| Toidubuzz: Mango ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Mangod | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Toored mangod, mis on korjatud just küpsena, on tuntud ka kui „rohelised mangod”. Mango kasvab pikkade varte otstes igihaljaste puude ääres troopilistes ja troopilistes piirkondades kogu maailmas. Toored mangod on kindlad ja sõltuvalt sordist võivad olla ovaalsed või kergelt neerude oakujulised. Mangod ei ole täielikult välja arenenud, seetõttu on seeme väike ja õhuke ning tihe liha karge. Maitse on järsult hapukas ja võib olla mõrkjas oksaal-, sidrun- ja muud tüüpi hapete kontsentratsiooni tõttu, mida küpses mangos ei esine. Mõne toormango sortide nahk sisaldab õlisid, mis võivad ärritada neid, kellel on tundlikkus mürgisele luuderohule või tammele, mis on mango kauge sugulane. Need, kellel on naha suhtes tundlikkus, ei tunne tavaliselt liha ärritust.
Aastaajad / saadavus
Toores mango on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Nimi “Toores mango” viitab valmimata troopilistele puuviljadele. Mangodel, botaaniliselt tuntud kui Mangifera indica, on küpsuse igal etapil nii kulinaarseid kui ka toitumisalaseid rakendusi. Toored mangod korjatakse alles küpsena ja neid tuleb kasutada enne nende valmimist. Mangosid nimetatakse sageli Aasia puuviljade kuningaks nii nende toitumisalase kui ka ajaloolise ja religioosse austuse pärast Indias.
Toiteväärtus
Toores mango sisaldab palju C- ja B-vitamiini, palju rohkem kui siis, kui see on täielikult küps. Toores mango sisaldab palju pektiini ja tärklist, mis viljade küpsemisel muutub lõpuks glükoosiks. Mangod sisaldavad tervislikke ensüüme, mis on kasulikud seedimisele.
Rakendused
Toortangot saab kasutada mitmel viisil. Kandke kindaid, et kaitsta käsi toore mango potentsiaalselt ärritava naha eest. Raw mango valmistamiseks lõigake lõikamise ajal stabiilsuse tagant põhjast või nokast väike tükk. Leidke seeme keskelt ja eemaldage mõlemad pooled kivi ümber. Liha koguse maksimeerimiseks kasutatakse mõnikord spetsiaalset mangolõikurit või viilutajaid. Kui kivi on eemaldatud, saab liha lõhestada ja nahalt eemaldada. Tükeldatud toorest mangot saab lisada nii kuumadele kui ka külmadele roogadele. Mangod on heaks lisandiks marinaadidele ning neis sisalduvate erinevate ensüümide tõttu on nad head praadijad, linnuliha või sealiha. Riivi toored mangod salatite või salatite jaoks. Tooreid mango kasutatakse India traditsioonilises roogis nimega pulusu - trummipulgaga, karri lehtedega, tamarindiga keedetud ja riisiga serveeritud supis. Tooreid mango tuleks kasutada enne nende valmimist, mis võib olla kuni viis päeva, kui puuvilju hoitakse toatemperatuuril. Valmistatud puuviljad tuleks külmkapis hoida ja ära kasutada ühe või kahe päeva jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Indias ja Pakistanis valmistatakse värsket jooki toorest mangost. Libiat valmistatakse kõige sagedamini suvel, kui kuumus on haripunktis. Toores mango kooritakse, eemaldatakse ja riivitakse, seejärel keedetakse jaggery, toores suhkru ja veega. Püree segatakse köömne, aniisi ja musta pipraga ning seejärel jahutatakse ja kurnatakse klaasi. Arvatakse, et Raw mango, mida kasutatakse sageli keha jahutamiseks äärmiselt kuuma ilmaga, kaitseb äärmise kuumuse negatiivsete mõjude eest.
Geograafia / ajalugu
Mangod pärinevad Kagu-Aasiast üle viie tuhande aasta tagasi piirkonnast, mis ulatub Ida-Indiast Lõuna-Hiinani. Mangoseemned on suured, nii et ajaloolased usuvad, et troopilised puuviljad levivad maadeavastajate ja meremeeste kaudu mööda maakera meritsi. Portugallased olid olulised mangode levitamisel. Nad asutasid esimesena mangokaubanduse pärast koloonia asutamist Lääne-Indias 15. sajandi lõpus. 17. sajandil tõid Hispaania maadeavastajad seemned praegusesse Kesk-Ameerikasse. Ehkki kogu maailma troopilistes piirkondades kasvatatakse praegu 35 sorti, eksisteerib üle 500 mango sordi. Suurimad kasvualad väljaspool Indiat on Haiti, Mehhiko, Brasiilia, Filipiinid ja Hiina. USA kasvatab vähemal määral mango Hawaiil, Floridas ja Lõuna-Californias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad tooreid mango. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud tooreid mangosid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 bogor uus turg LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 597 päeva tagasi, 21.07.19 Jagaja kommentaarid: külastage palun uut turgu Bogoris  Angke puuviljaturg LähedalJakarta 11540, Jakarta, Indoneesia Umbes 599 päeva tagasi, 19.07.19 Jagaja kommentaarid: toored mangod angke turul Lääne-Jakartas Apopka turg traktorite varustuses LähedalApopka, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 634 päeva tagasi, 15.06.19 Oviedo talupidajate turg LähedalOviedo, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 648 päeva tagasi, 01.06.19  Sri Murugan LähedalTagumine Blk 182, Singapur Umbes 708 päeva tagasi, 01.04.19 |
