Kirjeldus / maitse
Kolang Kaling on väikese kuni keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt 5–7 sentimeetrit ja veidi kaldus, keraka kuni ovaalse kujuga. Väliskest on sile, kindel ja kõva, muutudes küpsena rohelisest kollakas-mustaks ning kandes pruuni-musti laike ja värvuse muutumist kõikides küpsusastmetes. Paksu koore all on kolm poolläbipaistvat valget seemet nätsked ja pehmed, mis on ümbritsetud kiududega. Lihaseid seemneid saab hõlpsasti eemaldada ja Kolang Kalingil on pehme, neutraalse maitsega kummiline tekstuur.
Aastaajad / saadavus
Kolang Kaling on saadaval aastaringselt Aasia ja Kagu-Aasia troopilistes piirkondades.
Praegused faktid
Arenga pinnata botaaniliselt klassifitseeritud Kolang Kaling on puuviljad, mis kasvavad troopilisel palmil, mille kõrgus võib ulatuda kahekümne meetrini ja mis kuuluvad Arecaceae perekonda. Arenga pinnata palm on oma mahla, puuviljade, koore ja lehtede tõttu väga haritud ning seda leidub Kagu-Aasias jõekallastel ja metsades. Indoneesias tuntud Buah Tapi ja Filipiinidel Kaongi nime all tuntud Kolang Kalingi eelistatakse selle neutraalse maitse tõttu ja seda tarbitakse rahva hulgas siirupis leotatud või magustoidu lisandina nätske näksina.
Toiteväärtus
Kolang Kaling sisaldab veidi C-vitamiini, mangaani, fosforit, kiudaineid, kaaliumi, rauda ja kaltsiumi.
Rakendused
Kolang Kaling sobib kõige paremini keedetud valmististe jaoks, näiteks keetmiseks, ja tarbimiseks on eelistatumad ebaküpsed puuviljad. Puu eemaldatakse välimisest kiulisest kestast ja keedetakse seejärel pehme ja nätske tekstuuri saamiseks. Magususe ja värvuse lisamiseks võib seda ka keeta siirupis või maitsestatud soodades. Filipiinidel on Koland Kaling maitsestatud punaste ja roheliste siirupitega, et luua värvikas puuviljasalat, mida traditsiooniliselt pakutakse pühade ajal. Puuvilja serveeritakse ka haluhalo, tuntud ka kui halo-halo, mis on purustatud jäädessert, mis on segatud aurutatud piimaga ja mille peal on puuviljad, punased oad, ube, rohutarretis ja jäätis. Ramadani ajal leidub vilju kolakis, mis on banaanikompott, mida kasutatakse paastude purustamiseks. Lisaks puuviljade tervele kasutamisele võib Kolang Kalingi pikemaks kasutamiseks keeta moosidena või säilitada siirupis. Parima maitse saavutamiseks tuleks värsket Kolang Kalingi tarbida kohe, kuid konserveeritud konserveeritud versioonid säilivad külmkapis hoides paar kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Filipiinidel on Indang, mis on omavalitsusüksus Cavite provintsis, pälvinud hüüdnime 'Filipiinide Kaongi pealinn'. Seda kasutatakse mahla, puuviljade, koore ja lehtede jaoks ning selles piirkonnas kasvatatakse ja kasvatatakse Kaongi palme looduslikult tänu ojadest ja veeteedest voolavate rohkete veeallikate tõttu. Need peopesad pakuvad provintsile tuluallikat ja lisaks nende majanduslikule mõjule on peopesadel ka sümbiootiline suhe haavatavate loomaliikidega, nagu peene sabaga pilverott, palmide tsibet ja musang. Need loomad toituvad palmiseemnetest ja eritamise teel levitatakse seemneid uute palmide kasvatamiseks, mis annab loodusliku tõkke metsade hävitamise vastu. Samuti toimub talvel Cavite'is igal aastal Iroki festivalina tuntud festival, mis tähistab puuvilju paraadide, meelelahutuse, tantsimise ja peopesa lehti kasutavate laternate ehitamise võistlusega.
Geograafia / ajalugu
Kolang Kaling on pärit Kagu-Aasia troopilistest piirkondadest ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Tänapäeval leidub palmi ka valitud piirkondades Aasias ning vilju kasvatatakse suures ulatuses edasimüümiseks Indoneesia, Filipiinide, Malaisia, Hawaii, India, Tai ja Hiina kohalikel turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Kolang Kalingut. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Piirideta kokkamine | Manisan Kolang Kaling | |
| Indoretseptid | Bajigur |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Kolang Kalingut rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Värske puuvili kokku LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes päev tagasi, 21.03.2010 Jagaja kommentaarid: kolang kaling  Pasar Anyar LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 358 päeva tagasi, 16.03.20 Jagaja kommentaarid: kolang kaling di pasar anyar bogor  Kokku Wolter Mongonite värsked puuviljad Lõuna-Jakartas LähedalJakarta, Jakarta pealinna piirkond, Indoneesia Umbes 423 päeva tagasi, 11.01.20 Jagaja kommentaarid: kolang kaling  parungi turu bogor LähedalDepok, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 536 päeva tagasi, 21.09.19 Jagaja kommentaarid: kolang kaling dipasar parung bogor  Kebayorani turg, Lõuna-Jakarta LähedalDjakarta, Jakarta pealinna piirkond, Indoneesia Umbes 544 päeva tagasi, 12.9.19 Jagaja kommentaarid: kolang kalina |
