Kirjeldus / maitse
Sevilla apelsinid on väikse või keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt 7–8 sentimeetrit ja kujult ümmargused kuni ovaalsed. Paks, kollakasoranž koor on karge, lohulise tekstuuriga, millel on mõned silmatorkavad nupud ja muhud. Koor sisaldab ka paljusid õlinäärmeid, mis varjavad lõhnavaid eeterlikke õlisid, millel on kerge kibe noot. Koore all klammerdub valge lohk liha külge ning on käsnjas ja mõru. Viljaliha värvus varieerub kollasest kuni sügavalt oranžini ja on pehme, mahlane, täidetud paljude kreemikate seemnetega ning õhukeste valgete membraanide abil on see jagatud 10–11 segmendiks. Küpselt on Sevilla apelsinid aromaatsed, hapu, happelise, tanguse ja mõneti mõrkja maitsega.
Aastaajad / saadavus
Sevilla apelsinid on saadaval talvel kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Citrus aurantiumiks klassifitseeritud Sevilla apelsinid on kibedad või hapud sordid, mis kasvavad igihaljadel puudel ja kuuluvad Rutaceae ehk tsitruseliste sugukonda. Pomelo ja mandariini ristamisel said Sevilla apelsinid oma nime Hispaaniast Sevillast, kus neid toodi 12. sajandil Aasiast ja mis said linna sümboliks. Sevilla tänavatel on üle 14 000 mõru apelsinipuu, mis on istutatud linnamaastikuna, ja need puud pakuvad sooja suvekuudeks rohelust aastaringselt ja varju. Ehkki Hispaania linn on kaetud apelsinipuudega, eksporditakse Sevilla apelsine valdavalt Hispaaniast Inglismaale apelsinimarmelaadi valmistamiseks ning apelsinide hapuka olemuse tõttu kasutatakse neid eelistatult ka pigem kuumtöödeldud kui värsketes valmististes.
Toiteväärtus
Sevilla apelsinid on hea C-vitamiini, toidu kiudainete ja tiamiini allikas. Need sisaldavad ka kaaliumi, fosforit, A-vitamiini, kaltsiumi ning mõningaid antioksüdante ja põletikuvastaseid omadusi.
Rakendused
Sevilla apelsinid sobivad kõige paremini mahlastamiseks ja koorimiseks, kuna nende mõru ja hapukas liha on toores kasutamisel maitsetu. Mahla ja koort kasutatakse nii magusate kui ka soolaste rakenduste jaoks ning mahla võib segada siirupitesse, kokteilidesse, vinegrettidesse, aiolidesse, kastmetesse, marinaadidesse või viimistleda kala ja valget liha. Rõõmu saab kasutada suhkrute, soolade, hautiste, keedetud köögiviljade ja küpsetiste, näiteks muffinite, kookide ja leiva maitsestamiseks. Sevilla apelsine võib kasutada ka võtmete pärnade või sidrunite asendajana kreemikastmetes, tortides või pirukates. Mõru koor ja seemned sobivad ideaalselt suhkrustatud apelsinikoore ning traditsioonilise marmelaadi, mooside ja želeede valmistamiseks, kuna seemned sisaldavad palju pektiini ja paksendavad loomulikult hoidiseid. Sevilla apelsinid sobivad hästi sellise lihaga nagu kana, pardi, sealiha, veise-, vasikaliha ja valge kala, küüslauk, sibul, loorberilehed, cilantro, pune, tüümian, köömned, serrano paprikad, maasikad, brokoli, džinn, viski, šokolaad, ja sidrunimahl. Puuviljad säilivad toatemperatuuril hoides kuni ühe nädala ja külmkapis hoides 2–4 nädalat. Sevilla apelsine võib ka tervena külmutada ja hoida sügavkülmas kuni ühe aasta.
Etniline / kultuuriline teave
Sevilla apelsine kasutatakse kuulsalt apelsinimarmelaadi jaoks, mis on apelsini koorest ja mahlast valmistatud konserv, mida keedetakse veega ja suhkruga, kuni puuviljad lagunevad paksuks pehmeks konsistentsiks. Inglismaal toimub igal aastal Cumbrias iga-aastane festival oranžika konservi mälestuseks. Riikliku marmelaadifestivalina tuntud ühepäevasel pidustusel on elav muusika, toidumüüjad, kokandused ja erinevate apelsinimarmelaadi retseptide maitsekontrollikabiinid. Festivalil antakse välja ka marmelaadiauhinnad, mis on eri kategooriatega võistlus, mis asutati 2005. aastal kogu maailmast saadetud apelsinimarmelaadi retseptide proovide proovimiseks ja hindamiseks. Need auhinnad loodi apelsinimarmelaadi valmistamise kunsti taaselustamiseks ja loovuse ergutamiseks, et kasutada levikut röstsaiale mittekuuluvatel esemetel, näiteks kastmetes, magustoitudes, küpsetistes ja röstitud lihal.
Geograafia / ajalugu
Mõruapelsinid on pärit Kagu-Aasiast ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Seejärel tutvustati puuvilju kaubateede kaudu 9. sajandil Araabiasse ja 10. sajandil Euroopa piirkondadesse. Apelsinid registreeriti Sitsiilias esmakordselt vahetult pärast 11. sajandi vahetust ja järgnenud viissada aastat olid need ainsad Euroopas kasvatatud apelsinisordid. Mõruapelsineid kasvatati esimest korda 12. sajandil Hispaanias Sevillas, kus nad said endale nimeks Sevilla apelsinid. Hispaaniast levitasid Sevilla apelsinid Hispaania avastajate poolt 15. sajandi lõpus ja 16. sajandi alguses Brasiiliasse, Mehhikosse, Šotimaale ja Inglismaale. Sevilla apelsine kasvatatakse endiselt peamiselt Hispaanias ning neid leidub ka Euroopa, USA, Mehhiko, Lõuna-Ameerika, Aasia ja Põhja-Aafrika piirkondade põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Sevilla apelsine. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Sevilla apelsine rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 88 päeva tagasi, 12.12.20 Jagaja kommentaarid: Sevilla apelsinide Murray peretalud  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 92110 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 325 päeva tagasi, 19.04.20 Jagaja kommentaarid: Murray perekonna taludest Bakersfieldis!  Roosi rahvusvaheline turg Roosi rahvusvaheline turg 801 W El Camino Real Suite B Mountain View CA 94040 650-960-1900 lähedalmäevaade, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 380 päeva tagasi, 24.02.20 Jagaja kommentaarid: Äge.  Jordani turg Jordani turg - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653 949-770-3111 lähedalLaguna mäed, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 401 päeva tagasi, 03.03.20  Super kuningas Super Kingi turud - San Fernando tee 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com LähedalBurbank, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 402 päeva tagasi, 01.01.20 Jagaja kommentaarid: Väga tore.  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com LähedalTustin, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 409 päeva tagasi, 26.01.20  Värske valiku turuplats Korista värsked turud - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com LähedalStanton, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Tervislik Choice Market Tervislik valikuturg - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com LähedalIrvine-Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  Missioonirantsi turg Missioonirantsi turg 23166 Los Alisos Blvd # 116 missioon Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Lähedalvana missioon, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  Jordani turg Jordani turg - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653 949-770-3111 lähedalLaguna mäed, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  Crown Valley Marketplace (Pärsia turg) Crown Valley turg 2771 Center Drive missioon Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com LähedalLadera rantšo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 522 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: Sevilla apelsinid #specialtyproduceapp  North Park Produce LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 641 päeva tagasi, 6.6.19  Hollywoodi talupidajate turg Sõprade rantšo 15150 Maricopa Hwy Ojai CA lähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 696 päeva tagasi, 14.04.19  Väike Itaalia turg Bob Polito peretalud 1-760-802-2175 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 697 päeva tagasi, 13.04.19  Väike Itaalia turg Bob Polito peretalud 1-760-802-2175 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 704 päeva tagasi, 04.06.19  Väike Itaalia turg Bob Polito peretalud 1-760-802-2175 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 711 päeva tagasi, 30.03.19 |
