Kirjeldus / maitse
Isegi kuivatatult sügav erepunane Arbili tšillipipar on kitsas ja terava otsaga väga piklik. Umbes viie kuni kaheksa sentimeetri pikkust ja ühe kuni kahe sentimeetri läbimõõduga seda õhukese lihaga pipart kasutatakse värskel kujul harva. Nad on ainulaadne Tšiili selle poolest, et kuivatamisprotsess suurendab nende maitset, sulatades kokku keeruka, mõnikord mõru maitseprofiili. Neil on happelise kuumusega suitsune ja rohune omadus ning neid tuleks kasutada mõõdukalt. Scoville ühikud: 50 000–65 000
Aastaajad / saadavus
Kuivatatud Arboli tšillid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Kas kuivatatud või värskel kujul on Tšiili Arbol tuntud sama nime all. Hääldatud ARE-kauss ja liiki Capsicum annuum kuuluvad nad oma kuumuselt ja välimuselt sarnaselt cayenne'iga. Mõnikord nimetatakse neid pika kitsa kuju tõttu Chile De Arboliks, “pico de pajaro” (linnunokk) või “cola de rata” (rotisaba). Nimi chile de arbol tähendab sõna otseses mõttes „treelike”, viidates paksudele puitunud vartele ning taimele iseloomulikule hargnevale ja püstisele struktuurile.
Toiteväärtus
Arbolid sisaldavad A-, C-vitamiini, B-vitamiine ning märkimisväärses koguses rauda, tiamiini, niatsiini, magneesiumi ja riboflaviini. Tšiilid on kolesteroolivabad, küllastunud rasvavabad, madala kalorsusega, madala naatriumisisaldusega ja kiudainerikkad.
Rakendused
Arbol chiles'i tugev kuumus annab neile rakendusi, kus need on pigem aktsent kui peamine koostisosa. Kuivatatud Arbolsi abil saab valmistada kuumale kastmepõhjale pipra pudru, kääritades mitu osa äädikat üheks osaks kuivatatud tšilliks mitu nädalat. Kontsentreeritud vürtsika kuumuse saamiseks lisage purustatud või terved tšillid marineeritud soolveele ja Escabechesile. Kuivatage röstige need kuumal pannil ja segage sibul, küüslauk, tomatillo, laim ja sool, et saada toores roheline salsa.
Etniline / kultuuriline teave
Kuivatatud Arboli tšilli kasutatakse sageli ristrade valmistamiseks, mis on dekoratiivsed pärlid, mis on valmistatud kokku keeratud tšillidest. Ristrad, mida kasutatakse nii toiduvalmistamiseks kui ka kaunistustena, toovad väidetavalt tervist ja õnne.
Geograafia / ajalugu
Mehhiko erinevates osades, sealhulgas Jalisco, Nayarit, Sinaloa, Zacatecas ja Aguascalientes kasvanud Arbol chiles on tihedalt seotud pico de pajaro ja cayenne chiles. Ehkki kõige tõenäolisemalt Mehhikost pärinevad toidud, on need köögis levinud kogu maailmas, sealhulgas India, Põhja-Aafrika, Hispaania, Tai, Hiina ja Ameerika edelaosas.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Kodune Taqueria | Carlsbadi CA | 760-533-4997 |
| Bali Hai restoran | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Naabrusköök | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Brandon Matzek- Blogija | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Kalad 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Azuki sushi salong | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Väike Lõvi | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Kala 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Migueli köök Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Kalandus | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Käsitöö ja kaubandus (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Nisu ja vesi | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Külavein | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Koobasbaar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Saiko Sushi-Põhja park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Red O restoran | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Migueli vanalinn | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Black Railli köök + baar | Carlsbadi CA | 619-454-9182 |
| Oscari õlletehas | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Mesa kolledž | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Migueli köök Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-759-1843 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kuivatatud Arbol Tšiili paprikat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Pati Jinichi ajaveeb | Rohelised oad maapähklite ja Chile de Arboliga |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks kuivatatud Arbol Chile Peppersi iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kust saab tai basiilikut
 Minu rantšo turg LähedalVarjatud, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 641 päeva tagasi, 6.6.19 |
