Kirjeldus / maitse
Dayaki sibulad on väikesed sibulad, mis toodavad mitu pikka, lindilaadset ja ühe õitsva varrega lehevart. Siledad tumepunased sibulad on kujult ümarate teemantide kujul, mille otstest ulatuvad väikesed prisked pruunid juured. Sibulat meenutavad sibulad on kaetud ka paberist õhukeste, pruunikas-kastanpunase kattega ning liha on punane ja sisaldab palju kihte valgeid rõngaid. Pikad peenikesed lehed on rohelised ja võivad kasvada kuni nelikümmend sentimeetrit kõrguseks ning õitsev vars kannab viie kroonlehega valgeid õisi, mis õitsevad hilisel pärastlõunal. Dayaki sibulad on karge, maalähedase lõhna ja kergelt kokkutõmbava maitsega.
Aastaajad / saadavus
Dayaki sibulad on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Eleutherine palmifolia alla klassifitseeritud Dayaki sibulad ei ole vaatamata välimusele sarnased sibulad ning on iirise ja vürtsiseffrani sugulased Iridaceae perekonna liikmed. Indoneesias põliselanikud ja kohapeal tuntud kui Bawang Dayak, Bawang Sabrang ja Diamond sibulad, on Dayak Borneo elanikud põlve põlves kasutanud Dayaki sibulat. Raviomaduste poolest soositud Dayaki sibulat kasvatatakse peamiselt meditsiiniliseks kasutamiseks ja kulinaariatoitudes kasutatakse neid vaid aeg-ajalt.
Toiteväärtus
Dayaki sibul sisaldab palju flavonoide ja fenoole, nagu antotsüaniin, mis annavad antioksüdantset kasu. Need sisaldavad ka alkaloide, tanniine, glükosiide, kiniini ning põletikuvastaseid, antibakteriaalseid ja viirusevastaseid omadusi.
Rakendused
Dayaki sibulat kasutatakse peamiselt tervisele kasulikuks, kuid kui seda kasutatakse kulinaarsete valmististe jaoks, sobivad Dayaki sibulad kõige paremini nii toores kui ka kuumtöödeldud kasutamiseks, näiteks hautamiseks, keetmiseks või praadimiseks. Sibulaid saab tükeldada ja lisada värskele salsale või visata salatitesse. Neid võib segada ka friikartulite, sautide, suppide või karride hulka. Dayaki sibul sobib hästi krevettide, kala, linnuliha, veiseliha, tamarindipasta, belakaani, ingveri, tomatite, baklažaanide, brokkoli, herneste, porgandi, kartuli ja aurutatud riisiga. Sibulad säilivad jahedas ja kuivas kohas 2-3 kuud. Õhukesteks viiludeks kuivatatud Dayaki sibulad säilivad õhukindlas anumas kuni kolm kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Borneo põliselanikud kasutavad Dayaki sibulat mitmesuguste haiguste jaoks, alates soolehaigustest, parasiitidest, kõrgest vererõhust, kõhukinnisusest kuni viirusteni. Traditsiooniliselt kuivatati Dayaki sibulaid ja neid kasutati tinktuuride, teede või kompresside valmistamiseks. Sibulad purustatakse ka pulbriks, segatakse veega ja tarbitakse.
Geograafia / ajalugu
Usutakse, et Dayaki sibulad on pärit Borneo saarelt, täpsemalt Kalimantanilt, Sarawakilt ja Sabahilt. Ema taim toodi saarele tõenäoliselt 16. sajandi alguses Lõuna-Ameerikast pärit portugallastega. Sellest ajast alates on taimi kasvatanud kohalikud põliselanikud, neid nimetatakse ühiselt Dayakiks või Dyakiks, mis on üldine mõiste mitte-malai või mitte-moslemi päritolu Borneanile. Tänapäeval kasvatavad Dayaki sibulat Borneo keskosa mägedes peamiselt erinevad Dayaki hõimud. Nad viiakse paadi ja lennukiga naabruses asuvatele Malaisia saartele Java ja Sumatrale ning neid leidub ka Indoneesias ja Kagu-Aasias, kus neid võib kohata Pekani, Pahangi või Bandar Lampungi turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Dayaki sibulat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Täpselt nagu värske | Kuivatatud Dayaki sibul |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Dayaki sibulat jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kust tulevad lillad bataadid
 Pasar Anyar LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 480 päeva tagasi, 15.11.19 Jagaja kommentaarid: dayaki sibul  Pasar Anyar Bogor LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 597 päeva tagasi, 21.07.19 Jagaja kommentaarid: dayaki sibulad, u leiate aadressilt pasar anyar bogor west java |
