Kirjeldus / maitse
Philo Gold õunad on keskmise suurusega Golden Delicious sort. Sellel on helekuldkollane väliskest, väikeste laikudega täpiline, mida nimetatakse läätsedeks. Läätsed toimivad pooridena, võimaldades naha ja õuna viljaliha kaudu rohkem hapnikku. Philo Gold õunal on õhuke kest ja valge sisemine viljaliha, mis pakub magusat maitset ja kindlat karget tekstuuri.
Aastaajad / saadavus
Philo Gold õunu on saadaval varasügisel kuni talvekuudeni.
Praegused faktid
Philo Gold õunad on sordi Golden Delicious sordid, mille on kasvatanud Thomas Kelleri tuntuks saanud Napa Valley restorani French Laundry algsed omanikud. Philo Gold on sort, mida kasvatatakse ainult Californias Philos ja mis asub San Franciscost kaks tundi põhja pool.
Rakendused
Philo Goldi õuna magusad maitsed ja karge tekstuur annavad lisaks paljudele küpsetistele ka suurepärase värske suupiste. Ülemised koogid Philo Goldi õunaviiludega või lisage rammusatele kliide kuklitele. Thomas Kelleri Prantsuse pesumaja kasutab sorbeti ja kroketi valmistamiseks Philo Gold õunu, samas kui läheduses asuv Bouchon Bistro kasutab neid oma tarte-tatinis.
Geograafia / ajalugu
Philo õunatalu omava ja seda haldava perekonna sõnul oli nende maitsvate Kuldsete Maitsvate puude viljapuuaed just Californias põhja pool põhjapoole istutatud. Schmitt’s ostis 30 aakri suuruse viljapuuaia 1980. aastate alguses ning on selle maa-ala taaselustanud ja viljapuuaiad jõudsalt arenenud. Philo Gold õunad esinevad põllumeeste turgudel ja Põhja-California veinivalmistuspiirkonna paljude tuntud restoranide magustoiduplaatidel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Philo kuldõunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Toit Gal | Jõhvika- ja Philo Gold Apple Kuchen kuuma koorekastmega |
