Kirjeldus / maitse
Garland Chrysanthemumi lehed on piklikud, kummardunud lehed. Nad kasvavad kindlatest, peenikestest vartest ja ümarate otstega. Nad kasvavad kuni 20 sentimeetri pikkuseks. Neil on väga mahe, rohtse lõhn ja karge tekstuur. Nende maitse on mahedam kui tavalisel krüsanteemilehe tüübil, kuid on siiski lopsaka ja sinepise värvusega, millel on tunda õie magusust. Need muutuvad vanusega maitsest teravamaks, nii et kõige parem on neid süüa noorena. Samuti saab neid kõige paremini koristada enne taime õitsemist. Neil on karge tekstuur.
Aastaajad / saadavus
Garlandi krüsanteemi lehed on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Krüsanteemi garlandi lehed on botaaniliselt klassifitseeritud krüsanteemi koronaariumiks. Mõned krüsanteemi pärgade sordid hõlmavad tiigerkõrva krüsanteemi, väikese lehe krüsanteemi ja ümarlehe krüsanteemi. Hiinlased viitavad mõnikord Garland Chrysanthemumi lehtedele kui kroonlehe lehtedele. Krüsanteemi pärglehed on kergesti eristatavad tavalistest krüsanteemilehtedest, kuna need on laiemad ja vähem sisselõigatud.
Toiteväärtus
Garlandi krüsanteemi lehed sisaldavad palju kaaliumi. Üks portsjon võib sisaldada 30% rohkem kaaliumi kui banaanid. Garlandi krüsanteemi lehed sisaldavad ka A-vitamiini, B-vitamiini, C-vitamiini, kaltsiumi, rauda, karoteeni ja flavanoide.
Rakendused
Garland Chrysanthemumi lehti võib kasutada toorelt salatites. Nad on ka populaarne potherb. Hiinas võib neid leida kana puljongist. Neid leidub tavaliselt ka küpsetistes, kombineerituna teiste köögiviljadega, nagu bambusevõrsed, lumeherned ja oad. Või küpseta neid koos spinati, peedirohelise või Šveitsi mangoldiga. Need on head nii soojalt kui külmalt kana- või sealiharoogade lisandina. Küpseta neid mõne seesamiõli, sojakastme ja kriipsu šerriga. Hoiduge lehtede üleküpsetamisest, sest need muutuvad kibedaks. Hoidke Chrysanthemum Garlandi lehti külmkapis lahtises kotis. Kasutage neid nii kiiresti kui võimalik, kuna need närbuvad kahe päeva pärast.
Etniline / kultuuriline teave
Hiina ja Jaapani kultuurides austatakse krüsanteeme. Hiinas on need hilja õitsva ilu sümbol. Jaapanis, kus see on rahvuslill, pakutakse lilli Jaapani teetseremooniate raames.
Geograafia / ajalugu
Kõik krüsanteemi lehed on pärit Ida-Aasiast. Krüsanteemi garlandi lehed töötati Hiinas laialdaselt välja. Songi dünastia ajaks (960–1279 CE) oli seal umbes 35 sorti. Tänapäeval on neid üle 3000 sordi. Krüsanteemi garlandi lehed on köögiviljana ülipopulaarsed. Seda näeb regulaarselt Kagu-Aasia supermarketites ja kohalikel turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad krüsanteemi garlandilehti. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Toiduvõrgustik | Saaga Wagyu Sukiyaki | |
| Kodused Hiina supid | Krüsanteemilehed - kolm retsepti | |
| Nami | Ingveriga infundeeritud rohelised + köögiviljad |
