| Rancho Del Sol | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Rangpuri pärnad on väikesed ja keskmise suurusega ning kerakujulised, kuid lühikese nibu ja madala vaguga kuju poolest ülespuhutud. Pool-sile, õhuke koor kannab palju väikeseid madalaid süvendeid või poore, valmib rohelisest punakasoranžini ja on lõdvalt liha külge kinnitatud. Viljaliha on pehme, oranž, õrn, jagatud õhukeste valgete membraanide abil 8–10 osaks ja täidetud 6–18 mittesöödava kreemja värvusega seemnega. Sõltuvalt vilja küpsusest võib liha keskel olla ka õõnes keskpunkt. Rangpuri pärnad on aromaatsed, mahlased, hapud ja väga happelised ning lille-, suitsu- ja muskusemaitsega.
Aastaajad / saadavus
Rangpuri lubi on saadaval talvel.
Praegused faktid
Rangpuri pärnad, botaaniliselt klassifitseeritud Citrus x limonia hulka, on väikesed viljad, mis kasvavad puudel, mille kõrgus võib ulatuda kuue meetrini, ja mis kuuluvad Rutaceae ehk tsitruseliste sugukonda. Tuntud ka kui Kona laimid Havail, Kantoni sidrun Hiinas, Cravo sidrun Brasiilias, Hime sidrun Jaapanis ja Mandariini lubi Ameerika Ühendriikides, on Rangpuri lubi teada vähemalt kakskümmend sorti ja vaatamata selle nimele on Rangpuri laimid pole üldse laim, vaid on sidruni ja mandariini ristand. Rangpuri pärnad pälvisid oma nime happelise olemuse ja võime tõttu asendada sidrunite või laimide retseptides. Tavaliselt dekoratiivtaimena ja teiste tsitrusviljade pookealusena eelistavad kokad ja kodukokad Rangpuri laimi oma tanguse, suitsuse maitse tõttu ning magusatele ja soolastele rakendustele kasutatakse nii koorimist kui ka mahla.
Toiteväärtus
Rangpuri laimid on suurepärane C-vitamiini allikas ning sisaldavad ka kaltsiumi, fosforit ja kaaliumi.
Rakendused
Rangpuri laimid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka kuumtöödeldud kujul, kui neid kasutatakse värskelt viimistlus- või maitseainena. Rõõmu ja mahla saab kasutada kokteilides nagu margariidid, džinn ja toonikud ning kardaanid. Rangpuri laimidest saab valmistada ka lihtsaid siirupeid, mida saab lisada vahuveesse ja jääteesse või keeta marmelaadideks, kohupiimadeks, moosideks ja küpsetisteks, näiteks võtmepiimakook, juustukook ja crème brulee. Soolastes valmististes võib Rangpuri laimi segada hummuseks, kastmeteks, näiteks hollandiks, mahlaks ceviche jaoks ja segada guacamole. Neid saab ka mahlana kasutada ja kasutada marinaadina või soolakonservina sealiha, veiseliha, mereandide, suppide, salatite ja köögiviljade pealekandmiseks. Rangpuri laimid sobivad hästi kadakamarja, loorberilehtede, lavendli, rosmariini, mee, mandlite, riisi, nuudlite ja liha, näiteks sealiha, veiseliha, linnuliha ja mereandidega. Pärnad säilivad toatemperatuuril hoides ühe nädala ja külmkapis hoides 2–4 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Rangpuri laimi seostatakse sageli India köögiga, lisatakse garneeringuks dalsile, leotatakse chingri malai või krevettide karrit, surutakse peale alustatud bhaja või praetud baklazaani ja kasutatakse kodulindude marineerimiseks. Pärnaid kasvatatakse ka kaubanduslikul eesmärgil ja saadetakse Indiast Inglismaale, et neid saaks kasutada populaarses maitseaines Rangpur laimimarmelaadis. Inglismaal on isegi kangete alkohoolsete jookide ettevõte, mis valmistab Rangpuri lõhna- ja maitseainetega spetsialiseeritud džinni, reklaamides seda kui eksootilist ja haruldast tsitruselist. Hawaiil on Rangpuri laimid vulkaanilise pinnasega hästi kohanenud ja neid kasutatakse magustoitude maitsestamiseks ning neid kasutatakse ka majapidamises kasutatavates puhastusvahendites.
Geograafia / ajalugu
Rangpuri pärnad on pärit India loodeosast ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Seepeale toodi seemneid Kagu-Aasiasse kaubateede kaudu ja need tõid hiljem 19. sajandi lõpus Florida osariigis Onecost pärit vendade Reasoner poolt Ameerika Ühendriikidesse. Täna võib Rangpuri lubi leida kohalikelt turgudelt, spetsiaalsetest toidupoedest ja koduaedadest Aasias, Kagu-Aasias, Euroopas ning Hawaiil ja Lõuna-Californias Ameerika Ühendriikides.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Rangpur 'Kona' Limesi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Rangpur 'Kona' Limesi jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 24 päeva tagasi, 14.02.21 Jagaja kommentaarid: Rangpuri lubi Rancho Del Solilt  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 461 päeva tagasi, 12.05.1919 Jagaja kommentaarid: Ranch Del Sol Farmi ainulaadsed Rangpur Limesid!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 475 päeva tagasi, 21.11.19 Jagaja kommentaarid: värske rancho Del solilt! |
