| Murray peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Maasika spinat on rohttaimne üheaastane taim, mis annab pikkade spindlivarrele õrnalt hambulisi labidakujulisi lehti ja marjataolisi punaseid vilju. See võib ulatuda ühe meetri kõrguseni ja on täiesti söödav juurtest seemneteni. Õrnad lehed on traditsiooniliste spinatisortidega võrreldes veidi õhemad, sarnase maitse ja kergelt mullase viimistlusega. Kergelt magusakaspruunid marjad on väikeste seemnete vesiikulite tihedad kobarad, sarnased mooruspuu omaga. Maa all on pastinaagitaoline kraanijuur magus ja karge, marmorjas peedipunaste ja valgete triipudega.
Aastaajad / saadavus
Maasika spinat on saadaval kevadest suveni.
Praegused faktid
Maasika spinat on natuke vale nimetus, kuna see on erinevalt ühestki teisest tavapärasest spinatisordist ja kindlasti puudub selles magus marjamaitse, mida võib eeldada. Botaaniliselt klassifitseeritud Chenopodium capitatum'iks, see on peedi, kinoa ja amaranti sugulane. See taim, mida tuntakse ka Beetberry, Strawberry Blite, Strawberry Goosefoot, Strawberry Stick ja Indian Ink nime all, toodab väikesi „maasikataolisi“ puuvilju, mida peetakse kulinaarsetel eesmärkidel selle lehtede jaoks teisejärguliseks.
Toiteväärtus
Nagu enamik spinati sorte, sisaldab maasika spinat oblikhapet, mis võib häirida kaltsiumi imendumist. Inimesed, kellel on kalduvus neerukivide tekkeks, peaksid olema eriti teadlikud oma oblikhappe tarbimisest.
Rakendused
Maasika spinati lehed võivad asendada muid tavalisi spinati sorte, kuid marjataolised lilled on kõige paremini reserveeritud visuaalse aktsendina, kuna need on üsna hapud. Noored lehed sobivad toorelt salatitesse, kuid need tuleks koristada enne taime kinnitamist ja õitsemist, kuna nad kaotavad suhkrusisalduse ja tekitavad nõrka mõru maitset. Suuremad lehed on kõige paremini keedetud ja neid võib hautada, aurutada või suppidele lisada. Maitseomaduste hulka kuuluvad peekon, pancetta, sardellid, krevetid, krabi, lambaliha, juust, koor, munad, küüslauk, šalottsibul, sinep, seened, kartulid, rosinad, sidrun, till, basiilik, lovage, tüümian, muskaatpähkel, hapuoblikas, piiniaseemned , kreeka pähklid, seesam (seemned ja õli) ja sojakaste.
Etniline / kultuuriline teave
Indiaanlased kasutasid maasika spinati punaseid vilju naha, riiete ja korvipunumiskiudude värvimiseks.
Geograafia / ajalugu
Kuigi maasika spinat ei ole tänapäeval supermarketites domineeriv sort, on see üsna vanaaegne taim. Põhja-Ameerika põliselanik, kus ta on sajandeid looduses kasvanud, on seda taime kodumaal kasvatatud alles hiljuti. Mõningaid tõendeid selle varajasest viljelemisest leidub Euroopa iidsetes kloostriaedades, kuid tänapäeval kasvatatakse seda tavaliselt uudishimuliku dekoratiivse esteetika tõttu. Külmkindel ja kergesti kasvatatav maasikas spinat areneb täis päikese käes ja niiskes mullas. See võib kasvada aastaringselt pehmete talvedega piirkondades, kuid võib muutuda invasiivseks, kui jätta hooaeg hooajal isekülviks.
