Kirjeldus / maitse
Marveli Veneetsia uba toodetakse suurel ronimisviinapuul, mis loob pika peene oakauna. Veneetsia Marveli oa väliskest ulatub heledast kuni meekollase värvini ja võib olla seitsme kuni kümne tolli pikkune. Sees on petite oad, mis võivad sordist sõltuvalt olla mustad või valged. Noorena on oakaun tervikuna söödav ning pakub magusat oamaitset ja õrna, kuid samas lihakat tekstuuri. Otsige värskeid ube, mille kaunad on kindlad ja laitmatud, oad peaksid olema karge ja napsutama, kui katkestate kauna otsa.
Aastaajad / saadavus
Marveli Veneetsia oad on saadaval suvel ja varasügisel.
Praegused faktid
Botaanikaliselt Phaseolus vulgarise osana tuntud Marveli Veneetsia oad on romano tüüpi oad ja poolussordid, mis kasvavad viinapuudega. Romano-ube liigitatakse ka edaspidi Euroopa kohviubade tüübiks ja arvatakse, et see on kaasaegse kohviubade eelkäija. Pärand, Itaalia oad, Veneetsia Marveli oad on ihaldatud selle rikkaliku ja võise ülima värske oa maitse tõttu. Romano tüüpi oad, nagu Veneetsia Marvel, on teiste ubade seas ainulaadsed ning on äratuntavad nende lihase tekstuuri ja lamestatud kuju järgi.
Toiteväärtus
Veneetsia ime sisaldab märkimisväärses koguses C-vitamiini ning pakub ka valke, A-vitamiini, kaltsiumi, rauda ja kiudaineid.
Rakendused
Marveli Veneetsia ube saab värskena kasutada nii toores kui ka keedetud valmistises. Lisaks sellele võib ubakaunad viinapuu külge jätta, et need täielikult küpseksid ja kuivaksid, seejärel eemaldatakse sisemised oad ja kasutatakse neid kuivatatud või kooriva oana. Veneetsia oad saab hautada, aurutada, hautada, grillida, praadida ja hautada. Lisage salatitele kergelt keedetud või toored oad või serveerige kastmete kõrvale crudité. Oad pakuvad kuumtöötlemisel lihavat tekstuuri ja suudavad vastu pidada pikaajalistele toiduvalmistamispreparaatidele, muutes need suurepäraseks lisandiks hautistele, suppidele või serveerituna hautatuna lisandiks. Nende maitse sobib hästi tomatite, küüslaugu, šalottsibula, apteegitilli, sidruni, kuivatatud punase tšiili, oliiviõli, palsamiäädika, värskete ürtide, või, pancetta, sarapuupähklite, pecorino ja parmasea juustuga. Oad säilivad kõige paremini, kui neid hoitakse kilekotis, jahutatakse ja kasutatakse viie kuni seitsme päeva jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Oma kodumaal Itaalias tuntud ka kui Meraviglia di Venezia, kasutatakse seal Veneetsia imet klassikaliselt tomatikastmel põhinevas roogas fagiolini al’uccelletto. Romano tüüpi oad, nagu Veneetsia imetlus, on eelistatavad Itaalia köögi oad ja ilmuvad paljudes suve- ja sügispreparaatides. Veneetsia imeosa oa populaarsus laieneb nii Prantsusmaale ja Hispaaniasse kui ka Austriasse ja Saksamaale, kus seda müüakse Rheingoldi nime all.
Geograafia / ajalugu
Imetlus Veneetsia ubadest on pärilik romano sort, mis arvatavalt pärineb Itaaliast. Romano tüüpi oad on pärit Lõuna-Euroopast ja on teadaolevalt Euroopa kohviload. Istutamisel tagage kindlasti piisav tugi, kuna Marveli Veneetsia oakaunad kasvavad jõulistel viinapuudel, mis võivad ronida kuni seitsme jala tugivõre või -poste. Valge seemnega sort toodab teadaolevalt uba hooajal varem kui must seemnega tüüp. Nagu enamik ube, ei ole nad külmakindlad ja eelistavad sooja kasvutingimusi, kus mullatemperatuur on üle 60 kraadi. Taimed võivad ideaalsetes kasvutingimustes anda märkimisväärset saaki ja tootmise pikendamiseks tuleks ube sageli koristada.
