Kirjeldus / maitse
Sidrunbasiiliku lehed on väikesed ja keskmise suurusega, keskmiselt viis sentimeetrit pikad ning neil on elliptiline kuni piklik ovaalne kuju, mis kitseneb varreotsast erinevasse punkti. Lehed on siledad, lamedad ja rohelised, sisaldades kergelt sakiliste servadega veenisooni. Lehed kasvavad ka paarikaupa ruudu mõlemal küljel, udused varred ning on karge ja mahlaka konsistentsiga, magusa, tsitruseliste ettepoole suunatud aroomiga. Sidrunbasiilikul on ainulaadne ürdi-, magus- ja kägine maitse, aniisiga segatud sidrunimärkidega. Hilissuvel annavad taimed ka sidrunilõhnalisi väikseid valgeid lilli, mis õitsevad pikkadel helerohelistel lehtedel.
Aastaajad / saadavus
Sidrunbasiilik on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga suvel.
Praegused faktid
Botaaniliselt Ocimum X citriodorumiks klassifitseeritud sidrunbasiilik on hübriidsort, mis kuulub Lamiaceae ehk piparmündi perekonda. Üheaastane taim kasvab kuni 50 sentimeetri kõrguseks ja on tuntud oma värskendava ja peenelt magusa tsitruselise aroomi poolest. Sidrunbasiilik on pärit Aasiast, tuntud ka kui Indoneesias Kemangi, Tai Maenglak ja Malaisias asuv Nasi Ulam ning on peamiselt lokaliseeritud nendes piirkondades, mida kasutatakse värske söödava lisandina. Paljud Kagu-Aasia kogukonnad koristavad ürti otse metsikutest taimedest, lisades lehed maitseainena suppidesse, eelroogadesse ja pearoogadesse. Väljaspool Aasiat kasvatatakse sidrunbasiilikut erisordina koduaedades kogu Ameerika Ühendriikides. Sordi eelistatakse söödavatele maastikele maitsva lisandina ning mõned talud kasvatavad kultuuri ka kohalike talupidajate turgudel müümiseks.
Toiteväärtus
Sidrunbasiilik on suurepärane beetakaroteeni allikas - pigment, mis muundub kehas A-vitamiiniks, et kaitsta nägemise kaotuse eest. Rohelised on ka hea K-vitamiini allikas, mis aitab kaasa haavade kiiremale paranemisele ning annab magneesiumi, rauda, mangaani, vaske, kaltsiumi ja C-vitamiini. Lisaks vitamiinidele ja mineraalidele sisaldab sidrun basiilik ühendeid limoneen ja tsitraal, aidates kaasa ürdi tsitruselisele maitsele ja annab mõned põletikuvastased omadused.
Rakendused
Sidrun basiilik sobib kõige paremini viimistluselemendiks ja seda saab kasutada nii toores kui ka keedetud rakendustes. Oluline on märkida, et sidruni basiilik tuleks lisada vahetult enne plaadistamist, et säilitada ürdi maitset ja aromaatseid omadusi. Lehti saab kergelt rebida ja visata rohelistesse salatitesse, hakkida dipikastetesse ja vinegrettidesse või segada jookidesse, sealhulgas kokteile, jääteed ja limonaadi. Sidrunbasiilikut võib peene lõhna- ja maitseaine saamiseks ka liha peale hõõruda, segada riisi-, pasta- ja nuudlikaussidesse või õhukesteks viiludeks ja serveerida värskete virsikute kõrvale ereda eelroana. Lisaks värsketele rakendustele võib sidrunbasiilikut infundeerida õlidesse või siirupitesse ja lisada moosidesse, murenemistesse, munakommidesse, jäätistesse ja pudingitesse. Sidrunbasiilik lisab küpsistele, skoonidele või muudele küpsetistele ka tsitruselisi, aniisimaitset. Mõnes Kagu-Aasia piirkonnas süüakse valgeid õisi koos lehtedega, visatakse salatitesse, suppidesse ja salatitesse. Sidrun basiilik sobib hästi aromaatsete ainetega, nagu ingver, küüslauk, murulauk ja piparmünt, kookospiim, liha, näiteks linnuliha, veiseliha ja kalkun, mereannid, juustud nagu kits, mozzarella, parmesan ja sinine ning köögiviljad, näiteks suvikõrvits, rohelised oad ja spargel. Sidrunbasiilik on kergesti riknev, kaotades maitse paari päeva pärast ja säilib kuni kolm päeva, kui see on lahti pakitud ja külmkapis hoitud. Kui lehed on endiselt varre küljes, võib need asetada veeklaasi, katta kilekotiga ja külmkapis hoida.
Etniline / kultuuriline teave
Sidrunbasiilik on Laose köögis kasutatav peamine basiiliku sort, mida tuntakse Pak I Tou Lao nime all ja mis on hinnatud õrna tsitruselise lõhna tõttu. Laos, tuntud ka kui Laose Demokraatlik Rahvavabariik, on Aasias suhteliselt väike riik, mis asub Vietnami, Tai, Kambodža, Myanmari ja Hiina vahel. Maismaaäärses maakonnas on aeglane äritranspordisüsteem, mistõttu elanikkond sõltub toiduallikana suuresti jõgede ääres elavatest taimedest ja loomadest. Paljud laoslased toetuvad ka kohapeal saadaolevatele toitudele, sealhulgas sidrun basiilikule, ja kasvatavad koduaedades igapäevaseks toiduvalmistamiseks palju erinevaid taimi. Laoslased eelistavad värskeid ürte, näiteks sidrunbasiilikut, kasutada ning rohelisi pakutakse vürtsikate roogade jahutava lisandina või lisatakse neid keedetud valmististe lõppedes, et anda maitsvat, heledat ja ürdilist maitset. Hoolimata sellest, et see on enamasti kogu maailmas tundmatu, koosneb Laose köök keerukatest lõhna- ja maitseainetest ning sidrun basiilikut segatakse traditsiooniliselt suppide, hautiste ja grillitud liha hulka. Üks populaarsemaid hautisi, tuntud kui või lam, on peenelt vürtsikas segu sidrunheinast, lihast, Tšiili paprikast, seentest, baklazaanist ja mõru rohelisest. Kui hautis on valmis, valmib see tilli ja sidrunbasiilikuga lõhnava söödava kaunistusena. Või saab lam valmistada igapäevase toiduna, kuid seda pakutakse ka uue aasta pidustustel piduliku roogana perekondlikel koosviibimistel.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et sidrunbasiilik pärineb Indiast ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Maitsetaim levis varases eas üle kogu Aasia ja seda kasvatati Kagu-Aasias õrna taimse maitse tõttu laialdaselt. Ehkki sordi täpne päritolu pole teada, usuvad eksperdid, et sort on hübriid Ameerika basiiliku Ocimum americanum ja magusa basiiliku Ocimum basilicum vahel. Sidrunbasiilik toodi Ameerikasse millalgi 17. sajandi jooksul, kuid sorti ei kasvatatud kunagi kaubanduslikul eesmärgil, piirdudes basiiliku erikasvatajate ja koduaedadega. Täna leidub sidrunbasiilikut peamiselt Kagu-Aasias, Aasias ja Indoneesias, kuid seda võib märgata Ameerika Ühendriikide parasvöötme piirkondades asuvate talupidajate turgudel, Aasia turgudel ja kohalikes toidukaupades. Sidrunbasiilikut leidub seemnetena ka veebimüüjate kaudu, kuna seda sorti saab koduaedades lihtsalt seemnetest kasvatada.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad sidrun basiilikut. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on sidrun basiilikut jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Missioonirantsi turg Missioonirantsi turg 23166 Los Alisos Blvd # 116 missioon Viejo CA 92691 949-707-5879 lähedalvana missioon, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 30.06.19  Minu turg Minu turg - E La Palma pst 5755 E La Palma pst Anaheim CA 92807 714-779-7000 lähedalYorba Linda, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 29.06.19  Atlase värske turg LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 677 päeva tagasi, 03.03.19  Atlase värske turg LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 722 päeva tagasi, 19.03.19 Jagaja kommentaarid: Sidrun basiilik märkas Atlas World Fresh Marketis. |
