| Must lambatoode |
Kirjeldus / maitse
Redisel Fakir on väike ümmargune juur, mille ülaosas on üsna lühikesed rohelised lehed. Juurtel on sile välimus ja ühtlane värv punakasvalgetest punakatest otstest, mis sarnaneb prantsuse hommikurõigasega. Kiirekasvuline saak koristatakse tavaliselt kolm kuni neli nädalat pärast idanemist. Need on parimad siis, kui umbes suure marmori suurused, noored ja mahlased, vürtsika redise hammustusega. Kui see jäetakse liiga pikaks kasvama, tekib Fakiril jahune tekstuur ja tugevam kuumus.
Aastaajad / saadavus
Redist Fakir võib leida aastaringselt, kuid see on parim, kui seda kasvatatakse jahedamatel kuudel.
Praegused faktid
Redis Fakir on Raphanus sativuse sort ja Brassicaceae sugukonda kuuluv perekond. Redised on üldiselt jahedate ilmadega põllukultuurid ja neil võib kuumades tingimustes kasvades tekkida väga vürtsikas või mõru maitse. Redis Fakir on prantsuse redis ja on oma värvuse ja maitsega sarnane populaarse prantsuse hommikueine ja kirsibelle redisega.
Toiteväärtus
Redis on suurepärane C-vitamiini allikas, sedavõrd, et meremehed ja maadeavastajad on neid ajalooliselt kasutanud, et aidata skorbuuti vältida pikkadel merereisidel. Lisaks sisaldavad need vett, foolhapet, kaaliumi, vitamiini B6 ja rauda. Need sisaldavad ka kiudaineid ja seedeensüümi nimega diastaas, mis aitab edendada tervet seedesüsteemi.
Rakendused
Petite Fakiri redis sobib ideaalselt värskete ja lihtsate valmististe tooreks kasutamiseks. Neid saab pesta ja süüa käest ära nii, nagu on, kas kinnitatud rohelistega või ilma. Petite rediseid saab serveerida vahustatud või, pehmete juustude ja kreemjate kastmete kõrvale. Proovige redise tipp tähistada X-iga, et parandada sileda koorega redise võimet pehmeid languseid kätte saada. Fakiri rediseroheline on söödav ja seda saab süüa koos redisega toorelt või eemaldada või lisada salatitele, võileibadele, friikartulitele ja suppidele. Viilutatud õhukese Fakiri redise võib lisada takosse, salatitesse või serveerida röstitud leiva peal. Teravamate rediste puhul võib Fakiri enne söömist tund aega jäävees leotada. Viilutatud või tervet Fakiri redist saab ka hautada, blanšeerida, hautada või röstida. Säilitamiseks hoidke Fakiri redist külmkapis koos rohelistega ja kasutage seda kahe nädala jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Euroopa kultuuris pakuti rediseid klassikaliselt suulaepuhastusvahendina kuuride vahel või söögi alguses. Selle traditsiooni noogutamist on mänguliselt mainitud Shakespeare'i raamatus Henry IV: „Nagu mees, kes oli tehtud pärast õhtusööki juustu paaristamisest alasti olles, oli ta kogu maailma jaoks nagu kahvlik redis, fantastiliselt raiutud peaga seda noaga. '
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et Fakiri redis on välja töötatud Prantsusmaal, kus see on spetsiaalselt aretatud ühtlase kuju ja värvusega. Fakiri redist on kõige sagedamini kasvatatud ja levitatud Inglismaal ja Prantsusmaal, kuigi seda võib aeg-ajalt müüa Ameerika Ühendriikides spetsiaalsete toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudel. Redeli taimed on Fakiri kasvatamisel tundlikud kuuma ja kuiva ilma suhtes ning eelistavad pehmet kliimat ja piisavalt niiskust. Tuleb hoolitseda selle eest, et Fakiri redist ei korjataks liiga hilja, et vältida redistel hariliku tekstuuri või ebameeldiva kuumuse tekkimist.
