Kirjeldus / maitse
Puravikuõied kasvavad rippuvate kobaratena peenikestel, õõnsatel vartel, mis on kaetud peene ja valge karvaga. Väikesed lilled koosnevad viie otsaga kroonlehtedest, moodustades tähtetaolise kuju, ja lille keskel on viis silmatorkavat tolmu ja mustad tolmukad. Puravikuõite värvus on ka sinisest, lavendlist kuni lillakasroosani ja valge keskosaga ning kroonlehed on pehmed ja õrnad, pakkudes peenelt karget ja mahlast konsistentsi. Lillede all on küpsusajal palju hallikasrohelisi lehti, mis on kaetud valgete karvadega, ja udused rohelised seemnekaunad ümbritsevad nelja väikest mustjaspruuni seemet. Puravikuõitel on magus, meetaoline maitse, mis on segatud nõrga taimse varjundiga. Lehed on ka söödavad ja sisaldavad mahedat taimset maitset, mis meenutab kurke.
Aastaajad / saadavus
Puraviku õisi on saadaval hiliskevadel kuni suveni.
Praegused faktid
Botaanik, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Borago officinalis'e hulka, on iidne ürt, mis on tuntud Boraginaceae perekonda kuuluvate uduste lehtede ja efektsete õite poolest. Taim on tavaliselt vähem kui meetri kõrgune, areneb laia, põõsase iseloomuga ning teda tuntakse ka tähelille-, mesilasleiva- ja mesilasetaimena. Borage nime all on kaks sorti, üks lillade ja üks valgega. Lillat lille sorti peetakse aedades leiduvaks domineerivamaks ja levinumaks sordiks. Kurgirohtu on ravimitest ja kulinaarias kasutatud juba iidsetest aegadest ning lilli kasutatakse traditsiooniliselt söödava lisandina või peene maitseainena siirupites, magustoitudes, jookides ja salatites. Mõnes Euroopa piirkonnas peetakse taime agressiivseks umbrohuks, kuid hiilgavaid lilli kasutatakse tolmeldajate meelitamiseks teiste piirkondade koduaedadesse.
Toiteväärtus
Puravik on hea vitamiinide A ja C, antioksüdantide, mis tugevdavad immuunsust, kaltsium luude ja hammaste tugevdamiseks, kaalium vedeliku taseme tasakaalustamiseks kehas ja raud, et arendada valku hemoglobiini, et vereringes hapnikku transportida. Taim sisaldab ka väiksemas koguses tsinki, tiamiini, magneesiumi, fosforit ja folaati. Euroopa rahvameditsiinis kasutatakse kurgirohu lehti ja lilli diureetikumina, kurguvalu abivahendina ja loodusliku ravimina kurnatuse vastu.
Rakendused
Puravikuõied on efektsed, sinistest kuni lillad õied, mis on toored preparaatides värskelt kasutatavad. Lilli võib lisada tervena puuviljadele või rohelistele salatitele, kihiti võileibadeks või kasutada söödava lisandina kookide, külmade suppide, jäätise ja delikaatsete saiakeste jaoks. Puravikuõisi saab ka suhkrustada, segada dippidesse, lisada jookidesse nagu limonaad, valge veini sangria, spritzerid ja muud kokteilid või lilli võib külmutada atraktiivse elemendina jääkuubikuteks. Lisaks värsketele valmististele võib õisi lehtedega paaritada ja keeta tarretisteks või moosideks, segada kastmeteks, kastta teeks või kasutada soolvee maitsestamiseks. Puraviklehti võib kasutada sarnaselt spinatile, kandes kerget kurgimaitset, ja Saksamaal kasutatakse lehti ürdina kuulsas Frankfurteri rohelises kastmes gruene sosse. Puravikuõied sobivad hästi selliste ürtidega nagu till, piparmünt, sidrunmeliss, petersell ja pune, tsitruselised, kurgid, tomatid, herned, paprika ja spinat. Parima kvaliteedi ja maitse saavutamiseks tuleks lilled kohe ära tarvitada ning külmkapis suletud pakendis säilitades säilivad need 1–3 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Puravikke tuntakse kui “julguse rohtu” ja seda kasutati läbi ajaloo loodusliku rahustina. Keldi sõdalased tarbisid enne lahingusse minekut Borageega segatud veini, et närvienergiat lahendada, ja keskaja aegsetele rüütlitele anti enne ristisõda boraažililledest valmistatud jooki, et julgust sisendada ja tuju tõsta. Ristisõdade ajal õnne ja vapruse meeldetuletuseks tikiti puravikuõisi ka rüütli riietuse osale, mida tuntakse jerkina nime all. Hiljem, 1597. aastal, uuriti Borage'i julgust suurendavate omaduste osas ja prantsuse ravimtaim John Gerard kasutas õisi salatites õnne parandamiseks ja kurbuse vähendamiseks. Gerard tõlkis kuulsalt ka Borage'i käsitleva vana ladinakeelse salmi, mis kõlas: 'Mina, Borage, teen alati rõõmu või julgust.'
Geograafia / ajalugu
Puravik pärineb Vahemerelt, peamiselt Süüria lähedal idas ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Varasemas eas levis sort kogu Euroopas ning laienes ka Põhja-Aafrikasse ja Aasiasse. Sadu aastaid kasutati kurgirohu lilli meditsiinilistes ja kulinaarsetes rakendustes, mis arvatavasti soodustavad õnne, ja lilled registreeriti Vana-Rooma, Vana-Kreeka ja keskaja meditsiinitekstides. Boragiseemned toodi koos Euroopa sisserändajatega 17. sajandil uude maailma ja istutati koduaedadesse. Taimed pääsesid hiljem viljelemisest ja naturaliseerusid Ameerika Ühendriikide idarannikul. Praegu kasvatatakse kurgililli kogu maailmas ning neid on kommerts- ja koduaia kasvatamiseks tutvustatud ka Uus-Meremaa, Austraalia, Lõuna-Ameerika, Lõuna-Ameerika ja Kanada piirkondades.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Raki Raki (väike Itaalia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Katamaraan | San Diego CA | 858-488-1081 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| Lumi (baar) | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Enne | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Kesklinna järel | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Sündinud ja kasvanud | San Diego CA | 858-531-8677 |
| C2 C | San Diego CA | 619-972-9345 |
| Roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Pop Pie Co (köök) | San Diego CA | 619-414-8495 |
| Röstsai toitlustamine | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kurgililli. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud lillelilli, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Roheline keelpillitalu Roheline keelpillitalu 3571 Vana Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 lähedalPetaluma, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Eritoodang Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 637 päeva tagasi, 12.06.19 Jagaja kommentaarid: põlised kurgililled  Keskturg Ateena Kreeka Loodus Värske Sa. 210-483-1874 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 675 päeva tagasi, 05.04.19 Jagaja kommentaarid: Värsked kurgililled! |
