Kirjeldus / maitse
Kuslapuu kartul on väikese ja keskmise suurusega ning silindrikujuline, piklik ja kergelt tükiline, läbimõõduga keskmiselt 5–7 sentimeetrit. Sile nahk on helebeežist kuni kullani, ainulaadsed heleroosa põsepuna, helepruunide laikude ja laikudega laigud ning pinnale puistatud madalad ja keskmised silmad. Viljaliha on tihe, tihe ja kreemja kollase tooniga niiske. Keetmisel on kuslapuu kartulid pehmed, mullase ja võise maitsega.
Aastaajad / saadavus
Kuslapuu kartulid on saadaval sügisel ja talvel.
Praegused faktid
Kuslapuu kartul, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Solanum tuberosum ‘Kuslapuu’ hulka, oli piiratud koguses sort, mis loodi oma mitmekülgsuse, maitse ja visuaalse külgetõmbe jaoks koos oma allkirjaga roosa põsepunaga. Seda tuntakse ka kuslapuu kuldvaltside suveräänina ja selle lõi RPE Inc. toodang, et rahuldada turunõudlust uute ja ebatavaliste sortide järele.
Toiteväärtus
Kuslapuu kartul sisaldab kaaliumi, magneesiumi, vitamiine A, C ja B6, antioksüdante ja kiudaineid.
Rakendused
Kuslapuu kartul sobib kõige paremini keedetud rakendusteks, näiteks pudruks, küpsetamiseks ja röstimiseks. Neid saab lõigata mandoliini õhukesteks viiludeks ja kasutada kartuli-au-gratinis, hash-pruunides või kihiti ratatouille'is. Neid saab ka röstitud nahaga, et näidata selle ainulaadset värvi. Kuslapuu kartuleid saab röstida ja purustada krõbedaks tekstuuriks või küpsetada ja serveerida lisandina. Kuslapuu kartul sobib hästi sibula, rosmariini, tüümiani, sidruni, lillkapsa, rukaga, tomati, trühvli, keedetud munade, kaaviari, veiseliha, sealiha, koorikloomade, kõvade juustude, koore ja mädarõikaga. Need säilivad jahedas, kuivas ja pimedas kohas kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
2008. aastal hääletati Suurbritannias suveräänne valesort, millest hiljem kuslapuu loodaks, aasta kartuliks selle suurepärase maitse ja mitmekülgsuse eest keedetud rakendustes. Kuslapuu kartulid lõid RPE tooted, et rahuldada nõudlust rikkaliku maitsega ja ainulaadse visuaalsusega uute sortide järele.
Geograafia / ajalugu
Kuslapuu kartul töötati välja 2015. aastal RPE Inc. kaubamärgi Old Oak Farms osana. RPE Inc. on Wisconsinis Bancroftis asuv kasvataja ja saatja. Kuslapuu kartuleid müüdi spetsiaalse ja piiratud koguses sortidena ning need olid saadaval Ameerika Ühendriikide valitud turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kuslapuu kartulit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Oh mu köögiviljad | Kärbitud Cheddari ja murulauku hertsoginna kartulid | |
| Oh mu köögiviljad | Cheddari ja Cholula kartulipuder |
