Kirjeldus / maitse
Okahijiki ehk maavetikas on pikk, õhuke, rohu moodi roheline, ümarate mahlakate lehtedega. Tikkukujuliste lehtede pikkus on umbes 6 sentimeetrit ja need on erkrohelised. Nad kasvavad ümarate, hargnenud varte otsas, mis võivad kasvada kuni 30 sentimeetri kõrguseks. Beebilehed koristatakse siis, kui nende pikkus on 10–15 sentimeetrit, kui need on kõige õrnemad. Vanemad lehed võivad karmiks minna. Okahijiki on mahlane, karge tekstuuriga ja hapuka, soolase maitsega.
Aastaajad / saadavus
Okahijiki on saadaval suve- ja sügiskuudel.
Praegused faktid
Okahijiki, mis tõlkes tähendab maa Oka merevetikad “hijiki”, nagu seda mõnikord nimetatakse, on Jaapanis gurmeetoode. See on tuntud ka kui Saltwort. Üheaastane taim on mahlane, botaaniliselt tuntud kui Salsola komarovii. Lehed koristatakse tavaliselt noorena ja neid kasvatatakse mõnikord mikrograanidena. Pärandvara Okahijiki kasvab metsikult Jaapani soolastes soodes ja rannikualadel. See on kaugelt seotud kukeseenega, Ukraina taimega, millest on saanud Ameerika läänesuun.
Toiteväärtus
Okahijiki on rikkalik A-vitamiini, aga ka mineraalide, nagu raud, kaltsium ja kaalium, allikas.
Rakendused
Okahijiki kasutatakse sushis, salatites või kala- või kanaroogade kõrvale. Lehed blanšeeritakse soolases vees ja lisatakse salatitele. Auruta Okahijiki mõni minut ja serveeri sinepisse või äädikasse visatuna. Mahlakaid lehti saab ka võis või õlis kergelt hautada ja need säilitavad nende karge tekstuuri. Kasutage väiksemaid õhemaid lehti eelroogade garneeringuks või suuremaid lehti kala või liha peenraks. Okahijiki sobib hästi sojakastme, seesamiseemneõli, äädika, küüslaugu ja toores kalaga. Hoidke pesemata Okahijiki külmkapis kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Okahijiki mahla kasutatakse diureetikumina ja seda on Jaapanis sajandeid kasutatud meditsiiniliselt. Itaalias on veel üks taim, mis näeb välja sarnane Okahijiki ja mida tavaliselt nimetatakse ka 'Saltwortiks'. See on aga botaaniliselt erinev. Tuntud kui Salsola sooda, nimetatakse seda agretti või roscanoks ja see on pärit Toscanast. Need kaks liiki on väga sarnased, sarnase maitse ja kasvukohaga.
Geograafia / ajalugu
Okahijiki ehk Saltowrt on pärit Jaapani soolastest ja kallastest. Jaheda ilmaga põllukultuur Okahijiki kasvab kõige paremini soolases mullas, kuid kasvab peaaegu igasuguses mullas. Seda kasvatatakse Jaapanis ja pakkumisi müüakse toidupoodides väikestes pakendites. Väljaspool Jaapanit võib Saltwort olla saadaval väikefarmide ja kohalike põllumajandustootjate turgude kaudu.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Okahijiki Land Seaweedi iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Põllumeeste turg Tokyo talupidajate turg Shibuyas Woman's Uni Plaza lähedalShibuya, Tokyo, Jaapan Umbes 613 päeva tagasi, 07.05.19 Jagaja kommentaarid: Maavetikad on populaarne Jaapani toiduks mõeldud köögivilja .. |
