| Toidubuzz: lillkapsa ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: lillkapsas | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Väike ja kergemini käsitsetav kui suur lillkapsas, selle lillkapsa köögivilja miniatuurse versiooni läbimõõt on ainult umbes kaks kuni neli tolli. Tugeva tekstuuriga söödavate roheliste lehtede keskel paiknev lillkapsa kohupiim ehk pea koosneb paksudest tihedalt pakitud heledate lubiroheliste õienuppude kobaratest. Beebilillkapsa pead nimetatakse ka nuppudeks. Selle õrna beebiköögivilja maitses on nii lillkapsa kui ka brokoli märkmeid ning puudub kibedus, mida mõnikord võib leida suurest lillkapsast.
Aastaajad / saadavus
Baby Greeni lillkapsa kõrghooaeg on sügisel ja talvel.
Praegused faktid
Ajalooliselt on üle 100 dokumenteeritud lillkapsa sordi, millest enamik on valget värvi. Kuid kasvatajad ja taimekasvatajad jätkavad uute sortide tootmist. Perekonna üks uusimaid liikmeid on lillkapsas ja brokoli ristuv spargelkapsas, mida tuntakse ka lihtsalt lillkapsa brokkolina.
Toiteväärtus
Baby Green lillkapsas on palju nii kiudaineid kui ka C-vitamiini. See sisaldab ka seleeni, mis töötab koos C-vitamiiniga immuunsüsteemi tugevdamiseks, samuti parajal hulgal A-vitamiini, folaate, kaltsiumi ja kaaliumi. See sisaldab ka suures koguses fütokemikaale, mida nimetatakse glükosinolaatideks ja mis teadlaste arvates aitab ära hoida teatud tüüpi vähi teket.
Rakendused
Baby Green lillkapsas sobib suurepäraselt nii toores kui ka keedetud valmististes. Seda saab praadida, röstida, praadida või aurutada. Röstimine suurendab selle maitset. Segmenteeritud tooreid õisikuid saab lisada pastatoodetele ja teraviljapõhistele salatitele. Selle miniatuurne suurus sobib suurepäraselt marineeritud lillkapsa valmistamiseks. Ühendage kreemipõhiste kastmetega ja serveerige rohelise beebi lillkapsa terveid päid toorvaadil või röstitud kujul ning serveerige tervena peamise taimetoiduna. Baby rohelise lillkapsa maitse sobib hästi köömne, karri, küüslaugu, sibula, parmigiano juustu ja männipähklitega. Optimaalse värskuse, tekstuuri ja maitse saavutamiseks kasutage seda mõne päeva jooksul pärast ostmist. Säilitamiseks pakkige pea perforeeritud kilekotti ja asetage külmikusse kargem sahtel. Ärge peske enne kasutamist.
Geograafia / ajalugu
Edukas jahedates niisketes piirkondades annavad California keskrannik ja New Yorgi osariigi rannikualad tippkvaliteediga lillkapsasorte. California on juhtiv tarnija, kellele järgneb Arizona. New Yorgis, Michiganis, Oregonis ja Texases aitavad kaasa ka riigi varustamisele.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Baby Green lillkapsast. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakendusele Specialty Produce Baby Green lillkapsast iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Fresno igihaljad talud Fresno, CA 1-559-385-4959 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 455 päeva tagasi, 11.12.19 |
