| Toidukumm: viigimarjade ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Joon | Kuula |
Kasvataja
| Mud Creeki rantšo |
Kirjeldus / maitse
Celeste viigimarjad on keskmise suurusega viljad, millel on sile helepruun kuni violetne värv. Neil on klassikaline viigikuju, millel on õhuke vars, kitsenev kael ja kükitav põhi. Puuvilja alumisel küljel on väga väike, tihedalt suletud auk või “silm”, mis takistab vilja mädanemist vigadest ja niiskuse sattumisest vilja. Celeste viigimarjad kiidavad pastelset roosat liha, mis näib olevat tugevalt pisikeste seemnetega täpiline. Need 'seemned' on tegelikult viljastamata vilja munasarjad, mis annavad viigimarjale peene vaigu maitse. Tuntud ka kui suhkruviik, on Celeste viigimarja liha rikkaliku, magusamaitselise maitsega. Küpsena ja koristamiseks valmis Celeste viigimari hakkab vajuma ja võib isegi veidi lõheneda. Celeste viigipuu piimjas mahl on mõnel inimesel nahka ärritav, ärrituse vältimiseks kandke puuviljade koristamisel või puude lõikamisel kindaid ja pikkade varrukatega.
Aastaajad / saadavus
Celeste viigimarjad on saadaval kaks korda aastas, üks kord suve alguses ja jälle suve lõpus kuni varase sügiseni.
Praegused faktid
Celeste viigimarjad, mis on teaduslikult tuntud kui Ficus carica osa, kuuluvad Moracea perekonda ja neid nimetatakse ka siniseks Celesteks, suhkruks ja taevalikuks. Kulinaarselt kasutatakse neid puuviljadena, botaaniliselt öeldes on puuvilja magus sisemine liha tegelikult ümberpööratud õis ja viigimarja nahk, õie varre kude. Celeste viigimarjad on tuntud kui tavalised viigimarjad ja on sellisena isetolmlevad, mis on oluline tegur kohtades, kus viigimarjaherilasi ei eksisteeri, näiteks Ameerika Ühendriikide kaguosas. Seetõttu on Celeste viigimari ja selle täiustatud sordid tänapäeval kõige levinumad viigimarjad Ameerika Ühendriikide kaguosas.
Toiteväärtus
Celeste viigimarjad pakuvad tervislikku annust kiudaineid, kaaliumi, magneesiumi, flavonoide, polüfenoole ja antioksüdante. Viigimarjad nagu Celeste on ka kaltsiumirikkad, pakkudes söödavas taimemaailmas üht suurimat sisaldust. Nii värskes kui ka kuivatatud kujul on viigimarju nagu Celeste oma lahtistavate omaduste tõttu pikka aega kasutatud.
Rakendused
Celeste viigimarjade magus maitse muudab need ideaalseks viigimarjaks magustoidu valmistamiseks. Neid saab poolitada ja grillida, seejärel serveerida vaniljejäätise, pehmete juustude või jogurtiga. Grillitud Celeste viigimarju saab serveerida ka vinnutatud liha ja juustude kõrvale või lihtsalt niristada mee, palsami või agaavinektariga. Celeste viigimarjadest saab valmistada soolaseid või magusaid vormileibu ja küpsetisi. Viilutatud Celeste viigimarja võib kasutada toorelt salatites või nautida värskelt ja tervelt suupisteviljana. Celeste viigimarjad sobivad ideaalselt ka töötlemiseks ja neid saab kuivatada, külmutada või kasutada hoidiste valmistamiseks. Celeste viigimarjad sobivad hästi palsamiäädika, portveini, kaneeli, šokolaadi, mee, kreeka pähklite, lamba, šalottsibuli, tüümiani, virsiku, pirni, vanillikauna, vinnutatud liha nagu pancetta, prosciutto ja salaami ning juustudega nagu kits, mascarpone , sinine, ricotta ja burrata. Pärast koristamist võib Celeste viigimarju jahutada, kuid neid tuleks kasutada mõne päeva jooksul, kuna nende säilivusaeg on lühike. Pikaajaliseks säilitamiseks võib Celeste viigimarju kuivatada, külmutada või konserveerida.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides Louisiana osariigi ülikoolis on loodud käputäis Celeste viigimarja sorte. Sellised sordid nagu o’rourke, šampanja (kuldse varjundiga Celeste) ja tiiger (hiiglaslik Celeste) loodi kõik, kasutades Celestet vanemana. Nendel uutel sortidel on sellised omadused nagu parem puuvilja kvaliteet, harvem vilja langus, parem vastupidavus ja pikemad koristusperioodid, samuti suurem hulk tavalisi viigipuu sorte, mis võivad ise tolmeldada.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et viigimarjad pärinevad Lääne-Aasiast ja Vana-Vahemere troopilistest piirkondadest, kus neid on kasvatatud vähemalt 5000 eKr. Viigimarjad jõudsid esimest korda Euroopasse 1500ndate alguses, seejärel Mehhikosse 1560 ja Virginiasse Ameerika Ühendriikide idaosas 1669. Täna kasvavad Celeste viigimarjad valdavalt Ameerika Ühendriikide kaguosas ja Californias. Celeste viigimarjad eelistavad kasvades täispäikest, kuid on teadaolevalt külmakindlamad kui paljud teised viigimarjasordid. Celeste viigipuud on jõulised kasvatajad ja neid hinnatakse väga produktiivsete viljakasvatajate eest.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Celeste Joon. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Celeste viigimarju rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 588 päeva tagasi, 31.07.19 Jagaja kommentaarid: Maitse nii hea kui nad välja näevad! |
