| Värske päritolu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Micro Red shiso rohelised on väga väikeste mõõtmetega, keskmiselt 5–7 sentimeetri pikkused ja annavad peenikesi lillasid ja rohelist tooni, millel on 1-2 laia ja lamedat lehte, mis kitsenevad väikese punktini. Pehmetel ovaalsetel lehtedel on sakiline serv, silmatorkavad helelillad sooned ja tolmune roheline alus, millel on kirju punaste ja lillade aktsentidega. Micro Red shiso on karge, esialgu mullane ja magus, kuid seejärel areneb vürtsikaks ja teravaks maitseks, millele on lisatud köömneid, basiilikut, aniisi ja piparmünti. Sellel on ka aroom, mis meenutab kaneeli ja nelki.
Aastaajad / saadavus
Micro Red shiso on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Micro Red shiso on küpsest rohelisest väike, noor, söödav versioon ja tavaliselt korjatakse seda 14-25 päeva pärast külvi. Mikroklaasid on suhteliselt uus, trendikas roheline, mida on luksuslikes restoranides nähtud alates 1980. – 1990. Micro Red shiso rohelisi tarbitakse enamasti toorelt ja tervena ilma täiendava ettevalmistuseta ning see annab roogadele õrna, maheda maitse. Micro Red shiso’t kasutatakse erinevates köökides garneeringuna ning seda kasutatakse kulinaarsete roogade maitse, välimuse ja tekstuuri tõstmiseks.
Toiteväärtus
Micro Red shiso sisaldab kaltsiumi, fosforit, rauda, kaaliumi, antioksüdante ja vitamiine A, C ja K.
Rakendused
Micro Red shiso rohelised sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende maitse ja õrn loodus ei talu suurt kuumust. Neid kasutatakse populaarselt Jaapani köögis, kuna need pakuvad peent maitset ja õrna tekstuuri ning neid saab kasutada sushi või sashimi kaunistamiseks, puistata misosupile või soba-nuudlitele, keerata liha ümber, segada tofu- või oakohupiimatoitudega, lisada friikartuleid või isegi rohelise tee sisse kastetud. Micro Red shisot saab kasutada ka kalaroogades, eriti praetud kalas, rikkamates kalades, nagu lõhe ja tuunikala, või segada krabi ja avokaado salatisse. Micro Red shiso sobib hästi pirni, õuna, ploomide, kapsa, sidrunheina, sibula, laimi, wasabi, piparmündi, cilantro, meloni, sojakastme, seesami, munade, jogurti, merisiili, praetud toidu, õlise kala ja riisiga. Pesemata, suletud anumas ja külmkapis säilitades säilib see 5–7 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Micro Red shiso on Jaapani köögi populaarne koostisosa, mida tuntakse kawaii nime all, mis tähendab inglise keeles 'armas'. Kawaii toiduainete liikumine hõlmab söögikordade valmistamist miniatuursetes pottides ja pannides küünlakuumusel ning selle populaarsus on suurenenud alates 2015. aastast. Micro Red shiso’t kasutatakse kawaii toidutrendis sageli, kuna selle miniatuurset suurust pakutakse erinevatele roogadele ja see toimib värske, roheline garneering maitsva hambumusega.
Geograafia / ajalugu
Shiso on pärit Ida-Hiinast, kus seda kasvatatakse, ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. 1850. aastatel toodi šisolehed uude maailma ja mikroklaasid kasvatati esmakordselt Lõuna-Californias 1980. – 1990. Täna leidub Micro Red shiso valitud edasimüüjate ja spetsiaalsete toidukaupade kaudu Aasias, Euroopas ja Ameerika Ühendriikides.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Azuki sushi salong | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Pendry SD (lõvikala) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Belly-Little Italy Kitchen all | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Täiskuu | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbadi CA | 760-448-1234 |
| Bali Hai restoran | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Peakokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Kettneri vahetus | San Diego CA | |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Oscari õlletehas | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Flemingi praadimaja La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| K n B veinikeldrid | San Diego CA | 619-578-4932 |
| maailmas | San Diego CA | 619-955-5750 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Micro Red Shiso. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Micro Red Shiso iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Erialaprotsess 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 662 päeva tagasi, 18.05.19 Jagaja kommentaarid: värsked Red Shiso mikrorohelised, mida kasvatatakse kohapeal! |
