Kirjeldus / maitse
Jääpurika red on õhukese valge nahaga ning pakub maitset redisemaitset ja karget tekstuuri. Selle pika juurtega redise pikkus on tavaliselt umbes neli kuni kuus tolli ja see on kaetud söödavate rohelistega. Jääpurika puhas valge liha on vähem pikantne kui harilik punane redis. Icicle redise röstimine toob esile peenelt magusa maitse.
Aastaajad / saadavus
Jääpurikad on tavaliselt saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Jääpurikas (Raphanus sativus) on kevadkultivaator ja Brassicaceae perekonna liige koos kapsaste, kaalikate ja kressidega. Tuntud ka kui valge Napoli, valge itaalia, pikkvalge ja valge läbipaistev, on jääpurika redis kõrvitsate ja kõrvitsate kasvatamisel populaarne kaaslane aedrõigas, kuna see on kõrvitsavigade loomulik tõkestaja. Seda spetsiifilist redise sorti tähistatakse ka selle vastupidavuse tõttu, et see muutuks nõrgaks, nagu paljud teised redised kipuvad vanusega tegema.
Toiteväärtus
Jääpurikad sisaldavad C- ja B6-vitamiine, askorbiinhapet ja kaltsiumi. Nagu paljud redised, sisaldavad jääpurikad redised aktiivseid ensüüme, mis aitavad seedimist. Jääpurika söödavad lehed sisaldavad palju C-vitamiini, beetakaroteeni, kaltsiumi ja rauda.
Rakendused
Tükeldatud, viilutatud või tükeldatud toored Icicle redised lisavad salatitele ja maitsele krõbedat tekstuuri. Kasutage tacodele, võileibadele ja suppidele pipra aktsendi lisamiseks. Neid saab grillida, hautada või röstida. Haki või riivi ning kasuta sushi ja sashimi maitseainena. Kasutage kimchee või marineeritud porgandi valmistamisel. Icicle redise rohelisi saab kasutada salatites või lisada suppidele, friikartulitele ja karritele. Serveeri tervena crudité ’na, koorepõhiste kastmete, pehmendatud või või pehmete juustude kõrvale. Hoiustamiseks hoidke Icicle rediseid külmkapis ja kasutage ühe nädala jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Kreeka keeles tähendab sõna „redis” tõlkes „kiiresti esinev”, noogutamine juurte kiirele idanevusele.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et jääpurika tüüpi rediseid on esmakordselt kasvatatud füüsikalistes aedades 1600-ndatel aastatel, kus neid uuriti nende meditsiiniliste rakenduste jaoks. Nagu paljud redise sordid, kasvab ka jääpurikas redis kiiresti ja on tavaliselt küps 27 päeva pärast seemnest istutamist. Jääpurikaid on lihtne kasvatada ja nende õhukese suuruse tõttu on see populaarne sort väikestes aedades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad jääpurikaid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Proua Huangi köök | Praetud jääpurika redise saiakesed |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Icicle Redist, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Brentwoodi talupidajate turg Lähedal Underwoodi peretaludSawtelle, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 381 päeva tagasi, 23.02.20  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 651 päeva tagasi, 29.05.19 Jagaja kommentaarid: Valdivia Farms Icicle Redis !! |
