| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Tutti Frutti orgaanika | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Hurma tomati on munakollase värvi kuldne vili. Selle rikkalik liha on sama elava nahavärviga. Kuna Kaki tomati seemneõõnsused on väga väikesed, on sellel tahke liha kontsentratsioon suurem kui paljudel teistel sortidel. Sellel on imeline maitse - madala happesusega, kreemjas ja puuviljane. Erinevalt paljudest pärandtomatitest on hurmaade nahk pragunemiskindel. See kvaliteet koos maitse ja lühikese kasvuperioodiga muudab selle ihaldatud sordiks põllumeestele ja aednikele. Hurmatomatid kaaluvad tavaliselt ühe kuni kahe naela.
Aastaajad / saadavus
Kaki tomatid on saadaval suvel ja varasügisel.
Praegused faktid
See tomat on botaaniliselt klassifitseeritud Solanum tuberosum cv. Kaki. Kaki tomat kuulub Solanaceae ehk öövarju perekonda koos teiste taimedega, nagu paprikad, petuuniad ja tubakas. Nende suur suurus ja maitsev toores maitse (mis ilmub kõige paremini värskelt süües) klassifitseerib hurma tomati “lihapihvi” tomatiks. Hurmatomatid erinevad täiesti erinevasse perekonda Ebenaceae kuuluvate hurmaapuu viljadest.
Toiteväärtus
Kaki tomatites on palju C-, K- ja A-vitamiine. Need vitamiinid aitavad kehal säilitada tervet nahka, juukseid ja luid ning kaitsevad ka südamehaiguste eest.
Rakendused
Kaki tomateid saab kasutada paljudes erinevates kulinaarsetes rakendustes. Nende maitset saab kõige paremini näidata toorelt salatis, võileivas või iseseisvalt, võib-olla ka soolakriipsuga. Samuti saate luua uhke esitluse, valmistades hurma tomatitartu. Küpsetage lihtsalt pirukakoor, täitke see õhukese kihiga ricotta juustuga, ülevalt kandke hurma tomativiile ja riietage äädika ja õliga. Neid saab ka lühiajaliselt kuumaga töödelda. Hurmatomatit saab näiteks hautada ja pastale lisada või grillida, et seda kasutada pitsa lisandina.
Etniline / kultuuriline teave
Kaki tomati ajalugu on hägune. Mõni allikas väidab, et selle kasvatas Thomas Jefferson Monticellos, teised väidavad, et seda hakati kasvatama alles 1880. aastatel. Teised kirjutavad, et hurmaatomat aretati Venemaal. Hoolimata päritolust ja vanusest on hurmaatomat tomatihuviliste seas olnud põlvest põlve.
Geograafia / ajalugu
Tomatit, nagu me seda teame, hakkasid asteegid kasvatama Kesk-Ameerikas. Pärast nende sissetungi tõid konkistadoorid tomati Euroopasse, kus see oli vastuoluliste hinnangutega. Mõni riik lõi oma köögis uue koostisosa, teised aga kohtusid tomatit kahtlustavalt, arvates, et see on mürgine. Kuid isegi eurooplased, kes ei usaldanud tomatit kui söödavat saaki, näiteks inglased, kasvatasid oma aias puuvilju, kuna leidsid, et see on dekoratiivne kurioosum. See esteetiline tunnustus oli nii tugev, et Briti kolonistid tõid “uude maailma” sõites kaasa tomatiseemneid, ehkki neid ei aktsepteeritud söödava kultuurina enne, kui Thomas Jefferson hakkas neid Monticellos kasvatama. Virginiast alates kasvas tomati populaarsus kogu Ameerika Ühendriikides pidevalt. Tänapäeval on tomatid maailmas kõige sagedamini kasvatatavad puuviljad, populaarsemad kui õunad või isegi banaanid.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad hurma pärandtomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Minu retseptid | Paltus Kaki tomati ja tilli Remoulade'iga | |
| Hubane köök | Heirloom BLT Pizza | |
| Röstitud juur | Päriliku tomati ja avokaado Farro salat lubja-mündikastmega |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Persimmon Heirloom Tomatit rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Munaki rantšo lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 144 päeva tagasi, 17.10.20  Santa Monica talupidajate turg LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 553 päeva tagasi, 09.04.19 Jagaja kommentaarid: Tutti Frutti pärandtomatid veerevad kuumalt! |
