Kirjeldus / maitse
Kest Tomatimarjad on väikesed kerajad viljad, mis on täielikult või osaliselt ümbritsetud sibulakujulise, nurgelise ja paberiga kitseneva ümbrisega. Marjade koor on sile, pingul ja läikiv, valmides küpsena rohelisest oranžikas-punaseks, paberitaoline kest on õhuke, kergelt kortsus ja värvilt läheb üle ka küpsuselt puna-oranžiks. Marjade pinna all on liha vesine, pehme ja kahvatuoranž, hõlmates väga väikeseid seemneid. Kest Tomatimarjadel on mahe, magusakas-hapukas maitse, milles on tunda ananassi, vaniljet ja tomatit.
Aastaajad / saadavus
Koorte tomatimarju on sügisel saadaval Euroopas ja Aasias.
Praegused faktid
Kest Tomatimarjad, botaaniliselt Physalis perekonda kuuluvad, kasvavad rohttaimel, viinapuudel või tagaosal mitmeaastastel taimedel ja kuuluvad Solanaceae ehk öölilleliste sugukonda. Füüsali perekonda kuulub üle saja liigi, millel on väga sarnased omadused, ja paljudel liikidel on marjad, mis on ümbritsetud paberkestaga. Ülemaailmselt tuntud paljude erinevate nimedega, sõltuvalt maailma piirkonnast, Euroopa ja Aasia kohalikel turgudel on paljud Physalis'i sordid sageli märgistatud kui koorega tomatid või jahvatatud kirsid ning apelsinipunaseid marju kandvad taimed on mõnikord märgistatud ka kui Hiina laternamarjad, kestakirsid, talikirsid ja maasikakirsid. Kooretomatimarjad pälvisid oma nime sarnasuse poolest välimuselt miniatuurse tomatiga ja küpsena kukuvad marjad mulda, andes neile oma “jahvatatud” monikri. Koorte tomatimarju hinnatakse Euroopas ja Aasias eriti ebatavalise maitse, toiteväärtuste ja selge välimuse tõttu ning neid on sadu aastaid kasutatud dekoratiiv-, kulinaaria- ja meditsiinirakendustes.
Toiteväärtus
Kest Tomatimarjad on suurepärane C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis aitab kaitsta ja tugevdada immuunsust. Marjad sisaldavad ka veidi kaltsiumi, A-vitamiini, kiudaineid, fosforit ja rauda.
Rakendused
Koore tomatimarjad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks keetmiseks, hautamiseks ja küpsetamiseks. Marju võib koos välja visatud koorega tarbida värskelt, käest ära, viilutada ja visata salatitesse, tükeldada salsadeks või kasta šokolaadi ja süüa magustoidu või vahepalana. Koore tomatimarju saab keeta ja keeta ka konservideks, moosideks ja võileibadeks, püreestada kastmeteks või küpsetada tortideks, pirukateks ja kookideks. Marjadel on ainulaadne magus-hapukas maitse, mistõttu need sobivad nii magusate kui ka soolaste roogade jaoks. Kooretomatimarjad sobivad hästi selliste ürtidega nagu cilantro, basiilik, piparmünt, till ja petersell, juustud nagu kits, gouda ja brie, kartul, jicama, porgand, seller, mais, tsitruselised ja kõrvitsaseemned. Kest Tomatimarjad säilivad kestas 1-3 kuud, kui neid hoitakse jahedas, kuivas ja pimedas kohas, otsese päikesevalguse eest.
Etniline / kultuuriline teave
Aasias nimetatakse kooriku tomatimarju sageli Hiina laterna marjadeks ning neid on looduslike ravimite puhul kasutatud põletikuvastase ja palaviku vähendamise koostisosana. Marju tarbitakse tavaliselt värskelt, mahlaga või leotatakse koos teiste taimsete koostisosadega ning neid kasutatakse keha lõdvestamiseks ja seedetrakti puhastamiseks diureetikumina. Lisaks meditsiinilisele kasutamisele on paberikoored pika säilivusaja ja erksate värvide tõttu ülimalt soositud kaunistused. Hiina paberlaternat meenutades jäävad erksavärvilised kestad okstele ja asetatakse laua keskpunktidena vaasidesse. Kooride tulised toonid tekivad tavaliselt sügisel ja neid peetakse ka muutuva aastaaja sümboliks.
Geograafia / ajalugu
Kest Tomatimarjad pärinevad arvatavalt Euroopast ja Aasiast ning on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Tänapäeval kasvatatakse taimi dekoratiivse ja meditsiinilise väärtuse tõttu koduaedades ning neid võib leida ka kohalikelt turgudelt üle Euroopa ja Aasia.
