Kirjeldus / maitse
Sidrun-tüümian on väike, põõsasarnane ürdike, pisikeste lehtedega, mis kasvavad kobarates mitmeharuliste varte kohal. Küpsed varred muutuvad aluses puitunud ja pealsed on pehmed ja helerohelised. Lehed on läätsekujulised, kergelt elliptilised ja äärmiselt väikesed, mõõtmetelt vaid 1 millimeeter. Maitsetaim näeb välja suhteliselt identne inglise tüümianiga, kus see erineb oma aroomi ja maitse poolest. Sidrunmütmi tüüpilised looduslikud ühendid nagu limoneen ja tümool annavad ürdile tsitruselise maitse. Sidrunimaitse võib varjata aiatüümianis tavaliselt esinevat kibedust. Suvekuudel ilmuvad varte otstesse väikeste, kahehuuliste sireliõitega õied. Lilled püsivad seni, kuni ilm jaheneb. Sidrun-tüümianiõitel on sama lehtede lõhn ja maitse.
Aastaajad / saadavus
Sidrun-tüümian on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Sidrun-tüümian on piparmündi perekonnas populaarne aromaatne ja maitsetaim, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Thymus citriodoruse hulka. Tsitruselõhnaline ürt on kahe teise tüümianisordi hübriid: T. pulegioides ja aed-tüümian (T. vulgaris). Sidrun-tüümian on mitmekülgne ürd nii köögis kui ka kogu kodus ning on oluline koostisosa nii kimpude garnis - traditsioonilises ürdikimbus suppide, hautiste ja puljongide jaoks kui ka Provence'i piirkonnas populaarse ürdisegu Herbes de Provence'is. Prantsusmaa.
Toiteväärtus
Sidrun-tüümian sisaldab rohkesti rauda, samuti C-, D- ja B-kompleksi vitamiine. Sidrun-tüümiani eeterlik õli sisaldab looduslikke ühendeid, mis pakuvad antioksüdatiivseid ja antiseptilisi omadusi. Lastele määratakse sidrunimütmia tee hingamisteede abivahendina selle dekongestantide ja lõõgastavate omaduste tõttu.
Rakendused
Sidrun-tüümian on populaarne kulinaarne ürdi. Seda saab kasutada igas retseptis, mis nõuab sidrunit, sidrunimahla või -koorikut. Kasutage sidruni tüümiani kana ja kala marinaadides või lisage tükeldatud sidruni tüümian, sool ja pipar kvarteeritud uutele kartulitele, et tsitrusviljad võtaksid röstitud kartulid. Värskeid lehti võib lisada rohelistesse või puuviljasalatitesse, et tunda tsitruselisi. Lisage sidruni tüümian oma ürdisegudesse, et valmistada varusid ja suppe. Maitsetaime tugev sidrunimaitse sobib hästi küpsetistega, näiteks muretainaküpsised või -kotid. Infundeerige siirupeid, äädikaid ja jäätiseid sidrunimandli abil, pingutades enne kasutamist vedeliku varre ja lehtede eemaldamiseks. Säilitage värsket sidruni tüümiani külmkapis kuni kaks nädalat, kilekotti pakituna. Kuivatatud sidruni tüümian säilib õhukindlas anumas kuni kuus kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Uuringud on näidanud, et sidruni tüümian on kasulik sääsetõrjevahendina, ehkki pole kaugeltki nii tõhus kui keemiline. Sidrun-tüümiani eeterlikku õli kasutatakse kaubanduslikes toodetes, näiteks deodorandid, suuveed ja desinfektsioonivahendid. Kuivatatud sidruni tüümiani kasutatakse kotikestes kummutite ja kappide jaoks.
Geograafia / ajalugu
Tüümian on pärit Vahemere piirkonna kivistest ja kuivadest mägedest, sealhulgas Lõuna-Prantsusmaalt, Hispaaniast, Itaaliast ja osadest Põhja-Aafrikast. Igihaljas põõsas õitseb päikese käes ja talub põuda. Mõned sordid pugevad mööda maad, teised tunduvad pigem väikese põõsana, mille oksad sirguvad ülespoole. Sidrun-tüümianil on paar botaanilist sünonüümi T. serpyllum citratus ja T. serpyllum citriodora.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Lõikvee vaimud | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Tule juustu põhjaparki | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Teie ja Teie Distilling Co | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Nadolife Tootmine | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Venissimo juust Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad sidruni tüümiani. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Täiuslik sahver | Röstitud kartul sidruni tüümiani vinegretiga | |
| Täiuslik sahver | Lõhe ja rohelise salat petipiima sidruni-tüümiani kastmega | |
| Elu voolud | Sidrun-tüümiani sorbett |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas sidrunitüümiani rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ateena keskturg - Kreeka Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 692 päeva tagasi, 18.04.19 Jagaja kommentaarid: Kreeka sidrunimütm 🇬🇷 |
