Kirjeldus / maitse
Magilla shiso on mitmesugused looduslikud basiilikud, mis kasvavad üheaastastena künka kujul, ulatudes kuni kolme jala kõrguseni. Magilla shisol on laiad, ovaalse kujuga ja kortsulised, sakiliste servadega lehed. Suured veinipunased, rohelised ja magenta värvi lehed võivad aeg-ajalt tekkiva kreemikirevusega kasvada kuni kuus tolli pikad. Magilla sordil on mahedam aroom kui teistel perillasortidel, tunda on mahedalt vürtsika järelmaitsega basiilikut ja piparmünti. Suve lõpul kasvavad lehtede alusest välja õisikud ja õitsevad väikesed valged õied.
Aastaajad / saadavus
Magilla shiso on saadaval suvel kuni sügiskuudeni.
Praegused faktid
Magilla shiso on metsik Aasia basiiliku sort, mida kasvatatakse dekoratiivse ja aromaatse lehestiku tõttu. Taim ise on silmatorkavalt sarnane tavalise ilutaime, mida nimetatakse koleuseks, välimusega, mis juhtub olema ka piparmündi perekonnas. Maitsetaim Magilla shiso on botaaniliselt klassifitseeritud Perilla frutescens 'Magilla' hulka. Mõnikord nimetatakse seda Magilla purpur-, Perilla- või Beefsteak-taimeks, nimetus Perilla frutescens anti selle suurte kastanipunast värvi lehtede tõttu, mis meenutavad veidi kuumtöötlemata veiselihapraadi.
Toiteväärtus
Shiso sisaldab palju C-vitamiini ja beetakaroteeni, samuti muid mineraale. Shiso sisaldab selliseid ühendeid nagu apigeneen, limoneen ja müristitsiin, mida nimetatakse flavonoidideks ja polüfenoolideks ning mis pakuvad antioksüdatiivset ja põletikuvastast toimet.
Rakendused
Magilla shiso on kõige sagedamini Aasia köökides. Sellel on meeldiv lisada paljudele roogadele nii maitset kui ka natuke värvi. Ürti kasutatakse vürtsina kalade, köögiviljade, riisi ja suppide valmistamiseks. Lisage värskelt hakitud Magilla shiso salatitele või kasutage garneeringuks. Ühendage tükeldatud Magilla shiso riivitud ingveriga ja lisage praadimiseks, tempuraks või salatiteks. Julienneeritud või jämedalt tükeldatud Magilla shisot saab kasutada kurgi või muude köögiviljade marineerimise soolveele maitse ja värvi lisamiseks. Lehed on pehmed ja neid ei säilitata pikka aega. Pange Magilla shiso pesemata kobarad plastikusse ja hoidke paar päeva külmkapis. Haki varte otsad ja aseta hunnik ürte kauem hoidmiseks klaasi vette.
Etniline / kultuuriline teave
Hiina meditsiinis on šiso põletikuvastane ravimtaim ja seda kasutatakse astma, nohu, köha ja kopsuhaiguste, gripi ennetamise, iivelduse, oksendamise, kõhuvalu, kõhukinnisuse, toidumürgituse ja allergiliste reaktsioonide raviks. Ameerika Ühendriikides kasutati shiso mõnda aega jookide, näiteks sarsaparilla, maitsestamiseks.
Geograafia / ajalugu
Perilla frutescens'i kohalik levila on Kagu-Aasiast kuni Himaalajani. Magilla shiso on hübriidliik, mis on väga vastupidav põuale ja äärmiselt kuumale või külmale. See avastati esmakordselt Jaapani spetsiaalse kasvataja kollektsiooni keskel ja toodi turule 2002. aastal. Kuna see sarnaneb populaarse ilutaimega, on Magilla shiso saadaval paljude taime- ja seemneettevõtete kaudu ning seda müüakse piiritaimena aed. Kui seda ei ole, võib Magilla shiso aiast põgeneda ja alates 2016. aastast peetakse seda mõnes USA piirkonnas invasiivseks taimeks. Magilla shiso leidub kohalike talupidajate turgudel ja spetsiaalsetes toidupoodides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Magilla Shiso. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Lihtsalt üks kokaraamat | Baklazaan + Myoga salat |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Magilla Shiso rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kuidas küpseda hapusid viinamarju
 Kuninganna Anne põllumeeste turg Tonnemakeri oru talu 16211 140. koht NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 180 päeva tagasi, 10.09.20 Jagaja kommentaarid: Shiso on minu Tai salati mängude vahetaja. Kui shisosse lähed, pole enam tagasiteed :)  Redmondi põllumeeste turg Tonnemakeri oru talu 16211 140. koht NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com LähedalRedmond, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 214 päeva tagasi, 08.08.20  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 630 päeva tagasi, 19.06.19 Jagaja kommentaarid: Magilla Shiso (Korea) Shiso  Santa Monica talupidajate turg Romeo coleman 1-805-431-7324 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 630 päeva tagasi, 19.06.19 Jagaja kommentaarid: Punane Shiso kasvab tugevaks  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 637 päeva tagasi, 12.06.19  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 641 päeva tagasi, 6.6.19 Jagaja kommentaarid: Ilus punane shiso Colemani peretaludest.  World Foods Supermarket LähedalLemon Grove, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 708 päeva tagasi, 04.02.19 |
