Kirjeldus / maitse
Karri lehed on väikese suurusega ja pikad, õhukesed ja ovaalse kujuga, kitsenevad punktini, keskmiselt 2–4 sentimeetrit ja 2–2 sentimeetrit. Läikivad tumerohelised lehed kasvavad pinnalt piki vart ja iga haru mahutab kuni kakskümmend tihedalt rühmitatud lehte. Karri lehed on äärmiselt aromaatsed ja tugeva maitsega, mida on võrreldud tsitruseliste, asafoetida, aniisi ja sidrunheinaga. Keetmisel on karrilehed pehme ja kergelt terava hambumusega, millel on pähkline aroom.
Aastaajad / saadavus
Karri lehed on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Murraya koenigii kategooriasse klassifitseeritud karrilehed kasvavad lehtpuul, mis võib küpseda 2–5 meetri kõrguseks ja kuulub koos tsitruseliste ja ruuduga Rutaceae perekonda. Tuntud ka kui Karieppilai, Karivepaaku, Kari Patta ja Sweet neem lehed, karri lehed arenevad troopilises ja subtroopilises kliimas ning neid ei tohiks segi ajada karripulbriga. Karri lehed on värske ürdi, mis pärineb karripuust, karripulber on aga maitseainesegu seemnetest, vürtsidest ja ürtidest, millel on üldse erinev maitse. Samuti ei tohiks karri lehti ekslikult pidada karritaimeks Helichrysum italicum, kuna see pole omavahel seotud.
Toiteväärtus
Karri lehed annavad A-vitamiini, B-vitamiini, mineraale, aminohappeid ja alkaloide.
Rakendused
Karri lehed sobivad kõige paremini keedetud rakendusteks, näiteks keetmiseks, aurutamiseks või hautamiseks. Neid kasutatakse tavaliselt Lõuna- ja Lääne-India toiduvalmistamisel ning neid kasutatakse sarnaselt loorberilehtedega, ehkki lehed on pärast keetmist söödavad ega vaja enne söömist eemaldamist. Karri lehed lisavad hautistele, karritele, suppidele, riisiroogadele ja dalsidele ereda maitse. Lehed eemaldatakse tavaliselt varre küljest, praetakse kuumas õlis koos teiste vürtsidega ja kasutatakse kas roogade valmistamise aluseks või valatakse maitseks juba valmistatud roogadele. Karri lehed sobivad hästi läätsede, jogurti, kookospiima, aromaatsete ainetega nagu sibul, küüslauk ja ingver, sinepiseemned, tšillipipar, austrikaste, hernevõrsed, baklažaan, sealiha ja kala. Värskelt suletavas konteineris külmkapis säilitades säilib see kuni kaks nädalat ja sügavkülmas kuni kuus nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Indias on karrilehti traditsioonilises ajurveeda meditsiinis kasutatud juba iidsetest aegadest ning arvatakse, et neil on põletikuvastased ja antimikroobsed omadused. Lehed saab keeta toonikuks või jahvatada ning neid saab kasutada stimulaatorina, et seedesüsteem toimiks korralikult ning juuksed ja nahk oleksid terved.
Geograafia / ajalugu
Karri lehed on kohalikud ja neid kasutatakse silmapaistvalt India lõuna- ja lääneosas. Seejärel levitasid neid India rändajad ja neid kasvatatakse laialdaselt koduaedades kogu Aasias. Värskeid karri lehti saab täna leida spetsiaalsetelt turgudelt ja kauplustest Sri Lankal, Indias, Pakistanis, Bangladeshis, Birmas, Fidžil, Malaisias, Lõuna-Aafrikas, Euroopas ja Ameerika Ühendriikides.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad karri lehti. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud karrilehti rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Nilgiris Raha Ja Kandke Niligiris Cash And Carry 114 S Abeli tänav Milpitas CA 95035 408-956-9509 LähedalMilpitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20  Vaikse ookeani supermarket Vaikse ookeani supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd Lõuna-San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com LähedalLõuna-San Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 382 päeva tagasi, 22.02.20  Pateli venna oma Vennad Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com LähedalChandler, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Sri Murugan LähedalTagumine Blk 182, Singapur Umbes 708 päeva tagasi, 01.04.19 |
