Kirjeldus / maitse
Hirvede keelesalat kasvab tihedalt ühendatud alusega, selle kitsad teravnurksed kolmnurksed lehed kasvavad väljapoole ja ülespoole, mähkides üksteise ümber, moodustades väga selge välimusega salati. Lehed on õrnad, pehmed, mahlakad ja suussulava maitsega. Noore hirve keele salat on mahedam ja maitsvam kui küps vorm.
Aastaajad / saadavus
Hirvekeele salat on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Hirvede keelesalat, AKA Matchless salat, on pärilikkude sort, mis on tuntud oma vastupidavuse, külma- ja kuumustaluvuse ning kuumade suvekuude poltide suhtes. Hirve keele salatit ei tohiks segi ajada amishi hirve keele salatiga, mida hakati harima sajand hiljem kui hirve keelt. Hirvekeele lehevärve on kaks erinevat: punane ja roheline.
Toiteväärtus
Salat on hea riboflaviini, vitamiini B6, kaltsiumi, magneesiumi, fosfori ja vase allikas ning väga hea toidu kiudainete, A-vitamiini, C-vitamiini, K-vitamiini, tiamiini, folaadi, raua, kaaliumi ja mangaani allikas.
Rakendused
Hirvekeelesalatit kasutatakse rohkem välimuse kui mahe maitse tõttu - salatite, võileibade, eelroogade, garneeringu jaoks ja esitluste voodina.
Geograafia / ajalugu
Hirvede keelesalat on Põhja-Ameerika põliselanik. Selle algne viljelemiskuupäev pole teada, kuid andmed näitavad, et see oli umbes 1740. aastal, kui esimesed inglise asukad saabusid ja avastasid Ameerika Ühendriikide kirderannikul kasvava salati. Salat talub paljusid erinevaid kliimasid, mis muudab selle koduaednikule sobivaks. Tõsine kuumus põhjustab aga lehtedes kibedust. Välised lehed korjatakse kasvamise ajal korraga. Noored ja beebisalatid tuleks külvata tihedalt üksteise kõrvale ja koristada kääridega.
