Kirjeldus / maitse
Frieslanderi kartulid on ümmargused kuni ovaalsed, ühtlase väljanägemisega ja nüri, kumera otsaga mugulad. Nahk on pooljooneline, väga õhuke ja tugev, keskmistes silmades, värvus varieerub pruunist, kahvatukollasest kuni kreemikani ja üksikud tumepruunid laigud on hajutatud üle pinna. Õhuke naha all on liha kollast kuni elevandiluust, tihe, jahune ja mõõdukalt kuiv. Keedetud kujul on Frieslanderi kartulid koheva ja kergelt puruse konsistentsiga, neutraalse, maalähedase maitsega.
Aastaajad / saadavus
Frieslanderi kartulid on saadaval suve alguses kuni sügiseni.
Praegused faktid
Frieslanderi kartulid, botaaniliselt klassifitseeritud Solanum tuberosum'iks, on varajane sort, mis kuulub Solanaceae ehk öölilleliste sugukonda. See Hollandi kartul on üks esimesi sorte, mida suvel koristatakse ja mida põllumehed eelistavad haigustele vastupidavuse, ühtlaste mugulate ja kõrge saagikuse tõttu. Frieslanderi kartulid on saanud nime Põhja-Frieslandi provintsi järgi Hollandis ja on populaarne sort, mida reklaamitakse värsketel turgudel iga päev, kulinaarseks kasutamiseks. Kasvatajad märgistavad mugulat ka kaheotstarbeliseks sordiks ja seda kasutatakse tavaliselt friikartulite kaubanduslikul töötlemisel.
Toiteväärtus
Frieslanderi kartul on hea C-vitamiini ja kaaliumi allikas, mis on olulised vitamiinid ja mineraalid, mis võimaldavad kehal reguleerida vedelikke, suurendada kollageeni tootmist ja säilitada elundite tööd. Mugulad sisaldavad ka kiudaineid, vitamiini B6, mangaani, folaati, fosforit ja magneesiumi.
Rakendused
Frieslanderi kartul sobib kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks röstimiseks, küpsetamiseks, fritüüriks ja pudruks valmistamiseks. Mugulad saavad küpsetades koheva konsistentsi ja neid kasutatakse kõige rohkem Hollandis friikartulite valmistamiseks, mida serveeritakse traditsiooniliselt rannakarpide või kalaga. Neid saab ka fooliumisse mähkida ja grillroogade peal küpsetada, keeta ja püreerida või röstida ahjus karge välimuse saamiseks. Lisaks friikartulitele kasutatakse Frieslanderi kartuleid Hollandis templipotis, mis on traditsiooniline roog, mis on valmistatud lehtköögiviljadest, kartulipüreest ja vorstist, või võib neid segada hutspotiks, mis on porgandi ja sibulaga segatud kartulipüree. Samuti kasutavad hollandlased Frieslanderi kartuleid vahvlite, leiva ja saiakeste valmistamisel. Frieslanderi kartul sobib hästi röstitud liha, nagu linnuliha, sealiha ja veiseliha, vorst, peekon, kala, rannakarbid, punane kapsas, porgand, pastinaak, porrulauk, sibul, murulauk, õunad, rosinad ja cheddar. Mugulad säilivad jahedas, kuivas ja pimedas kohas 4-6 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Friesland on Hollandi põhjaosa provints, mis on tuntud oma seemnekartuli tootmise poolest. Holland ekspordib ülemaailmselt aastas üle 700 000 tonni seemnekartulit ning jätkusuutlikuks kasvuks ja kasvatamiseks toodetakse palju erinevaid varajase, hooaja keskel ja hilisema valmimisega sorte. Kuigi riigis on kujunenud kvaliteetse kartuli maine, soovivad paljud Hollandi aretusettevõtted kartuli tagasihoidlikku mainet laiendada. Kunstnike, põllumajandustootjate ja seemneorganisatsioonide vahelise partnerluse kaudu loodi Bildtse kartulinädal, mis kandis ka nime “Kartulid lähevad metsikuks”, et innustada tarbijaid kartuleid kunstiliselt vaatama. Frieslandis toimub nädala jooksul kestnud üritusel palju erinevaid koosviibimisi ja külastajad saavad tutvuda maalitud kartulikuuridega, et õppida tundma kartulikasvatuse protsessi kohalike kunstnike loomingut vaadates, luulelugemistel või isegi kuulata külalisesinejaid kartulikasvatuse tulevik ja innovatsioon.
Geograafia / ajalugu
Frieslanderi kartulid töötati välja Hollandis gloria kartulite ja 74 A3 nime all tuntud sordi ristamisel. Kui sordi täpne ajalugu ja päritolukuupäev pole teada, on Frieslanderi kartul Hollandis populaarne sort ja seda müüakse kaubanduslikele töötlejatele ja kasvatajatele müügiks valitud kohalikel turgudel. Seda sorti levitatakse seemnekartulina ka teistesse Euroopa riikidesse.
