Kirjeldus / maitse
India kibedad melonid on väikesed kuni keskmise suurusega viljad, nende pikkus on keskmiselt 10–25 sentimeetrit ja neil on kitsas silindrikujuline, kitsenevate teravate otstega kuju. Nahk on paks, auklik, vahajane ja kare, kaetud paljude väikeste ebakorrapärase kujuga harjadega, mida nimetatakse hammasteks. Samuti valmib nahk küpsena rohelisest kollakasoranžini. Pinna all on liha karge, kindel, valge ja vesine, ümbritsedes seemnete ja lohkudega täidetud väikest õõnsust. India mõru melonit peetakse toorelt maitsetuks ja pärast küpsetamist tekib neil pehme terava mõru maitsega konsistents.
Aastaajad / saadavus
India kibedad melonid on suvel kuni talve alguses.
Praegused faktid
India mõru melonid, botaaniliselt klassifitseeritud Momordica charantia hulka, on kibedad rippuvad viljad, mis kasvavad Cucurbitaceae sugukonda kuuluval roniviinal. Mõru melonil on kaks peamist tüüpi, mis on tähistatud india ja hiina keelt, ning India mõru meloneid kasvatatakse kogu maailmas laialdaselt oma ainulaadse kujuga viljade poolest. Tuntud ka kui mõru kurk, mõru kõrvits, palsam-pirn ja mõru kõrvits inglise keeles, jaapani keeles Nigauri ja Goya, hindi keeles Karela, malai Peria ja tagalogi keeles Ampalaya, kasvatatakse India mõru melone troopilises ja subtroopilises kliimas ning kasutatakse nii kulinaarse kui ka meditsiinilise koostisosana.
Toiteväärtus
India kibedad melonid on suurepärane kaaliumiallikas, mis aitab tasakaalustada vedeliku taset kehas ning on hea raua ja kiudainete allikas. Melonid sisaldavad ka antioksüdante nagu A- ja C-vitamiinid ning annavad magneesiumi, fosforit, tsinki ja kiniini, mis annab viljale mõrkja maitse. Ajurveeda meditsiinis on mõru melonit sajandeid kasutatud suhkruhaigetel veresuhkru taseme reguleerimiseks, seedimise hõlbustamiseks ja migreeniga seotud sümptomite vähendamiseks.
Rakendused
India mõru melonit peetakse toorena maitsetuks ja see sobib kõige paremini keedetud rakendusteks, näiteks praadimiseks, keetmiseks ja hautamiseks. Seemned ja süvikud on väga kibedad ja enne küpsetamist tuleks need eemaldada. Samuti on soovitatav kibeduse vähendamiseks melonit leotada vähemalt kakskümmend minutit soolases vees. India kibedad melonid on rahva seas täidisega täidetud, paneeritud ja praetud, visatud karritesse, suppidesse ja hautistesse või pudruks kartuliks. Meloneid praetakse mõru maitse tasakaalustamiseks ka teiste köögiviljade ja lihaga, serveeritakse jogurtiga, keedetakse omletti või leotatakse teeks. India kibedad melonid sobivad hästi selliste vürtsidega nagu kurkum, köömned, koriander ja tšillipulber, sidrunimahl, pitaleib, karamelliseeritud sibul, läätsed, liha, näiteks sealiha, veiseliha ja linnuliha, tofu, mereannid, baklažaan, okra, aeduba , tomatid, lima oad ja kookospiim. Värsked melonid säilivad 4-5 päeva, kui neid hoitakse suletud kotis külmkapi teravamas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Mõru melonid on sügavalt põimunud Jaapani lõunaosas asuva Okinawa, mis on saar, ajaloos. Puuvilju on saarel kasvatatud sadu aastaid ja traditsiooniliselt praetakse goya roogades. Pärast Teist maailmasõda sai Okinawa tõsiseid kahjustusi ja saare püsimajäämine oli tingitud peamiselt Ameerika Ühendriikide sõjaväe abist. Selle aja jooksul muutusid konservid oluliseks, eriti rämpspostiks ning loodi goya uus versioon, mis sisaldas tofut, kibedat melonit, rämpsposti ja mune. Tänapäeval valmistatakse goya-tofut endiselt laialdaselt kogu Jaapanis ja jaapani kogukondades kogu maailmas. Roog on valmistatud traditsioonilistest koostisosadest, sealhulgas rämpspostist, praetud seesamiõlis ja maitsestatud sojakastmega. Goya-tofut vaadatakse kui rooga, mis avaldab austust Okinawa kultuuriloole, jutustades saare loo ühel taldrikul ning ühendades mõru, soolase ja mahe maitse tasakaalustatud söögi loomiseks.
Geograafia / ajalugu
Mõru melonid on pärit Indiast, täpsemalt Bengali kirde piirkonnast, ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Seejärel toodi seda sorti 14. sajandil Hiinasse, kus seda hakati laialdaselt kultiveerima ning see levis ka Jaapanis ja Kagu-Aasias. Täna korjatakse India kibedad melonid loodusest ja neid kasvatatakse kaubanduslikult valitud kasvatajate kaudu Aasias, Kagu-Aasias, Aafrikas, Euroopas, Austraalias, Lõuna-Ameerikas, Ameerika Ühendriikides ja Kariibi merel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad India mõru melonit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| NDTV Toit | Täidetud Karela juustuga | |
| Nami | Krõbe mõru melon | |
| Nami | Kibedad melonilaastud | |
| Meeldivad toidupalad | Tempeh täidisega mõrujuur |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud India mõru melonit rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Kong Thao lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 249 päeva tagasi, 04.04.20  Ilus India turg 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 lähedalMilpitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20  Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net LähedalMilpitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20  Aasia Vaikse ookeani turg Aasia Vaikse ookeani turg 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 LähedalMeresõit, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 378 päeva tagasi, 26.02.20  Aasia turg Aasia turg 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 lähedalMeresõit, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 378 päeva tagasi, 26.02.20  Mereandide linn Mereandide linn - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave, Los Angeles, CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com LähedalInglid, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 402 päeva tagasi, 02.02.20  Mereandide linna super turg Mereandide linn - Colorado puiestee 2700 Colorado pst # 140 Los Angeles, CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com LähedalGlendale, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 402 päeva tagasi, 02.02.20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena, CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com LähedalPasadena, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com LähedalTustin, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 409 päeva tagasi, 26.01.20  Värske valiku turuplats Korista värsked turud - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com LähedalStanton, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Siioni turg Siioni turg - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949 872 2233 https://www.zionmarket.com LähedalIrvine, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  Jordani turg Jordani turg - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653 949-770-3111 lähedalLaguna mäed, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  GS Supermarket GS Supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com LähedalPeoria, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 415 päeva tagasi, 20/20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 lähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 415 päeva tagasi, 20/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 lähedalPäikese järved, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Pateli venna oma Vennad Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com LähedalChandler, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Lotose turg Lotose rahvusvaheline turg 2043 S Alma tee Mesa AZ 85210 480-833-3077 lähedalTabel, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 lähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Tan Phat Tan Phat idamaine turg 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 lähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Lee Lee rahvusvaheline supermarket Lee Lee rahvusvaheline turg 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 lähedalPeoria, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 mälestusmärk dr Stone Mountain GA 678-705-0220 LähedalClarkston, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: Atlanta lähedal asuvas Nam Dae Muni supermarketis kibedad melonid  Teie Dekalbi põllumeeste turg Deklabi talupidajate turg 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähedalScottdale, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 565 päeva tagasi, 23.8.19 Jagaja kommentaarid: kibedad melonid Dekalb Farmers Marketis  Rohelise oru toodang Rohelise oru toodang 1975 B tänav Hayward, CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com LähedalCastro org, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 04.04.19  Mitafeap Mithapheap idamaine toiduturg 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com LähedalKaubanduskeskus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 04.04.19  Bharati turg Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com LähedalUnion City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 03.03.19 Jagaja kommentaarid: Karela  Vaikse ookeani saare supermarket Vaikse ookeani saare supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com LähedalVallejo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 02.02.19  Mereandide linn Seafood City Supermarket 3495 Sonoma pst Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com LähedalVallejo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 02.02.19  Vaikse ookeani supermarket Vaikse ookeani supermarket 2900 Alemany Blvd, San Francisco, CA 94112 415-337-1628 lähedalDaly linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 605 päeva tagasi, 14.07.19  Takashimaya toiduhall ja turg Takashimaya keldri toiduhall 035-361-1111 lähedalShinjuku, Tokyo, Jaapan Umbes 608 päeva tagasi, 10.07.19 Jagaja kommentaarid: Takashimaya keldriturg näitab ja müüb Tokios parimaid puu- ja köögivilju.  Bombay Bazaar Bombay Bazaar 2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879 951-272-3820 lähedalRiverside, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 30.06.19  Eritoodang Eriala 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 29.06.19 Jagaja kommentaarid: India mõru melon!  Super Hayati turg Super Hayati turg 3964 Redondo Beach Blvd, Torrance, CA 90504 310-370-5707 lähedalEl Camino küla, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 29.06.19  Lääne-LA rahvusvaheline turg Lääne-LA rahvusvaheline turg / Araabia turg 10817 Veneetsia tänav Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 lähedalCulver City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 LähedalArtesia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Värske valiku turuplats Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim, CA 92804 714-539-9999 LähedalStanton, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Tervislik Choice Market Tervislik valikuturg - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 lähedalIrvine-Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 21.06.19 Jagaja kommentaarid: Hea kvaliteet  Sanwa talupidajate turg Sanwa talupidajate turg 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 lähedalTampa, Ühendriigid Umbes 635 päeva tagasi, 14.06.19 |
