| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Koriander on pehme lehttaim, mis on täiesti söödav. Ta kasvab 50 cm pikkuseks ja annab väikeste valkjasroosade õite kobaratena, mida nimetatakse umbeliteks. Õied on minimaalse aroomiga pitsilise dekoratiivse välimusega. Maitselt maitsevad nad nagu koriandrilehtede leebem variant. Lemon tsitruselisi noote tasakaalustab vürtsikas magus suutäis ja see on peene tekstuuriga.
Aastaajad / saadavus
Koriandriõis on saadaval kevadel ja suvel.
Praegused faktid
Koriander, mida tavaliselt nimetatakse Cilantroks või Hiina peterselliks, on botaaniliselt tuntud kui Coriandrum sativum. See on rohttaimne üheaastane perekond Apiaceae. Kui lehti, seemneid kasutatakse klassikaliselt Aasia, India ja Ladina köögis, siis rohkem Euroopa ja Ameerika kokad avastavad õisi nende peene kvaliteedi poolest. Huvitav on see, et koriandrit jumaldavad ühed, teised aga põlgavad. Keemikud on leidnud taimest rasvamolekule, mida nimetatakse aldehüüdideks, mis on sarnased mõnes vedelikus ja seebis leiduvatele molekulidele, andes tunnustust ürdi 'seebise' iseloomu väidetele.
Toiteväärtus
Koriander on suurepärane A-, C- ja K-vitamiini, samuti raua ja mangaani allikas. See sisaldab ka antioksüdante ja antibakteriaalsete omadustega kemikaale.
Rakendused
Koriandriõisi tuleks alati kasutada värskelt, mitte kunagi kuivatatult. Õisi võib enamikus retseptides kasutada lehtede kõrval või mahedama maitse asendajana. Neil on vürtsikatele roogadele jahutav mõju ja see rikastab maitset. Siduge lilled selliste koostisosadega nagu avokaado, porgand, suvikõrvits, tomat, kookospiim, tsitruselised, ingver, piparmünt, sidrunhein, tšillipipar, jogurt, kana, lambaliha ja valge kala.
Etniline / kultuuriline teave
Koriandrit on Iraani rahvameditsiinis kasutatud ärevuse ja unetuse raviks.
Geograafia / ajalugu
Koriander on pärit Edela-Aasiast ja Põhja-Aafrikast. Tänapäeval kasvatatakse seda kogu maailmas ürdiaedades, kuid eelistab kliimat jahedate kuivade suvedega. See areneb hästi kuivendatud pinnases, kus on täis päikest kuni osalise pärastlõunase varju. See on kiiresti kasvav rohttaim, mis on altid poltidele, mis sobib ideaalselt selle lillede ja seemnete koristamiseks. Noorte nõtkete lehtede valmistamiseks tuleb istutused kogu suve jooksul järk-järgult jaotada.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad koriandriõisi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Floral Mixtress | Röstitud porgandi ja koriandri lille dip | |
| Costa Rica Dot Com | Parwal Sabzi | |
| Keele kõditajad | Suvikõrvitsa ja koriandri lillesupp | |
| 101 kokaraamatut | Elderflower ja koriandri viin |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud koriandrililli, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 651 päeva tagasi, 29.05.19 Jagaja kommentaarid: Cilantro Blossoms on rikkalik  Santa Monica talupidajate turg Valdivia talud 1-760-310-0334 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 707 päeva tagasi, 03.03.19 Jagaja kommentaarid: Valdivia Farms  Santa Monica talupidajate turg Valdivia talud 1-760-310-0334 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 714 päeva tagasi, 27.03.19 Jagaja kommentaarid: Valdivia Farms |
