Kirjeldus / maitse
Damira õunad on ümmargused, munajad, koonusekujulised, keskmiselt üheksa sentimeetri pikkused ja on kinnitatud väga õhukeste ja peenikeste tumepruunide kiududega varte külge. Nahk on poolsile, vahajas ja kollakasroheline, kaetud mitme punase punetava ja triibulise tooniga. Õhuke naha all on liha kahvatukollasest kuni elevandiluust, tihe ja karge, ümbritsedes keskmist südamikku, mis on täidetud pisikeste pruunide-mustade, ovaalsete seemnetega. Värskelt on Damira õunad aromaatsed ja mahlased, magusa, kergelt happelise maitsega.
Aastaajad / saadavus
Damira õunad koristatakse sügisel ja neid saab säilitada hiliskevadeni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Malus domestica alla klassifitseeritud Damira õunad on talvisort, mis kuulub Rosaceae perekonda. Magusamaitseline õun loodi Kasahstani puuviljakasvatuse ja viinamarjakasvatuse uurimisinstituudis ning arvatakse, et see on aportiõuna järeltulija, mis oli omal ajal üks Kasahstani kuulsamaid sorte. Damira õuntel loodi paremad ja produktiivsemad kaubanduslikud omadused ning puid on läbinud ulatuslikud testid, et tagada kvaliteedi kasvuomaduste ja maitse järgimine. Kasahstanis eelistatakse seda sorti magusa ja mahlase olemuse tõttu ning seda tarbitakse tavaliselt värskelt, käest kätte.
Toiteväärtus
Damira õunad on hea A- ja C-vitamiini allikas, mis on antioksüdandid, mis võivad taastada organismis kollageeni ja aidata tugevdada immuunsust. Õunad sisaldavad ka kiudaineid, mis võivad aidata seedesüsteemi reguleerida, ning sisaldavad veidi kaaliumi, B6-vitamiini, mangaani ja K-vitamiini.
Rakendused
Damira õunad sobivad kõige paremini värskeks tarbimiseks, kuna nende magusat, kergelt happelist maitset näidatakse värskelt tarbituna. Õunu saab süüa tervena suupistetena, viilutada ja visata rohelistesse salatitesse, viiludeks kiiludeks ja serveerida juustude ja võidega, kuubikuteks teraviljaks, hakitud puuviljasalatiteks või püreestada õunakastmeks. Damira õunu saab kasutada ka magustoitudes, näiteks tortides, munakommides, pirukates ja kookides, tervelt küpsetatud pähklitega magusas kastmes, küpsetatud leivaks ja muffiniteks, keedetud moosiks, röstitud lihaga, praetud fritteriteks või hautatud suppidesse . Lisaks värsketele ja keedetud valmististele võib Damira õunu pikemaks kasutamiseks kuivatada või marineerida. Damira õunad sobivad hästi mee, vanilli, kaneeli, kartuli, porgandi, liha, näiteks veise-, sea- ja vasikaliha, rohelise sibula, küüslaugu, riisi, rosinate ja muude kuivatatud puuviljadega. Värsked õunad säilivad külmkapis hoides 2–4 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Kasahstanis olid õunad kunagi üks olulisemaid lõunapoolsetes piirkondades toodetud põllumajandustooteid, mida tarbiti kohalikul tasandil ja mida eksporditi ka sellistesse riikidesse nagu Venemaa. Ajalooliselt oli Lõuna-Kasahstan täis õunaaedu, mis oli täis paljusid erinevaid sorte, sealhulgas kuulsat aporti, kuid pärast Nõukogude Liidu langemist kaotati paljud viljapuuaiad. Aportõunapuud kasvasid aeglaselt, vilja andsid alles 8–10 aasta pärast ning ebaregulaarsete vilja- ja kasvuharjumuste tõttu eemaldati paljud viljapuuaiad, et teha ruumi linnaarendusele ja laienemisele, põhjustades aportiõunte äärele surumise. väljasuremisest. Täna püüavad ettevõtjad, eraettevõtted ja kohalikud talupidajad Lõuna-Kasahstanis õunakasvatustööstust elavdada. Säilitades mõned algselt kasvatatud sordid, sealhulgas aport, kasvatavad paljud viljapuuaiad ka uuemaid sorte, näiteks Damira, et konkureerida välismaiste imporditud sortidega. Kasvatajad kasutavad uut tehnoloogiat, näiteks võrgusensoreid, et jälgida puuviljade langemismustreid ja jälgida viljapuuaedu varaste suhtes, juurutades orgaanilisi tavasid ja pakendeid, et vastata muutuvatele terviseturu nõudmistele, ja kasutavad oma saagi müümiseks veebiplatvorme.
Geograafia / ajalugu
Damira õunad loodi Kasahstani Almatõs asuvas Kasahstani puuviljakasvatuse ja viinamarjakasvatuse uurimisinstituudis. Aporti sordist välja töötatud Damira õunad aretati nende paremate kasvu- ja ladustamisomaduste tõttu. Praegu leidub seda sorti Kasahstani kohalike turgude kaudu ja seda võib koduaedades kasvatada erisordina kogu Kesk-Aasias.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Damira õunu rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Kasahstani film, Višnevaja 27, Almatõ, Kasahstan Nädalavahetuse toidumess Kasahstani film, Višnevaja 27, Almatõ, Kasahstan Umbes 136 päeva tagasi, 25.10.20 Jagaja kommentaarid: kohalikud põllumehed müüvad kohalikke Damira õunu  Zharokov 193, Almatõ, Kasahstan Mugav köögiviljapood Zharokov 193 Umbes 418 päeva tagasi, 17.01.20 Jagaja kommentaarid: Kohalikul Damira õunasordil on õrn magus maitse |
