| Weiseri peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Arcadia brokkolil on paksude ja jäikade varte ülaosas kasvavad tihedalt kobarate õite suured kuppelpead. Florettkobarate lillakasrohelised pealsed on väikeste helmestega ja annavad härmas välimuse. Noorena on õisikud väikesed ja ümbritsetud lantsikujuliste lehtedega. Kroonid võivad täisküpsena mõõta läbimõõtu vahemikus 15 kuni 20 sentimeetrit ja võivad kaaluda rohkem kui 2 naela tükis. Paksud varred ja õisikud pakuvad karget tekstuuri koos maalähedase pipra maitsega, mis sarnaneb ristõieliste sugukonna liikmetele.
Aastaajad / saadavus
Arcadia spargelkapsas on saadaval kevadel ja varajastel talvekuudel.
Praegused faktid
Arcadia brokkoli on Brassica oleracea var. italica. See sort on populaarne nii äri- kui ka kodukasvatajate seas, kuna see on vastupidav haigustele ning talub nii külma kui ka sooja. Enamikku brokkoli kasvatatakse kas kevad- või sügishooajaks, samas kui Arcadia brokkolit saab kasvatada ka suve- või talvekoristuseks. Õitsvaid kroone saab koristada noorena, brokoli beebina või täielikult küpsena.
Toiteväärtus
Toitainerikas Arcadia brokkoli on suurepärane K- ja C-vitamiini, folaadi ja kroomi - mineraal, mis toetab insuliini funktsioneerimist ja aitab reguleerida veresuhkrut. See on ka hea kiudainete, mineraalide fosfori, mangaani ning vase, kaaliumi ja A-, B2-, B6- ja E-vitamiini allikas. Tervislik köögivili sisaldab väiksemas koguses magneesiumi, oomega-3-rasvhappeid, vitamiine B1 ja B3, tsink, raud, kaltsium ja seleen ning mõõdukas koguses valku.
Rakendused
Arcadia spargelkapsas sobib hästi igat liiki, nii toorelt kui ka keedetult. Pea hoiab oma kuju ja hoiab värske söömise jaoks hästi vastu. Lõika kroonid õisikuteks ja lisa rohelistele või kinoa salatitele. Lõigatud õisikuid saab aurutada, röstida või blanšeerida ning serveerida lisandina üksi või riietatult. Tükeldatud õisikuid ja varsi võib lisada munaroogadesse, quichidesse, sautésesse, pastadesse, pitsadesse ja kastmetesse. Röstitud või aurutatud Arcadia brokkoli võib püreestada suppide või imikutoiduna. Tüvesid saab koorida ja tükeldada fritterite jaoks või väänata kapsasalatil. Arcadia spargelkapsas võib pärast blanšeerimist külmutada, kasutamiseks tulevikus. Arcadia brokkoli säilib kõige paremini külmkapi niiskusesahtlis ja säilib kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Arcadia spargelkapsas annab pärast peapea koristamist palju külgvõrseid. Tehas jätkab nende väiksemate peade tootmist, muutes sordi atraktiivsemaks suurtele ja väikestele põllumeestele ning koduaednikele. See on ka äärmiselt haiguskindel, muutes Arcadia brokkoli äriliseks tootmiseks suuremahulisel kasvatamisel lihtsamaks. Väiksemaid võsusid võib müüa ka beebibokkolina.
Geograafia / ajalugu
Arcadia spargelkapsas töötas välja Sakata Seed Company, mis asutati aastal 1977. See on vastupidav ja nii kuumust kui ka külma talutav, mistõttu on see ideaalne mitmesugustes kliimatingimustes ja aastaringseks kasvatamiseks. See on üks levinumaid sorte California kesk- ja kõrbeorgudes ning Vaikse ookeani loodeosas. Seda võib märgata talupidajate turgudel või koduaedades kõikjal nendes piirkondades ja kogu riigis.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Arcadia Broccoli. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Zen ja Spice | Instant Pot magus ja hapukas ananassikana |
