked, pehme ja kergelt magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Tuhkatriinu kõrvitsad on saadaval sügisel ja talvel.
Praegused faktid
Tuhkatriinu kõrvitsad, botaaniliselt klassifitseeritud Cucurbita maxima hulka, on prantsuse pärilikusort, mis kasvab laialivalguvatel viinapuudel, mille pikkus on üle kolme meetri ja mis kuuluvad Cucurbitaceae perekonda koos kõrvitsate ja kõrvitsaga. Tuntud ka kui Rouge Vif D’Etampes, olid Tuhkatriinu kõrvitsad 1880. aastatel Prantsuse turul populaarsemad ja levinumad kõrvitsad. Rouge Vif D’Etampes tähendab tõlkes inglise keeles „erk punane“, noogutab heledale koorele ja prantsuse kokad pooldasid kõrvitsa rikkaliku supilõuna valmistamisel. Täna kasutatakse Tuhkatriinu kõrvitsaid peamiselt dekoratiivkõrvitsana, kuid neid kasutavad ka aiapidajad ja kokad suppide ja pirukate valmistamiseks.
Toiteväärtus
Tuhkatriinu kõrvitsad sisaldavad kiudaineid, A-vitamiini, C-vitamiini, kaaliumi ja natuke rauda.
Rakendused
Tuhkatriinu kõrvitsad sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks röstimiseks, küpsetamiseks ja aurutamiseks. Nende magus maitse ja kreemjas tekstuur muudavad need ideaalseks kasutamiseks küpsetistes ja magustoitudes nagu pirukad, leib, kuklid, küpsised ja koogid. Neid saab ka püreestada ja neist saab kõrvitsajäätist valmistada. Lisaks magusatele valmististele võib Tuhkatriinu kõrvitsaid keeta ja neist valmistada kõrvitsavõid, püreestada suppide, hautiste või vormiroogadena või õõnestada ja kasutada dekoratiivkausina. Tuhkatriinu kõrvitsad sobivad hästi selliste lihadega nagu vorst, linnuliha, peekon või kalkun, porgand, seller, pastinaak, rukagas, kapsas, roheline ja punane paprika, brokkoli, suvikõrvits, mais, seened, küüslauk, sibul, murulauk, toorjuust, kaneel, mesi, riis, kinoa, petersell, itaalia maitseained, rosmariin, tüümian ja juust nagu cheddar, Emmenthal või Gruyere. Need säilivad jahedas ja kuivas kohas 3-5 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Kuuldavasti on Rouge Vif D’Etampe kõrvits Disney klassikalises filmis Tuhkatriinu algne inspiratsioon vankrile. On öeldud, et animaatorid kasutasid stuudios sordi muusana ja visandasid kõrvitsa mitu varianti enne vankri lõpliku versiooni loomist. Pärast filmi ilmumist pälvis Rouge Vif D’Etampe kõrvits uue nime - Tuhkatriinu kõrvits ja seda nime kasutatakse tänapäeval USA-s kõige sagedamini.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et Rouge Vif D’Etampe kõrvits pärineb Prantsusmaalt ja oli 1880. aastatel populaarne Pariisi turgudel. 1883. aastal ostis W. Atlee Burpee seemned ja tõi sordi Ameerika Ühendriikidesse, kus see on nüüd tuntud kui Tuhkatriinu kõrvits. Täna võib Tuhkatriinu kõrvitsaid leida Euroopa, Ameerika Ühendriikide, Aasia ja Austraalia spetsialiseeritud toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Tuhkatriinu kõrvitsaid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Tuhkatriinu kõrvitsaid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
on cara cara apelsinid osa greibist
 Kasahhfilmi mikrorajoon, 17/1, Almatõ, Kasahsta Ökoväriturg Kasahhfilmi mikrorajoon, 17/1, Almatõ, Kasahstan Umbes 15 päeva tagasi, 22.02.21 Jagaja kommentaarid: Tuhkatriinu kõrvitsad Usbekistanist  Zhetygen küla, Almatõ oblast, Kasahstan Zhetygen Weekendi toidumess Zhetygen küla, Almatõ oblast, Kasahstan Umbes 164 päeva tagasi, 27.09.20 Jagaja kommentaarid: Hooajalised kõrvitsad Kasahstanis Almatõ piirkonnas  Hollywoodi talupidajate turg Galese niidutalu Gales Creek, OR lähedalPortland, Oregon, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20 Jagaja kommentaarid: Yum :)  Lõuna-Jakarta pühapäeva turg LähedalJakarta, Jakarta pealinna piirkond, Indoneesia Umbes 544 päeva tagasi, 12.9.19 Jagaja kommentaarid: kõrvits pühapäevaturul |
