| Vaadake kanjoni õunaaedu |
Kirjeldus / maitse
Svaariõunad on suured, ümarad ja kareda, tuhmi kollakasrohelise värvusega, veidi roostetavad. “Svaar” viitab nende tihedusele ja raskusele nende suuruse järgi. Nende silmapaistmatu välimus paneb õunte seas ainulaadse maitse maitsele. Kreemjas ja peeneteraline liha on rikkalik, vürtsikas, pähkline ja magus, mis muutub alles ladustamisel paremaks. Ka tekstuur pehmeneb aja jooksul, muutudes võiseks ja pehmeks. Tegelikult paraneb maitse ka viilutamisel kergelt muljutud kujul.
Aastaajad / saadavus
Svaariõunad on saadaval sügisel ja talvel.
Praegused faktid
Swaari õun on Hollandi päritolu vana Ameerika sort Malus domestica. Nimi Swaar tähendab hollandi keeles “rasket”, mille on nimetanud Hollandi uusasukad, kes selle esimest korda New Yorgi osariigis kasvatasid. Swaaril on kõrge suhkrusisaldus ja see on üks viimaseid õunu, mis jääb talve saabudes puule. Neid tuntakse ka harvemini kui Hardwicki õunu.
Toiteväärtus
Õunad sisaldavad vähe kaloreid, kuid mitmeid toitaineid nagu toidukiud, C-vitamiin, B-vitamiin ja boor. Neis on eriti palju kiudaineid, mis on oluline osa seedimisprotsessist. Õuntes leiduvad antioksüdandid hoiavad ära kroonilisi haigusi nagu vähk, südamehaigused ja diabeet.
Rakendused
Svaariõunad sobivad hästi nii värskeks söömiseks kui ka pirukateks küpsetamiseks. Parim on panna need paariks nädalaks enne söömist hoiule, sest need pehmenevad ja maitse muutub keerukamaks. Pähkline, magus maitse sobib hästi vahtrasiirupiga kui magusainena. Svaare võib külmkapis hoida kuni umbes kaks kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Tänapäeval on rohkem tarbijaid huvitatud antiiksetest või pärandist pärit õuntest - sortidest, mis avastati ja söödud juba ammu Ameerika ajaloos. Swaar on üks sellistest sortidest, mis pärineb XVIII sajandist. Svaaril ja teistel antiiksetel õuntel on sageli ebatavalised ja keerukad maitsed ja tekstuurid, mis lisavad vaheldust toidupoodides leiduvatele tavapärastele sortidele.
Geograafia / ajalugu
Swaar salvestati esmakordselt Esopuses New Yorgis 1805. aastal, kuid see võis olla juba ammu enne seda 1770. aastatel. Esimesed inimesed, kes Svaari leidsid, nimetasid ja söövad, olid hollandlased, kes asustasid New Yorgi Hudsoni jõe orgu. See õun oli varem populaarne 1800-ndatel aastatel, kuid on aja jooksul langenud poolehoiust, kuna kaubanduslikumad sordid on selle üle võtnud.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Swaari õunu iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Vaadake lähedal asuvaid kanjoni õunaaeduSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 168 päeva tagasi, 23.09.20 |
