Kirjeldus / maitse
Punase tamme lehesalat on väikese ja keskmise suurusega ning sellel on piklikud, koonulised ja lõdvalt sakilised lehed, mis sarnanevad tammelehtedega. Elujõulised, burgundia värviga lehed ühenduvad heledama punase, keskosa põhjaga ja moodustavad poolliigase roseti, mis kasvab ülespoole lahtiseks ülaosaks. Lehed on ka pehmed, siledad ja laiad, paljude lokkide ja volangidega. Punase tamme lehesalatil on võine tekstuur ja mahe, pähkline, mullane ja magus maitse.
Aastaajad / saadavus
Punase tammelehe salat on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Punase tamme lehtsalat, botaaniliselt klassifitseeritud Lactuca sativa hulka, on üldnimetus kümnetele sortidele, mis toodavad poolfrillitud lahtiste lehtsalatit ja kuuluvad Asteraceae perekonda. Punase tamme sorte on mitu, sealhulgas koobham, oscarde, danyelle, paradai, punane korall ja vulkaan, kõik erineva kuju, sortsu, värvi ja maitsega. Punase tammelehe salatid võivad kasvada kuni kolmekümne sentimeetri kõrguseks ja on ühed kõige sagedamini istutatud salatid maailmas. Soodsad selle erksate värvide tõttu, mida omistatakse punastes toidutaimedes leiduvale antotsüaniinidele, ja selle taas-tagasi-tagasi-olemuse tõttu, mis võimaldab salatil jätkata uute lehtede kasvatamist välimiste lehtede koristamisel, punane tamm Lehesalat on äärmiselt mitmekülgne ja seda kasutatakse mitmesugustes kulinaarsetes rakendustes.
Toiteväärtus
Punase tammelehe salat sisaldab A-, C- ja K-vitamiine, kaltsiumi, rauda ja antotsüaniine, mis sisaldavad tervist tugevdavaid antioksüdante, millel on põletikuvastane toime.
Rakendused
Punase tamme lehesalat sobib kõige paremini nii toores kui ka kuumtöödeldud kasutamiseks, näiteks hautamiseks, keetmiseks ja hautamiseks. Värskena kasutatuna võib lehti rebida või viilutada ja kasutada krõmpsuva elemendina salatis, kihistada burgeritesse või võileibadesse, täita täidistega või kasutada praekartulite, aeglaselt hautatud liha ja grillitud kala voodina. Punase tamme lehesalatit saab kasutada ka suvistes rullides, tacos või madala süsivesikusisaldusega mähiste jaoks. Keetmisel võib punase tamme lehtsalatit hautada ja paaritada hooajaliste köögiviljade ja lihaga või lisada sageli suppidesse. Punase tamme lehesalat sobib hästi männipähklite, kreeka pähklite, mandlite, šalottsibulate, küüslaugu, mee, juustudega nagu Cabrales, Roquefort ja gorgonzola, punaste viinamarjade, õunte, apelsinide, pirnide, rukola, peterselli, kirsside ja porganditega. Lehed säilivad paberkäterätikutesse mähkides ja külmkapis suletud anumas säilitades kuni kümme päeva. Oluline on hoida salat eemal puuviljadest nagu banaanid, õunad ja pirnid, kuna need eraldavad maagaasi, mis põhjustab salati närbumist.
Etniline / kultuuriline teave
Punase tammelehe salat on Euroopas lemmik sort nii äriturul kui ka koduaedades, kuna see on kiiresti kasvav, seda saab kasvatada väikestes ruumides, see on kuumuskindel ja aeglaselt kruvitav. Euroopas segatakse punase tamme lehesalatit tavaliselt vanutatud juustude, suviste suppide salatiks või hautatakse koos teiste köögiviljadega mitmekihilise roa loomiseks.
Geograafia / ajalugu
Tammelehtede salatid on pärit Prantsusmaalt ja neid kasvatati esmakordselt looduslikust kasvust leitud umbrohuna. Esimene varajane viide tammelehe salatile oli Acetaria, mis oli John Evelyni 1699. aastal kirjutatud raamat, mis võib viidata tammelehtede salatite saabumisele Inglismaale enne 18. sajandit. Seejärel tõi tamme lehesalat 1771. aastal kaubanduslikult nime Feuille de Chene nime all Prantsuse seemneettevõte Vilmorin. Täna võib punase tammelehe salatit leida Põhja-Ameerika, Euroopa, Aasia ja Austraalia supermarketitest, põllumajandustootjate turgudelt ja spetsiaalsetelt toidukaupadelt.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Härra A oma | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Kalandus | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Bistro du Marche by Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Tuhat lilli | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punase tammelehe lehtsalatit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Toidukeskne elu | Kitsejuustu salat - Havai stiil | |
| Pliiats ja kahvel | Kana Piccata salat |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks punase tammelehe lehtsalatit iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Issaquahi põllumeeste turg Cascadia rohelised Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us LähedalNW Sammamish Rd ja 11. Ave NW, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 242 päeva tagasi, 11.07.20 Jagaja kommentaarid: Värvikad ja toitvad! |
