Sugar Rush Peach Chile Peppers teave, retseptid ja faktid

Kirjeldus / maitse

Sugar Rush Peach tšillipipar on piklikud kaunad, pikkusega keskmiselt 7–15 sentimeetrit ja silindrikujulise kujuga, mis kitseneb varreotsata punkti. Nahk on sile, läikiv, võib tunduda kergelt kortsus või kortsus ning küpsena valmib küpselt helerohelisest, kuldkollasest kuni tumeda virsikuni. Pinna all on liha poolpaks, karge, kahvatukollasest kuni virsikuni ja vesine, ümbritsedes membraanidega täidetud keskmist õõnsust ja paljusid väikeseid, ümmargusi ja lamedaid kreemjaid seemneid. Sugar Rush Peachi tšillipiparitel on särav, lilleline ja puuviljane maitse, millele on lisatud tsitruselisi, aprikoosi ja virsiku nüansse, millele järgneb mõõdukas kuni kuum vürts.

Aastaajad / saadavus

Sugar Rush Peach tšillipipar on saadaval suvel kuni sügiseni.

Praegused faktid

Sugar Rush Peach tšillipipar, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum baccatum'iks, on haruldane, aji-tüüpi pipar, mis kuulub Solanaceae või öökurva perekonda. Magus ja vürtsikas pipar avastati esmakordselt Walesis kasvades Lõuna-Ameerika sordi loodusliku mutatsioonina ja seda peetakse üheks ainsaks virsikuvärvi aji-tšiili paprikaks, mis praegu eksisteerib. Sugar Rush Peachi tšillipipartel on mõõdukas kuni kuum vürts, mis on kuumuses sarnane mahedale habanerole ja vürtside tase võib pipra kasvukeskkonnast olenevalt oluliselt erineda. Teenides oma nime nende väga magusa ja puuviljase maitse järgi, kasutavad suhkrurohelise virsiku tšillipipraid sageli kuumades kastmetes ja kulinaarias eripiparina. Sugar Rush Peach tšillipipraid ei toodeta kaubanduslikult ja neid kasvatatakse väikeses mahus koduaedade kaudu, mida eelistatakse nende kiire kasvu, suure saagikuse ja ainulaadse maitse tõttu.

Toiteväärtus

Sugar Rush Peach tšillipipar on suurepärane vitamiinide A ja C allikas, mis on antioksüdandid, mis võivad parandada nägemist, tugevdada immuunsust ja aidata taastada kehas kollageeni. Paprikad sisaldavad ka vaske, kaaliumi ja kapsaitsiini, mis on keemiline ühend, mis paneb aju vürtsi või kuumust tundma. On tõestatud, et kapsaitsiin pakub antioksüdante ja põletikuvastaseid omadusi.

Rakendused

Sugar Rush Peach tšillipipar sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks grillimiseks, keetmiseks, röstimiseks või hautamiseks. Paprikaid saab viilutada ja visata salatitesse, hakkida cevichesse, tarbida värskelt, käest kätte magusa ja vürtsika suupistena või tükeldada ja lisada salsadele, kuumadele kastmetele ja marinaadidele. Neist saab ka keeta omlette, täita juustudega, visata suppidesse ja hautistesse, segada ubadesse või röstida suitsuse maitse saamiseks. Lisaks tervetele või viilutatud valmististele valmistatakse Sugar Rush Peachi tšillipipartest rahvas moose ja želeesid ning neid kasutatakse koduste ketšupiretseptide maitsestamiseks, et lisada magusat ja tulist maitset. Neid saab marineerida ka pikemaks kasutamiseks maitseainetena. Sugar Rush Peach tšillipipar sobib hästi selliste ürtidega nagu cilantro, piparmünt ja petersell, kirsstomatid, liha, näiteks linnuliha, veiseliha, kala ja sealiha, punane sibul, avokaado ja kurgid. Värske paprika säilib tervena ja pesemata paberis või kilekotis külmkapis kuni ühe nädala.

Etniline / kultuuriline teave

Tšiili-pipra Sugar Rush Peach looja Chris Fowler alustas tšiili-paprikate kasvatamist 2004. aastal soovist proovida värsket jalapeno-pipart, mida tema kohalikel turgudel ei olnud. Algselt lihtsa hobina alguse saanud asi kasvas kiiresti kireks ja Fowler sõlmis kohaliku tehasega lepingu, et ehitada pipartekasvatuse laiendamiseks polütunnel. Täna kasvatab Fowler Suurbritannias Walesis oma firma Walesi draakonitšilli nime all tuntud ettevõtte kaudu üle kolmesaja erineva tšillipipra sordi. Sugar Rush Peachi tšillipipar on Fowleri üks populaarsemaid sorte ja sellest ajast alates on ta loonud mitu variatsiooni, sealhulgas suhkrupalav virsiku paprika ja suhkrurohelise virsiku keerdpipar. Lisaks paprikate kasvatamisele ja kasvatamisele müüb Fowler ka omatehtud tšillikastmeid, mille ta ise oma paprika abil loob, ja kastmeid müüb sotsiaalmeedia platvormide ja Walesis Cardiff Riverside'i turu kaudu.

Geograafia / ajalugu

Sugar Rush Peachi tšillipiprad avastati 2012. aastal Lõuna-Ameerika suhkrupõõsa punase tšiili paprika avatud tolmlemisena Suurbritannias Walesis Tšiili paprikakasvataja Chris Fowleri aias. Fowler nautis pipra ainulaadset magusust ja mõõdukat kuumust, otsustades sordi stabiliseerida kasutamiseks aretuses ja kultiveerimisel. Sugar Rush Peach tšillipipraid müüdi algselt Fowleri firma Welsh Dragon Chilli kaudu ning aja jooksul on sort laienenud ja nüüd müüakse seda ka veebipõhiste seemnekataloogide ja erikasvatajate kaudu. Virsikuvärvi paprikaid peetakse endiselt mõnevõrra haruldasteks, neid ei kasvatata kaubanduslikul eesmärgil ja neid leidub kõige sagedamini koduaedade kaudu Euroopas, Põhja-Ameerikas ja Austraalias.