Kirjeldus / maitse
Magic Molly kartulid on tavaliselt väikesed kuni keskmised mugulad, pikkusega keskmiselt 5–7 sentimeetrit, mõned kartulid kasvavad aeg-ajalt kuni 15 sentimeetrit. Mugulad on pikliku, pikliku kujuga ja kalduvad vastavalt kasvutingimustele moonduma, tekitades lapiku või sibulakujulise välimuse. Nahk on poolsile, õhuke ja tumelilla, peaaegu must, kaetud keskmise tihedusega silmade ja heledate võrkudega. Pinna all kannab viljaliha ka rikkalikku tumelillat tooni, mis mõnikord laigub valge marmoriga ja kui mugulad on viilutatud, eraldavad nad violetset vedelikku. Magic Molly kartulid on vahaja konsistentsiga, sisaldavad vähe tärklist ja palju niiskust ning neil on magusa, maalähedase maitsega küpsetamisel pehme, peeneteraline ja kreemjas tekstuur. Oluline on märkida, et kui kartul koristatakse väikeselt ja noorelt, on see magusam, samas kui suuremad, küpsemad mugulad sisaldavad tugevamaid mullaseid maitseid.
Aastaajad / saadavus
Magic Molly kartulid on saadaval hilissügisel ja talvel.
Praegused faktid
Maagilised Molly kartulid, botaaniliselt klassifitseeritud Solanum tuberosumi hulka, on kõrgepigmenteeritud hilisel hooajal Ameerika sort, mis kuulub Solanaceae või öökurva perekonda. Küllastunud tumelillad mugulad avastati 21. sajandi alguses Alaskal loodusliku mutatsioonina kasvamas ja neist sai kiiresti koduaiasoodustus. Magic Molly kartulid said nime sordi asutaja Bill Campbelli tütre järgi ja lillat mugulat peeti Campbelli üheks suurimaks saavutuseks tema kannul täis karjääris. Kartulihuvilised eelistavad Magic Molly kartuleid nende õhukese naha, kreemja tekstuuri, maalähedase maitse ja tumelilla tooni tõttu, säilitades erksad värvid ka keedetuna. Mugulad on märgistatud ka universaalse sordina, mis annab head saaki ja hoiab hästi. Hoolimata väikesest suurusest, ei ole Magic Molly kartulid kategoorias tõeline sõrmkäpp, kuna seda sorti saab hoida väikesena või kasvatada suuremateks ning kartuleid kasutatakse väga erinevates kulinaarsetes rakendustes.
Toiteväärtus
Magic Molly kartul on suurepärane antotsüaniinide - lihas leiduvate pigmentide, mis sisaldavad antioksüdantilaadseid omadusi, allikas ning sisaldab palju vaske - mineraali, mis aitab tugevdada luid ja säilitada optimaalset ainevahetust. Mugulad on ka hea C-vitamiini allikas immuunsüsteemi tugevdamiseks, B6-vitamiin närvisüsteemi reguleerimiseks ning sisaldab vähem kaaliumi, rauda ja kiudaineid.
Rakendused
Magic Molly kartul on mitmekülgne mugul, mis sobib kõige paremini kuumtöötlemiseks, sealhulgas röstimiseks, küpsetamiseks, hautamiseks ja keetmiseks. Pigmenteeritud kartulid on tuntud selle poolest, et toiduvalmistamise käigus säilitavad erksad lillad toonid, eriti kui need on röstitud, ning pakuvad värvikat lisandit soolastele roogadele. Maagilisi Molly-kartuleid saab keeta ja viilutada salatiteks, purustada kreemja lisandina või tükeldada kuubikuteks ja hautada hommikusöögiks. Kartuleid saab ka õhukesteks viiludeks ja küpsetisteks küpsetada, kiiluda ja röstida friikartulitena, neljaks jaotada ja visata suppidesse, hautistesse ja karritesse või viilutada pooleks ja küpsetada, tekitades karge naha ja pehme liha. Lisaks soolastele rakendustele lisatakse mugulad mõnikord magusainetega lisatud juustukookidesse. Magic Molly kartul sobib hästi selliste ürtidega nagu cilantro, petersell, tüümian ja rosmariin, aromaatsed ained nagu küüslauk, sibul, šalottsibul ja roheline sibul, Dijoni sinep, oliivid, artišokk ja liha, sealhulgas linnuliha, veiseliha, sealiha, kalkun, ja kala. Magic Molly kartulid säilivad jahedas, kuivas ja pimedas kohas 1–2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Ühinenud Rahvaste Organisatsioon kuulutas 2008. aasta rahvusvaheliseks kartuli aastaks, tähistades kogu maailmas populatsioonide toitmise tähtsust. Pidustuste raames korraldas Magic Molly kartulite teadlane ja avastaja Bill Campbell oma Alaska osariigis ürituse, mida tuntakse kui Palmeri kartulivõistlust. Palmer on väike linn, kus elab umbes 7000 inimest, kuid üritusele kutsus Alaskal kasvatatud erinevate kartulisortide austamiseks üle 200 osaleja, kes koosnesid kasvatajatest, kartulihuvilistest ja koduaednikest. Üritus koondas ka palju kartulikasvatajaid, kes tavaliselt on esimest korda ägedalt iseseisvad, ühe katuse all, luues õhtuks konkurentide vahel rahu. Pidustuse ajal luges Campbell kartulihaikusid ja luulet, lõi lastele värvimisjaamu kartuli joonistamiseks ja korraldas isegi kõige koledama kartulivõistluse. Kasvatajad pakkusid kergemeelsel võistlusel oma kõige moondumata mugula, et näha, milline sort oli kõige ebaselgema välimusega. Neid moondunud mugulaid kasutati ka noorte osalejate pärast võistlust kartulikoletiste valmistamiseks. Campbelli üritus pakkus ühist keelt kartulihuviliste vahel ja üritus tõstis veelgi esile saatejuhi tõelist kirge alandliku spud ’i propageerimise vastu. Väljaspool Alaskat pälvis Palmeri kartulivõistlus ka kartulikasvatajate seas üleriigilise tunnustuse ja seda esitati segmendina riiklikus avalikus raadios.
Geograafia / ajalugu
Magic Molly kartulid töötas 2007. aastal välja Bill Campbell Alaskal Palmeris. Campbell oli suurema osa oma karjäärist kartulikasvataja ja teadlane, töötades Alaska taimematerjalide keskuses ning hiljem tegi ta koostööd Alaska sertifitseeritud seemnekartuli kasvatajatega uute aiakultuuriks sobivate sortide väljatöötamiseks. Maagilised Molly-kartulid avastati kasvamas punase ilukartuli loomuliku mutatsioonina ja need valiti nende pigmenteeritud liha ja soodsate kulinaarsete omaduste tõttu. Täna on Magic Molly kartul populaarne sort, mida müüakse Interneti-seemnekataloogide kaudu ja mida kasvatavad ka valitud kartulikasvatajad kogu Ameerika Ühendriikides ja Kanadas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Magic Molly kartuleid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Magic Molly kartuleid jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Weiseri peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 91 päeva tagasi, 12.09.20  Eritoodang Eritoodangutootjate turg lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 93 päeva tagasi, 12.07.20 |
