| Toidubuzz: Pirnide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Pirnid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Punased Anjou pirnid on keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt kaheksa sentimeetrit, lühikesed, kükid ja munakujulised ning laia põhjaga, mis järk-järgult kitseneb paksu tumepruuni varrega ümaraks. Sile ja kindel nahk võib varieeruda sügavpunasest, kastanipunast, roostevärvist kuni heledama, karmiinpunase ja aeg-ajalt tekkivate kriimustustega ning see on kaetud läätsede või pooridega. Viljaliha on valge kuni kreemjas, tihe ja võine, kergelt sõmera tekstuuriga. Küpsena on punased Anjou pirnid mahlased ja pehmed, peente, magusate maitsetega ning mahedate sidruni ja laimi nootidega.
Aastaajad / saadavus
Punaseid Anjou pirne on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga sügisel kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Punased Anjou pirnid, botaaniliselt klassifitseeritud Pyrus communis'e hulka, on Euroopa talvesort ja kuuluvad Rosaceae ehk rooside sugukonda. Tuntud ka kui D’Anjou ja Red Danjou, on Red Anjou pirnid rohelise anjou lähedased sugulased ja nende ainus tõeline erinevus on puuvilja naha värv. Mõlemaid sorte saab retseptides vaheldumisi kasutada ja anjou pirnide ainulaadne omadus on muutumatu nahavärv. Punased Anjou pirnid säilitavad küpsed ja seestpoolt valmides sügavad kastanipunased toonid. Selleks, et teha kindlaks, millal pirn on tarbimisvalmis, tuleks puuvilja kaelale avaldada kerget survet. Kui sellel on peen annus, on vili küps ja kasutamiseks valmis.
Toiteväärtus
Punased Anjou pirnid sisaldavad C-vitamiini, K-vitamiini, B6-vitamiini, rauda, magneesiumi ja veidi riboflaviini.
Rakendused
Punased Anjou pirnid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult nagu grillimine, salaküttimine, röstimine ja küpsetamine. Neid saab viilutada ja segada mõrudesse rohelistesse salatitesse, tükeldada sea tako jaoks pirn pico de gallo, segada pannkookideks, kihtidena võileibadesse nagu banh mi või püreestada suppidesse. Punased Anjou pirnid sobivad ka kaneeli puudutusega punase või valge veini salaküttimiseks, neid saab küpsetada tortideks või kasutada retseptides vaheldumisi roheliste anjou pirnidega, kuna nende punane värv kulgeb ainult naha sügavale. Punase Anjou pirnid kiidavad selliseid juustusid nagu gorgonzola, kits, brie ja parmesan, tõmmatud sealiha, linnuliha, lihapallid, sibulad, sibulad, küüslauk, cilantro, sidrunhein, basiilik, porgand, peet, bataat, radicchio, lehtkapsas, rukola, rohelised oliivid , mandlid, pekanipähklid, kreeka pähklid, datlid, kaneel ja kardemon. Külmkapis hoides säilivad need 3-5 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Punaseid Anjou pirne eelistatakse rubiini, kastanipunase naha tõttu ja neid kasutatakse sageli pilkupüüdva dekooritükina. Neid kuvatakse tavaliselt köögilaudadel suures kausis või kasutatakse visuaalse aktsendina rohelistes salatites ja juustutaldrikutel. Neid antakse traditsiooniliselt ka pühade kinkekorvides.
Geograafia / ajalugu
Punased Anjou pirnid avastati “pungade spordialana”, mis kasvas 1950. aastatel Oregonis Medfordis rohelisel anjou pirnipuudel ja seejärel 1970. aastatel Oregonis taas Parkdale'is. Pungasport on looduslikult esinevad mutatsioonid, mida puul tavaliselt ei märgata, kuid Red Anjou ainulaadse värvuse tõttu valiti need kasvatamiseks. Praegu kasvatatakse punaseid Anjou pirne peamiselt Vaikse ookeani loodeosas Ameerika Ühendriikides ja neid võib leida põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbadi CA | 760-603-6360 |
| Röökiv Beaveri õlletehase kõrts ja grill | CA vaade | 760-509-4424 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Tuhat lilli | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| PFC spordilaager | Carlsbadi CA | 888-488-8936 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Monteferante toidud | CA vaade | 310-740-0194 |
| Grossmont-Cuyamaca kogukonna kolledži piirkond | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| Röökiv Beaveri õlletehas - pubi 980 | CA vaade | 760-420-7764 |
| Sündinud ja kasvanud | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Sheraton Carlsbad (7 miili) | Carlsbadi CA | 760-827-2400 |
| Bahia kuurorthotell | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Oleme Napoli | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Jack Monaco loominguline nõustamine | San Diego CA | 619-318-2633 |
| La Clochette Du Coin-Vaikse ookeani rand | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Hotell Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Eclipse šokolaad | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Parkhouse söögikoht | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Vaikse ookeani ranniku grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punaseid Anjou pirne. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Red Anjou Pirne, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Lotte Mart LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 82 päeva tagasi, 17.12.20 Jagaja kommentaarid: pirn anjou merah  Eritoodang Eritoodete põllumajandustootjate turg lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 110 päeva tagasi, 20.11.20 Jagaja kommentaarid: Hooajal!  Luuka kohalik Luke’s Local 960 Cole Street, San Francisco, CA 94117 415-742-4207 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19  Viinaküpseturg LähedalTabel, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 708 päeva tagasi, 04.02.19  Terve toidu turg LähedalSolana rand, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 711 päeva tagasi, 30.03.19 Jagaja kommentaarid: Värske !! Ocean Beachi inimeste mahetoiduturg LähedalKroonitud, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 728 päeva tagasi, 12.03.19  Parunite turuplats LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 729 päeva tagasi, 12.03.19 Jagaja kommentaarid: Red Anjou Pears märkas Barons Marketplace'is. |
