Kirjeldus / maitse
Metsik kress kasvab värske voolava veekogudes. Selle lehestik hõljub kobaratena veepinnal ja altpoolt ankurduvad spindlivalged juured. Tumerohelised lehed on sügavalt varjatud väiksematesse ovaalsetesse lendlehtedesse, mis paiknevad keskjooksu mööda. Väikesed valged varrega õied on ka söödavad. Nii lilledel kui ka rohelistel on puhas pipar märkus, mis meenutab mädarõigast. Koristage ainult õrnad lehed, vältides sitkeid kibedaid juuri, mis levivad edasi. Kressi otsimisel veenduge, et see oleks puhtast veeallikast potentsiaalselt kahjulike mikroorganismide tõttu.
Aastaajad / saadavus
Looduslikku vesikressi võib parasvöötmes otsida aastaringselt.
Praegused faktid
Metsik kress on rohttaim, mitmeaastane botaaniliselt tuntud kui Nasturtium officinale. Sinepiperekonna liikmena jagub selget paprikahammustust kalja, kaalikat, redist ja brokolit. Selle nimi Nasturtium tähendab ladina keeles „nina keerdumist“, viidates selle piprale aroomile. Metsik kress meenutab tavapärast nõbu, kuid on vähem mõru ja tugevama maitsega. Kressi uuritakse praegu vähi vastu võitleva ühendi suhtes, mida nimetatakse isotiotsüanaatideks. Katsed on näidanud, et seda ainet esineb loomulikult ristõielistes köögiviljades ja see võib blokeerida kopsukasvajate kasvu.
Toiteväärtus
Metsik kress on rikkalikult vitamiinide A, B, C, E ja K. allikas. See sisaldab palju kaltsiumi, beetakaroteeni, kaaliumi, rauda ja valku. See on looduslik diureetikum ja rögalahtisti, mida kasutatakse podagra, ülekoormuse ja vedelikupeetuse raviks.
Rakendused
Looduslikku kressi võib süüa toorelt, kui seda otsitakse ohutust veeallikast. See lisab terava pipra noodi puuviljasalatitele ja on klassikaline kompliment veiseliha võileibadele. Hautamisel tekitab kress magusa maalähedase maitse, mis täiendab soolaseid koostisosi nagu sojakaste, kapparid ja sardellid.
Geograafia / ajalugu
Metsik kress on levinud Euroopa osades ja Aasias. See tuli Ameerikasse koos sisserändajatega ja levis kiiresti kõikides osariikides. Täna võib seda leida Austraalias, Uus-Meremaal, Lõuna-Aafrikas, Euroopas, Aasias ning Põhja- ja Lõuna-Ameerikas. Metsik kress kasvab veekeskkonnas, millel on väike aluselisus. See edeneb külmaveelistes ojades, allikates ja kruusase sängiga jõgedes.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad söödetud metskressi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Alexandra köök | Campanelle kõvaks keedetud munade, kapparite ja kressidega |
Hiljuti jagatud
Inimesed on rakenduse Specialty Produce jaoks jaganud metssea söödakressi iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 40 päeva tagasi, 29.01.21 Jagaja kommentaarid: Söödud vesikress!  Ballardi põllumeeste turg Söödud ja leitud söödavad Seattle, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 689 päeva tagasi, 21.04.19 Jagaja kommentaarid: kasvab metsikult kogu Põhja-Ameerikas, vürtsikas maitse sobib suurepäraselt toorelt salatitesse! |
