| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Del Cabo / Jacobsi talu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Punase pisara kirsstomat on väike nagu viinamarjatomat ja rohkem pirnikujuline kui ploomtomat. Selle ainulaadne kuju on selle kahe levinuma nime - pisar või pirn tomat - allikas. See on populaarne tomatisort, mis annab ühtlased, pragunemiskindlad puuviljad, millel on magus ja nõrk maitse. Neil on kindel tekstuur, mahlane sisustus ning pisarakujuline kuju ja poolläbipaistev kollane liha eristavad neid teistest kirsstomatitest. Punase pisaraga taimed on määramata või roniv sort, kuna need on suured viljakad viinapuude taimed, mis jätkavad ühe tollise vilja kobarate tootmist kogu hooaja vältel.
Aastaajad / saadavus
Red Teardropi kirsstomatid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Punane pisar on nimi tomatite sordile, mis tekkis kirsstomatitaime looduslikust mutatsioonist, mille tulemuseks oli nende eristav kuju. Kirsstomatid on loodusliku tomati ehk Lycopersicon esculentumi variandid. Mõnikord eristatakse neid botaaniliselt kui Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Ehkki pärast aastaid kestnud aiandustootjate eelistust Lycopersicon esculentum'ile nime ja autoriteeti, on nüüd neid, kes soovivad naasta tomati algse klassifikatsiooni Solanum lycopersicum juurde.
Toiteväärtus
Punased kirsstomatid on suurepärane C-vitamiini, A-vitamiini ja lükopeeni, loodusliku antioksüdandi allikas, mis võib aidata vähendada eesnäärme-, kopsu- ja maovähi tekkeriski. Väidetavalt stimuleerivad tomatid keha toksiinide filtreerimise võimet, samuti võivad need aidata toetada maksa tervist ja kaitsta keha apenditsiidi eest.
Rakendused
Punaseid pisaraid sisaldavaid kirsstomateid on kõige parem kasutada toorelt, kuid neid saab valmistada ka kuumusega, näiteks röstida, hautada või friikartuleid visata. Nad lisavad eelroogadele, salatitele, pastadele, kebabidele ja sautidele erksat värvi ja tangy maitset. Proovige neid kasutada kastme, tomatipasta, köögiviljajookide või isegi tomatipiruka valmistamiseks. Tasuta koostisosade hulka kuuluvad värske mais, tšillid, arbuus, koorega oad, toorjuustud, kammkarbid, krevetid, baklažaan, okra, kurgid, värsked pähklid, avokaadod, suvikõrvitsad ja maitsetaimed nagu piparmünt, rukola ja basiilik. Kirsi-, pirni- ja viinamarjatomatitüübid on retseptides omavahel asendatavad. Nagu kõiki tomatisorte, hoidke punaseid pisaraid kirsstomateid küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida võib jahutamine lagunemisprotsessi aeglustada.
Etniline / kultuuriline teave
Sõna tomat tuleneb asteekide sõnast xitomatl, mida seemnete Euroopasse saabudes lühendati tomatiks. Prantslased nimetasid tomatit algselt pomme d’amouriks ehk armastuseõunaks, kui arvati, et see on aphrodisiac. Prantsusmaal nimetatakse seda tänapäeval lihtsalt la tomate'ks. Itaalias nimetati seda algselt pomi d’oro, mis tähendab kuldset õuna, millest hiljem sai il pomodoro, nagu seda tänapäevalgi nimetatakse.
Geograafia / ajalugu
Punase pisara kirsstomatit arvatakse olevat üks vanimaid Ameerika pärilasi, mis pärinevad 1700. aastatest. Kõigil tomatisortidel on võimalik juurida Lõuna-Ameerika rannikuni, kus miljoneid aastaid on kasvanud üksteist metsikute tomatite liiki. Kirsstomatid arenesid välja metsikutest tomatitest ja arvatakse, et need on esimesed kodustatud liigid, mida viljeleti algselt Mehhikos või Peruus. Variatsioonid tomatiliikides kasvasid aja ja kultiveerimise teel ning spontaansete mutatsioonide tulemuseks olid unikaalsed sordid, näiteks tomat Teardrop. Tänapäeval on enam kui sada kultiveeritud tomatisorti, igal aastal töötatakse välja uusi tüüpe.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Vaatepunkti Õllepruulimise Co | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Greibigrill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Katamaraan | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Raputa ja sega | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punase pisaraga kirsstomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
