Kirjeldus / maitse
Hollandi Hollandi pirnid on keskmise suurusega kuni suured ja ümmargused kuni koonusekujulised, ümardatud kaela suunas veidi kitsenevad. Tugeva naha värvus võib olla tolmune roheline kuni kollane, oranžikas-punane värv ja õhetus. Viljaliha on karge, tihe, teraline ja valkjas ning naha all on roheline varjund. Samuti on keskne südamik, mis sisaldab mõnda väikest mustjaspruuni seemet, ja südamik kulgeb vilja pikkuses, ühendudes paksu rohepruuni varrega. Tooresena on Hollandi Hollandi pirnid krõmpsud, kuid hautatud kujul saavad need palju pehmema konsistentsi, millel on mahe magusakas-hapukas maitse.
Aastaajad / saadavus
Hollandi Hollandi pirnid on saadaval sügisel ja talvel.
Praegused faktid
Hollandi Hollandi pirnid, botaaniliselt klassifitseeritud Pyrus communis'e hulka, on põuakindlad sordid, mis kuuluvad koos virsikute ja õuntega Rosaceae perekonda. Hollandi Hollandi nime all on klassifitseeritud palju erinevaid sorte, mis erinevad suuruse, kuju ja värvi poolest. Hollandi Hollandi pirne kasutatakse peamiselt keedetud rakendustes, kuna need on kindlad ja krõbe tekstuur hoiab hästi vastu kõrge kuumuse kasutamisel. Kõige populaarsemate toiduvalmistamise sortide hulka kuuluvad Gieser Wildeman, Brederode ja Saint Remy ning need pirnid on tavaliselt hautatud ja pika säilitusvõimega, võimaldades neil püsida kogu talve.
Toiteväärtus
Hollandi Hollandi pirnid sisaldavad natuke kiudaineid, C-vitamiini ja kaaliumi.
Rakendused
Hollandi Hollandi pirnid sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks hautamiseks või salaküttimiseks. Kõige populaarsem preparaat on tuntud kui stoofpeertjes või Hollandi hautatud kaneeli pirnid. Neid pirne keedetakse koos laimi koore, kaneelipulkade, fariinsuhkru, mustsõstralikööri ja punase veiniga, et luua roog, mida saab kasutada köögiviljapoolena või magustoiduna koos jäätisega. Hollandi Hollandi pirnid kiidavad röstitud liha nagu kana või pancetta, mesi, tüümian, sinep, punane kapsas, Brusseli idud, kartulipuder ja parmesani juust. Külmkapis hoides säilivad need paar nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Hollandis on mitu jalgrattamatku, mis veedavad päeva Gelderlandi provintsi Bommelerwaardi piirkonnas pirniistanduste kaudu. Selle tuuri ajal sõidavad osalejad jalgrattaga üheksa miili ja neil on võimalus näha maastikke, ajaloolisi vaatamisväärsusi ja proovida piirkondlikke tooteid.
Geograafia / ajalugu
Hollandi Hollandi pirnide ajalugu pole teada, kuid pirnide keetmise tava on Hollandis levinud juba sajandeid. Praegu leidub Hollandi Hollandi pirne põllumajandustootjate turgudel ja valitud toidupoed Euroopas, eriti Inglismaal, Hollandis, Belgias ja Prantsusmaal ning neid võib leida ka Austraalias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Hollandi Hollandi pirne. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kööki jooksmine | Kaneeli pirnipannkoogid | |
| Oh mu köögiviljad | Pear & Sharp Cheddari grillitud juustuvõileib | |
| Hummusapien | Chai vürtsitatud pirniga küpsetatud terasest kaerahelbed |
