Kirjeldus / maitse
Yama juurt Tsukune Imo saab hõlpsasti eristada naha karedatest, roostes mullavärvi kooretaolistest soomustest. Selle liha on poolläbipaistev valge, kuiv ja tärkliserikas. Juure liha riivimine või küpsetamine näitab selle paksu liimilaadset tekstuuri. Ilmselge maitse puudumisel kasutatakse juureliha tekstuuriliste omaduste tõttu. Seda kasutatakse peamiselt lisandina või sideainena ja sideainena.
Aastaajad / saadavus
Yama juur ilmub aastaringselt juhuslikult.
Praegused faktid
Nende hulka kuulub 600 Yama juure (yam) liiki, loendamatu hulk liike, mis kasvavad metsikus niiskes metsas. Sordid erinevad suuruse, kuju ja konsistentsi poolest. Seda konkreetset jamsorti tuntakse tsukune imo nime all, mis on mitmeaastase roniva viinapuu juur, millel on karedad pruunid sfäärilised-munajad pookealused. Taimedel on horisontaalsed roomavad varred ja oksad.
Toiteväärtus
Yama juur Tsukune Imo sisaldab palju süsivesikuid, kaaliumi ja seedeensüümi amülaasi. Ravimit on ravimtaimedes juba ammu kasutatud tervisele kasulike omaduste tõttu.
Rakendused
Lisage Yama juur hautiste, suppide, vormiroogade ja idamaiste friikartulite maitsestamiseks. Katsetage yama juurtega, et lisada erinevatele soolastele roogadele täiendavat maitset ja tekstuuri. Piserdage keedetud Yama juurt erinevate lemmikmaitseainete ja vürtsidega, et parandada selle peent maitset. Säilitamiseks pakkige plastikust külmkappi teravamasse sahtlisse.
Geograafia / ajalugu
Yama juur on pärit Jaapanist ja seda on seal kiviajal kasvatatud. See kasvab kogu Hiinas, Koreas ja Jaapanis. Pärast koristamist lõigatakse yama juured sageli väiksemateks tükkideks ja ladustatakse saepuru, et kaitsta nende niiskusesisaldust ja tekstuuri.
