Kirjeldus / maitse
Punase sõrme kuum tšilli ebaküps staadium, roheline sõrm lisab särtsakat maitset. Tuntud ka kui Jwala, on see õhuke ja kasvab nelja tolli pikkuseks. Scoville ühikud: 6–8 (5 000–50 000)
Aastaajad / saadavus
Rohelise sõrmega tšillipipart on tavaliselt saadaval maist septembrini.
Toiteväärtus
Tšiilid on kolesteroolivabad, küllastunud rasvavabad, madala kalorsusega ja kiudainerikkad. Paprika sisaldab rohkem A-vitamiini kui ükski teine toidutaim. Tšiili pakub suurepärast C-vitamiini ja B-vitamiinide allikat, millele lisandub märkimisväärne kogus rauda, tiamiini, niatsiini, magneesiumi ja riboflaviini. Capsicums suurendab ainevahetust ja sobib suurepäraselt kehakaalule. Tšiili termiline mõju nõuab kuus grammi tšilli, et põletada kolme tunni jooksul keskmiselt 45 kalorit.
Rakendused
Prae või pange sõrmega kuum paprika. Kasutage toorelt maitseainetel, salatites ja võileibades. Kraami neid. Marineeri neid. Lisage kuuma enchilada kastmesse. Pange endale salsasid, kastmeid, suupisteid, eelroogasid, suupisteid ja dipikastmeid. Valmistage liha eelroogade juurde lopsakas chutney.
Geograafia / ajalugu
Sõrmede kuum pipar, tuntud ka kui Jwala, on kõige populaarsem kuum tšilli, mida Indias kasvatatakse ja kasutatakse vürtsikate roogade jaoks.
