| Vaadake kanjoni õunaaedu |
Kirjeldus / maitse
Tydemani õunad on keskmise suurusega kuni suured ja ümmargused kuni piklikud, kuid ka kergelt kaldus kujuga. Sile, õhuke, läikiv nahk on kollase kuni rohelise põhjaga ning kaetud punakaspunase ja tumepunase põsepunaga. Samuti on palju heledaid läätse või poore, mis katavad kergelt soonikupinda. Valge, peeneteraline viljaliha on karge, pehme ja mahlane ning keskse südamiku sisse on pandud mõned väikesed seemned. Tydemani õunad on aromaatsed, mesise lõhnaga, mahedad, magusakas-hapuka maitsega, maasika nootidega, millele on lisatud maitseainet.
Aastaajad / saadavus
Tydemani õunu on saadaval suve lõpust varasügiseni.
Praegused faktid
Tydemani õunad, mis on botaaniliselt liigitatud Malus domestica alla, kuuluvad Rosaceae perekonda koos paljude teiste puuviljadega, nagu virsikud, pirnid ja ploomid. Tydemani õunad, tuntud ka kui Tydemani Early Worcester ja Tydemani punased, on varajase hooaja sort, mis liigitatakse sageli magustoiduõunaks. Tydemani õunad on mcintoshi ja worcesteri pearmaani ristand ja olid 20. sajandi keskel Euroopas ülipopulaarsed, kuid lühikese säilivusaja tõttu kasvatatakse neid tänapäeval palju väiksemas mahus ja neid peetakse erisordiks.
Toiteväärtus
Tydemani õunad on suurepärane toidu kiudainete allikas, mis võib aidata seedimist ja C-vitamiini, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi.
Rakendused
Tydemani õunad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna neid kasutatakse kõige sagedamini magustoiduõunana. Tydemani õunu saab viilutada ja segada salatitega, serveerida crostini peal või toppida datlitesse. Neid saab ka keeta kastmeteks, pressida siidriteks või kuivatada laastudeks. Tydemani õunad säilivad külmkapis hoides kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Inglismaal asuv East Mallingi uurimisjaam on Ühendkuningriigi üks suurimaid aiandusuuringute jaamu, mis asutati 1913. aastal. Uute harimistavade ja täiustatud sordisortide loomisel lõi jaam Tydemani õunu, et täita varakult õunaturu lünk sort, millel olid mcintoshiga sarnased maitsed. Esmakordsel vabastamisel täitsid nad varase hooaja tühimiku ja olid ülipopulaarsed, kuid ka Tydemani õun kannatas väga lühikese säilivusaja tõttu. Kuna loodi uusi sorte, millel on paremad säilitusomadused, taandus Tydeman peamistest toodetest ja muutus ainult vähesel määral toodetud erisordiks.
Geograafia / ajalugu
Tydemani õunad arendas 1929. aastal Henry M. Tydeman Inglismaal East Mallingi uurimisjaamas. Seejärel levitati seda sorti Inglismaal enam kui kolmesajale kasvatajale ja selle populaarsus kasvas kiiresti, kuna see oli varajase hooaja sort. Umbes 1945. aastal toodi neid ka Kanadasse ja Ameerika Ühendriikidesse. Täna on Tydemani õunu ainult väikesemahulised kaubanduslikud tooted, mida võib leida Euroopa, Kanada ja Ameerika Ühendriikide eriturgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Tydemani õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Leite kulinaaria | Purjus õunakook |
