Kirjeldus / maitse
Shikwasa pärnad on väga väikesed, läbimõõduga keskmiselt kolm sentimeetrit, ümmargused, kõverad ja kergelt kükitatavad, suuruselt sarnased võtmepärnaga. Õhuke koor on nahkjas, kindel, täis süvendeid ja poore ning muutub küpsena tumerohelisest kollaseks. Koore all on liha tihe, poolmahlane, jagatud 10–12 segmenti ja oranž, sisaldades palju suuri kreemika värvusega mittesöödavaid seemneid. Shikwasa pärnad on aromaatsed, apelsine meenutava lõhnaga ning äärmiselt hapud ja hapuka, kergelt magusa maitsega hapukad.
Aastaajad / saadavus
Shikwasa pärnad on Jaapanis saadaval suve lõpupoole.
Praegused faktid
Shikwasa pärnad, botaaniliselt klassifitseeritud Citrus depressa hulka, on väga väikesed hapukad puuviljad, mis kuuluvad Rutaceae perekonda. Tuntud ka kui Okinawa pärnad, Shikuwasa, Shiquasa ja Hirami sidrun, on Shikwasa laimid ainsad looduslikult kasvavad tsitrusviljad ja neid toodetakse ka Jaapanis kaubanduslikult. Shikwasa pärnakaid on üle saja erineva sordi, mida kasutatakse kõige enam ebaküpses, rohelises olekus lõhna- ja maitseainena, kuid neid saab kasutada ka küpses või kugani olekus ja toorelt tarbida. Shikwasa laimid on eelistatud nende värske, hapuka maitse tõttu ja neid kasutatakse nii magusates kui ka soolastes rakendustes.
Toiteväärtus
Shikwasa pärnades on palju C-vitamiini, B1-vitamiini ja E-vitamiini. Need sisaldavad ka ühendit nimega nobiletiin, mis on tsitrusviljade flavonoid, mis võib aidata vähendada elustiiliga seotud haigustega seotud sümptomeid, nagu diabeet, kõrge vererõhk ja ateroskleroos.
Rakendused
Shikwasa laimid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka kuumtöödeldud kujul, kui neid kasutatakse värskelt viimistluskoostisosa või garneeringuna. Pärna kasutatakse tavaliselt nende mahlana ja lisatakse marinaadidele, vinegrettidele, kastmetele, cevichele, puuviljasalatitele, salsale, jogurtile ja kartulikrõpsudele. Mahla kasutatakse ka mullivee, smuutide, kokteilide, õlle ja puuviljamahlade maitsestamiseks. Lisaks soolastele rakendustele kasutatakse Shikwasa laime magustoitude nagu jäätise, küpsiste, leiva, saiakeste ja kookide maitsestamiseks ning neid kasutatakse siirupites, moosides ja marmelaadides. Shikwasa pärnad sobivad hästi piparmündi, koriandri, koriandri, ingveri, vahtrasiirupi, õunasiidriäädika, kalade, näiteks lõhe, kollasaba ja punase napsukaga, linnuliha, pardi, sealiha ja veiseliha, riisi, mee ja kookospiimaga . Värsked Shikwasa laimid säilivad kilekotis hoides 2-3 nädalat jahedas ja kuivas kohas või külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Jaapanis on Shikwasa pärnad populaarsed koduaiataimed Okinawa saarel. Ligikaudu tõlkes Okinawani keeles hapu söömist, kasutatakse Shikwasa laime hapu mahla jaoks Okinawale ainuomases alkohoolses joogis, mida nimetatakse awamoriks ja mis on valmistatud pika teralisusega indica riisist. Shikwasa laime kasutatakse ka sashimi maitsestamiseks ning neid kasutatakse majapidamises kasutatavates koostisosades nagu kangapehmendaja ja äädikapuhastusvahendid. Igal aastal, kui pärnad on hooajal, sõidavad kogu Aasia, sealhulgas Korea ja Hiina tarbijad Okinawasse, et osta puuvilju ja toorainet.
Geograafia / ajalugu
Shikwasa pärnad on pärit Ryukyu saartel asuvast Okinawa saarestikust ja on iidsetest aegadest peale metsikult kasvanud, üks esimesi viiteid on kirjutatud 16.-17. Sajandil Okinawani tekstis Omoro-zoushi. Seejärel kasvas laimide populaarsus 1980. aastatel koos mahlatööstuse kasutuselevõtuga ja 2000. aastate alguses tõstis Jaapani populaarne teleprogramm esile puuvilja toiteväärtust, suurendades veelgi selle mainet. Tänapäeval võib Shikwasa lubi leida põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades ning neid kasvatatakse Okinawa prefektuuris, Kagoshima prefektuuris ja Jaapani Wakayama prefektuuris ning Taiwani mägipiirkondades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Shikwasa pärnakaid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Jaapani värskendus | Shikwasa siirup | |
| Jannine Myers | Shikuwasa magus leib | |
| Oliivid õhtusöögiks | Merevetika-Tofu beignetid Jalapeà ± o ja Shikuwasa moosipastaga |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Shikwasa pärnakaid jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Põhja-Wisconsin Nathan Bochler 619-219-9761 Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 71 päeva tagasi, 28.12.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 118 päeva tagasi, 12.11.20 Jagaja kommentaarid: Wow! Shikwasa pärnad. Super haruldane milline leid. |
