Kirjeldus / maitse
Saialilleõite värvus on kuldkollasest kuni sügavalt oranžiks ja kroonlehed sarnanevad karikakra suuruse ja kujuga. Taim kasvab 20–75 cm pikkuseks, mitmekordse tihendatud õitega varre kohta ja söödava leherohelusega. Lilledel on mesine aroom, millel on soe vürtsitaust, mis meenutab puitunud muskaatpähklit ja sandlipuu muskust. Nende maitse on mahe ja magusalt taimne või kergelt mõrkjas, kuid muutub kuivatamisel intensiivsemaks.
Aastaajad / saadavus
Kultiveeritud saialill on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Saialill, botaanilise nimega Calendula officinalis, on karikakra perekonna rohttaim. Mõnikord nimetatakse seda sarnase välimuse tõttu poti saialilleks, kuid tegelikult on see täiesti erinev taim. Erksavärvilisi kroonlehti on sajandeid kasutatud kulinaarsetes, religioossetes ja meditsiinilistes rakendustes. Mõnes kultuuris kasutatakse seda sureva efekti ja kergelt mõru tangina safrani asendajana.
Toiteväärtus
Saialill sisaldab palju A- ja C-vitamiine ning on põletikuvastane ja antiseptiline. Selles on palju flavonoide, mis vähendavad kehas vabu radikaale.
Rakendused
Saialille võib kulinaarias kasutada nii maitse kui pigmendi osas. Õied kiidavad magusaid magustoite, millel on küpsed troopiliste puuviljade maitsed nagu banaan ja kookos või karamelliseeritud mõru maitse, näiteks vahtrasiirup ja mesi. Soolastes roogades mängib saialill hästi suhkrumaisi ja paellas safraniasendajat. Värsked või kuivatatud saialille kroonlehed lisavad kuldset tooni sorbettidele, segavõidele, pehmetele juustudele, koogileibadele ja glasuurile.
Etniline / kultuuriline teave
Erksavärvilistest saialilleõitest tehakse pärjad ja neid kasutatakse Indias altarite ja tseremooniakujude kaunistamiseks.
Geograafia / ajalugu
Saialill on pärit Mikronesiast ja Vahemere osadest Iraani lähedal. Tänapäeval kasvatatakse seda kogu maailmas ja kohandub hõlpsasti enamiku kasvutingimustega, kuid õitseb kevadel ja sügisel jahedamatel kuudel täis päikese käes.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad saialilleõisi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas saialilleõisi, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Hillcresti talupidajate turg Terra Madre aiad Escondido CA 760-888-7640 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 710 päeva tagasi, 31.03.19 |
