| Värske päritolu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Micro Ocean Mix ™ koosneb väga väikestest lehtedest, mis on ühendatud peenikeste vartega ja lehed on kuju poolest lamedad ja laiad, piklikud ja kitsad, kortsakad, kuni ovaalsete, siledate servadega. Ka lehtede värvus varieerub tumerohelisest sügavpunase burgundi varjundini. Micro Ocean Mix ™ on lihavate, tekstuuriliste roheliste mõjul karge, mahlane ja õrn konsistents. Segus on igal mikrogreenil selge, ookeanist inspireeritud maitse, mis seguneb looduslikult soolase ja värskendava soolase maitse tekkeks, segatuna soolase, taime- ja tsitruseliste nootidega.
Aastaajad / saadavus
Micro Ocean Mix ™ on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Micro Ocean Mix ™ on segu noortest söödavatest seemikutest, mis kuuluvad Californias San Diegos asuvas Fresh Origins Farmis kasvanud kaubamärgiga spetsiaalsete mikroklaaside sarja. Pehme segu on merest inspireeritud maitsete kaasaegne keerdkäik ja selle kureeris Fresh Origins Farm, et pakkuda kokkadele ainulaadset söödavat garneeringut. Micro Ocean Mix ™ sisaldab mererohtu, spinatit, mereande, jäätaime, verdolagat ja muid rohelisi, et luua helge, soolane ja nõrk kooslus. Mikrorohelised koristatakse tavaliselt 1–2 nädalat pärast külvi ja kokad kasutavad rohelist soolaste roogade, eriti mereandide aktsendina. Micro Ocean Mix ™ -i saab visuaalseks efektiks piserdada ning segu võib valida soolase essentsi või üksikute lehtede pesemise ning strateegiliselt roogadele asetada, et saada paremini suunatud maitseaineid. Lisaks sellele, et Micro Ocean Mix ™ on esile tõstetud mikrorohelisena, pakutakse seda ka kui Petite® Ocean Mix ™, mis on mikroklaasi veidi suurem ja küpsem versioon.
Toiteväärtus
Micro Ocean Mix ™ pakub ainulaadsete toitumisomadustega roheliste segu tõttu mitmeid vitamiine ja mineraale. Lehed on A- ja C-vitamiini allikad, antioksüdandid, mis tugevdavad immuunsust ja vähendavad põletikku ning sisaldavad ka natuke joodi, magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi ja fosforit. Oluline on märkida, et vitamiine ja mineraale leidub peamiselt lehtedes, mitte mikroklaaside vartes. Kasvutingimused mõjutavad oluliselt ka toitainesisaldust ning Fresh Origins kultiveerib oma mikrorohelisi looduslikus keskkonnas, mis on ideaalne kliima tervislike ja optimaalsete roheliste jaoks.
Rakendused
Micro Ocean Mix ™ sobib hästi söödavaks garneeringuks Aasia ja mereandidest inspireeritud roogadele. Õrn, karge roheline on värskelt tarbituna demonstreeritud ja närtsimise vältimiseks tuleks lehed lisada ettevalmistuste lõppu. Micro Ocean Mix ™ võib olla mitmekihilise roheliste voodina kihtide, molluskite ja koorikloomade all, või selle saab asetada sashimi ja sushi peale. Rohelisi võib ka piserdada kalmaari tindipastaga, segada ponzu kastmega või lisada nuudlitesse, riisi ja salatitesse. Micro Ocean Mix ™ on ideaalne lisand Aasia fusion-köögile, mis kasutab maa ja mere koostisosi. Rohelisi saab kasutada ka kuulsa surfi- ja murutoidu lisandina ning need täiendavad mereandidel põhinevaid suppe ja karre. Micro Ocean Mix ™ sobib hästi kammkarpide, rannakarpide, austrite, ahi, krabide, krevettide, mahi-mahi ja meriahvena, värskete tsitrusviljade, sealhulgas apelsinide, sidrunite, yuzu ja pomelo, kreem fraiche, laagerdunud kõvade juustude, sinepiroheliste ja metsaseened. Micro Ocean Mix ™ hoiab tavaliselt 5–7 päeva külmkapis suletud pakendis.
Etniline / kultuuriline teave
Fresh Origins Farm on loonud üle kolmekümne ainulaadse mikrogreeni segu kõrgendatud, hangitud maitsekombinatsioonidega. Paljud neist segudest on välja töötatud koostöös kokkadega ning Fresh Origins Farm osaleb ka iga-aastastel messidel ja kulinaarsetel üritustel, et jagada neid ainulaadseid segusid kokkadega kogu Ameerika Ühendriikides. Fresh Origins Farm on osalenud Starchefi rahvusvahelisel kokkade kongressil üle kümne aasta. Peakokkade kongress on kolmepäevane üritus, kus osalevad otse-eetris toimuvad meeleavaldused, mikserid, võistlused ja äriseminarid, et inspireerida ja ühendada kokkasid, miksolooge ja toiduga seotud spetsialiste. Näituse ajal võimaldab Fresh Origins Farm kokkadel maitsta, nuusutada ja täiel määral kogeda oma mikroklaase ja söödavaid lilli. Kokkadele tutvustatakse ka spetsiaalseid segusid, sealhulgas Micro Ocean Mix ™, et stimuleerida toiduvalmistamise originaalsust, kasutades mikrorohelisi, et ehitada erakordseid maitseid ja tekstuure, suurendades samal ajal visuaalset atraktiivsust.
Geograafia / ajalugu
Micro Ocean Mix ™ töötati välja Fresh Origins Farmis San Diegos Californias, mis on juhtiv Ameerika looduslikult kasvanud mikroklaaside tootja alates 1990. aastate keskpaigast. Värske päritolu on juba üle kahekümne aasta kasutanud pehmet Lõuna-California kliimat tugevate, tervislike ja maitseliste mikroklaaside tootmiseks ning farm teeb tihedat koostööd kokkadega, et luua unikaalsete maitseainetega uuenduslikke sorte. Värskel päritolul on ka kõrgeima taseme kolmanda osapoole auditeeritud toiduohutusprogramm ja see on California Leafy Greens'i turunduslepingu sertifitseeritud liige, mis järgib teaduspõhiseid toiduohutuse tavasid, et edendada tootmise läbipaistvust ja ausust. Täna saab Micro Ocean Mix ™ -i leida värskete päritolu valitud turustuspartnerite kaudu kogu USA-st, sealhulgas Specialty Produce, ja neid saab leida ka Kanada partnerite kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Micro Ocean Mix ™ -i. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
