| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Kollased kirsstomatid on veidi vähem happelised kui punased sordid ja seetõttu on nad mõnevõrra mahedama ja magusama maitsega. Kollased kirsstomatid on õrnkindlad ja õhukese koorega, kahe seemneõõnega, milles on pisikesed söödavad seemned. Määramata tomatitaimedel on tugevad viinapuud, mis annavad kogu hooaja jooksul umbes ühe tollise läbimõõduga väikeste kollaste viljade suurt saaki.
Aastaajad / saadavus
Kollaseid kirsstomateid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Kollastel kirsstomatitel on retsessiivne mutantgeen, mis vastutab nende värvuse eest. Erinevalt punastest kirsstomatitest on kollastel kirsstomatitel klorofülli tase vähenenud ja punase pigmentatsiooni eest vastutav ühend ei sisalda tuvastatavaid antotsüaaniine. Neil on nahas ka kõrgem kollaste karotenoidide ehk karoteeni ja flavonoidide sisaldus, mis kõik põhjustavad nende kollast värvi. Esineb muid looduslikke mutatsioone kui värv, näiteks kuju mutatsioone, mis on viinud kollase kirsstomatite, sealhulgas kollase pirni ja kollase viinamarja tomati variatsioonideni. Uusi ja täiustatud sorte aretatakse jätkuvalt haiguskindluse, saagikuse ja loomulikult maitse poolest. Geenivaramu on küll üsna väike, kuna kodustatud tomatid sisaldavad vaid viis protsenti nende metsikute analoogide geneetilisest variatsioonist. Nagu kartul ja baklažaan, on ka tomat, teaduslikult tuntud kui Lycopersicon esculentum, ööliblikate sugukonda. Kirsi- ja viinamarjasordid klassifitseeritakse täpsemalt Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Pärast aastatepikkust nime Lycopersicon esculentum eelistamist pöörduvad paljud hiljutise tõendusmaterjali tõttu tomati algse klassifikatsiooni Solanum lycopersicum juurde.
Toiteväärtus
Kirsstomatid annavad tervisliku annuse kiudaineid, C-vitamiini ning muid hea tervise jaoks hädavajalikke vitamiine ja mineraale. Neis on palju nii vitamiini B-6, mis aitab teie kehal valke metaboliseerida ja kognitiivset arengut, kui ka A-vitamiini, mis hoiab silmad, süda, kopsud ja neerud korralikult töös.
Rakendused
Kollaseid kirsstomateid saab kasutada igas kirsstomatit nõudvas retseptis. Need võivad värsketes ja toortoitudes isegi suuremaid sorte asendada, kuigi küpsetatud roogade jaoks on otstarbekam kasutada suuremaid tomateid, kuna teatud retseptide jaoks kulub palju rohkem kirsstomateid kui nende suuremate analoogidega. Parima maitse saavutamiseks sööge kollaseid kirsstomateid nende loomulikul küpsusajal. Retsepti asendamisel on soovitatav enne kasutamist märkida nende magususe tase, kuna see erineb retseptis nõutud sordist. Kollaste kirsstomatitega valikupaaride hulka kuuluvad avokaadod, mais, tšillid, rukola, arbuus, uus kartul, suvikõrvits ja maitsetaimed nagu basiilik, sidrunverbena ja piparmünt. Kirsstomateid tuleks kuni kasutusvalmis hoida toatemperatuuril kaks kuni kolm päeva, eemal otsesest päikesevalgusest. Külmkapis hoidke ainult täielikult küpseid kirsstomateid, et neid enam ei küpseks ja lagunemisprotsess aeglustuks. Enne toorelt serveerimist viige jahutatud kirsstomatid toatemperatuurile või kasutage neid keedetud retseptides.
Etniline / kultuuriline teave
1893. aastal otsustas ülemkohus, et tomatit tuleb pidada köögiviljaks, kuigi botaaniliselt on see puuvili. Tuli määratleda kas üks või teine, kuna köögiviljade ja puuviljade suhtes kohaldati erinevaid imporditollimakse. Lõpuks kuulutati, et tomat on köögivili, kuna seda süüakse tavaliselt ühena.
Geograafia / ajalugu
Kollased kirsstomatid on loodusliku tomati järeltulijad, mis arvatakse pärinevat Lõuna-Ameerika läänerannikult. Arvatakse siiski, et tomat kodustati esmakordselt Mehhikos põhja pool põhja poole, kuna seemned viidi sealt Euroopasse pärast seda, kui Cortez vallutas Mexico City. 16. sajandi keskel viidi tomat Euroopasse ja kuigi tomati kodumaaks oli Uus Maailm, toodi see Euroopast tagasi Ameerikasse 18. sajandil. Puuduvad tõendid, mis viitaksid esimese kollase kirsstomati kindlale avastamisajale ja -kohale, kuid on teada, et see oli punase kirsstomatitaime taimestik. See üks mutatsioon on vastutav kollaste kirsstomatite ja paljude turul olevate sortide arengu eest.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| North Parki tutvumine | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Ühiskohv | San Diego CA | |
| Greibigrill | Solana rand CA | 858-792-9090 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kollaseid kirsstomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud kollaseid kirsstomateid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Fry's Marketplace Fry turuplats - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com LähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 417 päeva tagasi, 18.01.20  Ateena keskturg - Kreeka 🇬🇷 Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 666 päeva tagasi, 14.05.19 Jagaja kommentaarid: tomatikirsikollane  Ateena-Kreeka keskturg 🇬🇷 Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 678 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: tomatikirsikollane ⭐️ kohapeal kasvatatud |
