Kirjeldus / maitse
Naruto Kintoki bataadid on väikesed ja keskmise suurusega ning pikad, piklikud ja õhukesed, läbimõõduga keskmiselt 2–5 sentimeetrit. Nahk on kare ja pruun, nõrkade punaste laikudega ja mugula igast küljest on palju madalaid silmi. Viljaliha on kuiv, tihe ja sile ning valge kuni kuldse varjundiga. Keetmisel on Naruto Kintoki bataadid kohevad ja väga magusad, kastanile sarnaste maitsetega.
Aastaajad / saadavus
Naruto Kintoki bataadid on saadaval sügisest talveni.
Praegused faktid
Naruto Kintoki bataadid, botaaniliselt klassifitseeritud Ipomoea batatas, on Jaapani kuulsamad bataadid. Nende nimi on tuletatud Narutost, maalt, kus nad on kasvanud, ja kintokist, mis sisaldab jaapani keeles kuldset tähemärki, mis kirjeldab liha ainulaadset värvi. Naruto Kintoki maguskartulit kasutatakse nii toidu kui ka kondiitritoodete jaoks, sealhulgas kuulus Naruto Uzu-imo, mis on aurutatud Naruto Kintoki bataat, mida leotatakse meega ja seejärel kuivatatakse. See magus sai 2013. aastal Tokushima erimärgi sertifikaadi ja kuna maguskartulit kasvatatakse nii piiratud piirkonnas, on see jätkuvalt populaarne toode, mida leidub ainult valitud Jaapani kauplustes.
Toiteväärtus
Naruto Kintoki maguskartul on suurepärane toidu kiudainete, C-vitamiini ja A-vitamiini allikas.
Rakendused
Naruto Kintoki bataadid sobivad kõige paremini küpsetatud rakendusteks, näiteks aurutamiseks, praadimiseks, grillimiseks ja küpsetamiseks. Neid võib praadida ja marineerida mees magusa ja kreemja lisandina või peksta ja tempuraks praadida. Naruto Kintoki maguskartuleid saab ka neljaks jaotada, aurutada ja kasutada salatites või gratinis. Lisaks põhi- ja lisandroogadele valmistatakse Naruto Kintoki maguskartuleid magustoitudes nagu pudingid, koogid ja tarretise ruudud. Samuti destilleeritakse neid ja kasutatakse sake'i ja shochu valmistamiseks. Naruto Kintoki maguskartul sobib hästi wasabi aioli, sriracha, seesamise, miso, aromaatsete ainetega nagu ingver, sibul ja küüslauk, liha nagu linnuliha ja munad, rukola, vikerkaard, läätsed, kohv ja roheline tee. Neid säilib jahedas, kuivas ja pimedas kohas kuni nädal.
Etniline / kultuuriline teave
Jaapanis Naruto City's on Naruto Kintoki maguskartulist saanud turismiobjekt, mis meelitab linna külastajaid. Igal sügisel korraldab Renaissance Naruto Resort Naruto Kintoki kartulikasvanduse kogemusi, kus külalised saavad ise maguskartuleid korjata. Kuurort asub kartulipõllust kolme minuti jalutuskäigu kaugusel ja külalistele tehakse ekskursioon talus, et näha, mida nende haruldaste bataatide koristamiseks ja tootmiseks läheb. Seejärel lubatakse neil põllule julgelt magusat kartulit üles kaevata ja neid suveniirina hoida.
Geograafia / ajalugu
Maguskartulit on Jaapanis Tokushima prefektuuris kasvatatud alates Edo perioodist, 1603–1868. Aastal 1952 kasvas bataatide populaarsus ja töötati välja uued tõud nagu kokei 14 ja seejärel 1979. aastal Naruto Kintoki. Täna on Naruto Kintoki maguskartulit leidub ainult Jaapanis Tokushima prefektuuris Naruto linna ümbritsevas väikeses piirkonnas ja neid müüakse valitud turgudel.
