| Mud Creeki rantšo |
Kirjeldus / maitse
Monachello sidrunid on paks, erekollase koore ja lohukese pinnaga suur sort. Vili on elliptiline ja kergelt piklik, ühes otsas on liialdatud eend. Neil on paksema koore tõttu vähem viljaliha, mõlemas on umbes 10 segmenti. Monachello sidrunid on madala happesisaldusega ja pakuvad tasakaalustatud maitset, mis on nii hapukas kui magus. Mahlastel sidrunitel on vähe seemneid.
Aastaajad / saadavus
Monachello sidrunid on saadaval suve lõpukuudel.
Praegused faktid
Monachello sidrunid on üks levinumaid Itaalias kasvatatud Citrus limoni sorte. Monachello sidrunid, mida nimetatakse ka Moscatelloks, arvatakse olevat sidruni-sidruni hübriidid. Need Itaalia sidrunid on väga resistentsed tsitruselistel levinud haiguse suhtes, mida nimetatakse mal seccoks, seetõttu istutatakse neid kõige sagedamini Itaalia piirkondades, kus see haigus on eriti ohjeldamatu.
Toiteväärtus
Monachello sidrunites on palju C-vitamiini ja folaate, need sisaldavad ka mineraale nagu kaalium, vask, magneesium ja fosfor.
Rakendused
Monachello sidruneid kasutatakse kõige sagedamini värsketes rakendustes. Monachello sidrunite kõige tavalisem kasutamine on mahl. Liha, linnuliha või kala marinaadidesse lisage värsket pressitud mahla. Värskest Monachello sidrunimahlast saab kääritada sidrunitšellot, traditsioonilist Itaalia likööri. Kasutage mahla magustoitude, kastmete või jookide valmistamiseks. Monachello sidrunid säilivad toatemperatuuril kuni nädala, pikemaks säilitamiseks külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Monachello sidrunid on raskesti säilitatav sort. Sel põhjusel kasvatatakse neid nn verdelli protsessina. See on protsess, mille käigus peetakse taimest suve jooksul kuni 2 kuud vett kinni, tekitades puul niiskuse defitsiidi. Kui puu on teatud ajani närbunud, antakse talle massiliselt vett ja lämmastikväetist, mis mõjutab sügisel teist õitsemist, mille tulemuseks on järgmisel aastal varasuvine saak. Neid müüakse Itaalia turgudel heleroheliste suvesidrunitena. California hakkas sama tehnikat sidrunite jaoks kasutama 1980. aastate alguses.
Geograafia / ajalugu
Monachello sidrunid pärinevad Itaalias Sitsiilias ja neid kasvatatakse endiselt selles piirkonnas. Sidrunid tulid Sitsiiliasse enne aastat 1000 pKr ja araablased tõid Vahemere piirkonda. Sitsiilia oli enamiku sidruniekspordi lähtekoht enne 1800ndate keskpaika, kui Florida ja California tsitrusviljaaiad hakkasid kogu maailmas eksportima tonni sidruneid.
