Kirjeldus / maitse
Korte on pilliroost sarnane taim, mis kasvab tavaliselt 6 meetri kõrgusel, õõnsate volditud varte ja suleliste okstega. See levib suurtes kolooniates hiilivate risoomide abil, mis on uskumatult vastupidavad, liigitades selle mõnes piirkonnas invasiivseks umbrohuks. Varakevadel on Korte eksponeeritud väikeste pruunide võrsetega, mille ülaosas on keerdunud koonus. Küpsuse ajal vabastavad käbid eosed ja taim muutub armee roheliseks. Noortel söödavatel pruunidel võrsetel on spargliga sarnane maitse. Toidu otsimisel veenduge, et proovid on kogutud puhtast veeallikast ja saastamata ümbritsevast keskkonnast.
Aastaajad / saadavus
Looduses on Horsetail kevadel saadaval.
Praegused faktid
Korte klassifitseeritakse botaaniliselt Equisetum arvense hulka, kuid seda võib tavaliselt nimetada ka pudeliharjaks, rebasesabaks, pinetopiks, vuugiks, hobustoruks, mära sabaks või ussirohuks. See on iidne taim, mille massiivsed paleosooja eellased on juba enne inimese eksistentsi. Väiksem tänapäevane liik on mitmeotstarbeline metsik söödav nii meditsiiniliste kui ka kulinaarsete rakendustega. See pakub hooaja alguses söödavaid kollakaspruuni värvusega viljakaid võrseid ja seejärel hiljem ilmuvaid mittesöödavaid rohelisi varsi, mis pakuvad meditsiinilisi omadusi. Selle rikkalik ränidioksiidisisaldus on rakendatud ka loodusliku liivapaberina.
Toiteväärtus
Korte sobib suurepäraselt osteoporoosi raviks. Selles on kõrge ränidioksiidisisaldus, mis aitab kehal kaltsiumi kinnitada - see on vajalik protsess luude, kollageeni ja muude kehakudede parandamiseks. Samuti tuleb märkida, et see sisaldab tiaminaasi - ensüümi, mis hävitab B1-vitamiini varusid kehas, ja seetõttu tuleks seda kasutada mõõdukalt.
Rakendused
Horsetaili esimesed noored võrsed võidakse valmistada spargli asendajana. Need tuleks näpistada maapinna lähedal ja seejärel puhastada pruunist paberist ümbrisest, mis ümbritseb kõiki sõlme. Sõlmedevahelist õrna kasvu süüakse traditsiooniliselt värskelt õlisse kastetuna, kuid seda võib ka tükeldada ja lisada suppidele või sautidele. Toiduks saadud Korte täiendab võid, oliiviõli, sidrunit, kõva juustu, munaroogasid, pähkleid ja seeni, eriti morelle.
Etniline / kultuuriline teave
Noored hobusesaba võrsed olid delikatess Vaikse ookeani loodeosa rannikuäärsele rahvale. II sajandil pKr kasutas Rooma arst ja filosoof Galen Horsetaili artriidi, neeru- ja põieprobleemide leevendamiseks. Hiinlased kasutavad seda palaviku jahutamiseks ja silmapõletike, nagu konjunktiviit ja sarvkesta häired, düsenteeria, gripp, tursed ja hemorroidid, raviks.
Geograafia / ajalugu
Korte on hiiglaslike eelajalooliste taimede järeltulija, kes kasvas miljoneid aastaid tagasi massiivsetes Korte metsades, mille kõrgus ulatus 30 meetrini. Tänapäeval on see enamasti märgalaliik, kuid võib esineda ka metsade kuivematel elupaikadel, põldudel, niitudel, häiritud aladel, teeservades ja raudteetammidel. See talub kerget pakast, kuid sureb pikaajalisel kokkupuutel alla külmumistemperatuuriga.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad hobusesaba. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Squamish Valley Farm | Tere, truudusepead ja hobusesaba | |
| Tähekokad | Kakure Ume (Punase mere põõsas Milt, Ume ja hobusesaba võrsed) |
